Un dels elements de seguiment més necessaris per a la vida del cos humà és el ferro. Els seus àtoms corren a través de vasos sanguinis, com a remolcadors, aferren oxigen i el lliuren dels pulmons als teixits i als òrgans humans, i retiren el diòxid de carboni. Aquest procés és continu. No es proporciona la naturalesa "Inactivitat" i "buida".
Heme i ferro no heme
Hi ha una relació directa entre la deficiència de ferro i la manca d'oxigen, la qual cosa comporta la disrupció de les funcions corporals. La disminució de la immunitat, insomni, fatiga, pell seca i membranes mucoses, debilitament de les habilitats mentals, tot això és el resultat de la hipòxia. Tanmateix, si vostè té aquests símptomes, no intenti empassar les ungles o beure aigua rovellada. El ferro d'origen inorgànic pot perjudicar la salut humana: la sang es torna més gruixuda, està obstruïda i es bloqueja els vasos sanguinis, el procés de formació de tot tipus de pedres es fa més actiu.
Una persona només pot digerir matèria orgànica. Una quantitat suficient de la substància "de ferro", aprèn, menjant aliments que contenen ferro (taxa diària dels humans 10-15 mg). El ferro orgànic és de 2 tipus:
- Hem ferro es troba en productes d'origen animal, i es diu així perquè és part de l'hemoglobina dels animals, per la qual cosa és fàcil d'assimilar pels humans.
- El ferro no heme és part de les plantes. Es percep molt pitjor. De tot el que ve amb el menjar, només una desena part del metall entra a l'hemoglobina. Els aliments vegetals amb alt contingut de ferro es recomana que es combinin amb altres aliments que contenen vitamina C o B 12.
Quins productes contenen ferro?
Per tant, per tenir una salut "de ferro", cal menjar bé. Les proteïnes, els greixos, els carbohidrats, les vitamines, els oligoelements en els aliments fan que l'alimentació sigui equilibrada. Segons el contingut de ferro (per cada 100 g de producte) la posició de lideratge està ocupada per la carn i els subproductes :
- fetge (20 mg de carn de porc, 17 mg de pollastre, 7 mg de carn de boví);
- cor (5 mg de carn de boví, carn de porc 4 mg);
- carn (carn de conill 4,5 mg, carn de boví 3,5 mg, xai i vedella 3 mg, porc 1,8 mg, pollastre i gall dindi 1,5 mg).
A continuació, seguiu el peix i marisc :
- Mol·luscs de gairebé 30 mg;
- musclos 7 mg;
- ostres 6 mg;
- perch marine 2.5 mg;
- tonyina 2 mg;
- verat i pike d'1,7 mg;
- riu perch - 1,2 mg
- Espàrrecs i verat en conserva per a 4,5 mg;
- verat en conserva 3 mg;
- caviar negre 2,5 mg.
La rovell d'ou també és rica en ferro:
- pollastre 4 mg;
- codony 2 mg.
La llista de productes vegetals inclou:
- cereals (blat sarraí 7 mg, farina de civada 6 mg, sègol 4 mg, blat de moro 3 mg);
- llegums (llenties i mongetes 7 mg cada una, pèsols 1,5 mg);
- verdures i verds;
- fruita;
- bayas (cornel 4 mg, cireres i gerds 1.5 mg, maduixes 1 mg);
- fruits secs;
- llavors (carbassa 8 mg, girasol 5 mg).
Cal destacar els fruits secs :
- pomes seques i peres de 5-6 mg;
- albercocs secs 3,2 mg;
- Prunes 3 mg.
Quin tipus de carn té més ferro?
Sense participar en l'eterna disputa entre consumidors de carn i vegetarians, cal assenyalar que la carn és un producte molt útil. A més del sabor i la sensació de sacietat durant molt de temps, proporciona al cos humà una gran quantitat de vitamines i substàncies útils, com ara el ferro. Si parlem de menjar de carn en general, referint-se a qualsevol plat elaborat amb productes d'origen animal, cal trucar al fetge de porc que conté més ferro, en 100 g, que conté fins al 150% de la tarifa diària.
Si s'apropa pedantemente a la pregunta culinària i es porta el fetge als subproductes (que és), llavors els productes carnis que contenen ferro es preparen a partir del múscul estriat de l'animal. En aquest cas, la major quantitat d'orgànics de ferro està present en carn de conill (100 g conté el 30% de l'assignació diària requerida per l'home). Una mica menys de ferro a la vedella, però s'absorbeix gairebé per complet. A més, la vedella i el conill es consideren la carn dietètica més útil (saturació mínima amb greix i la màxima proteïna).
En quins peixos hi ha molt de ferro?
Una nutrició adequada implica la inclusió de productes de peix en la dieta. Si parlem de metalls orgànics, llavors la majoria de peixos de "ferro", pera, tonyina, verat i pica. La resta dels habitants de les profunditats del mar i del riu: pollastre, salmó rosat, capelina, saureo, arengada, verat, carpa, daurat, perca, etc. - significativament inferior als líders (d'1 mg o menys). Els microelementos tenen la capacitat de preservar les seves propietats durant el tractament i la conservació tèrmica, de manera que els peixos en conserva són excel·lents fonts de ferro en aliments i no són inferiors als plats acabats de preparar.
Verdures rics en ferro
Les hortalisses que contenen nutrients, vitamines i minerals, a més d'una gran quantitat de fibra i contingut baix en greixos, els converteixen en reis a la taula de qualsevol menjar vegà i cru. A partir de verdures, podeu preparar plats calents i refrigeris, postres i begudes. Poden ser salats, marinats i enllaunats. Un dels avantatges dels cultius d'hortalisses és la capacitat de menjar-los en brut.
Amb qualsevol tractament dels productes que continguin ferro, es manté inalterable, tot i que no és el xip vegetatiu principal. En 100 g de la carxofa de ferro més és de 3,5 mg d'aquest metall orgànic. El segon lloc en el pedestal de "ferro" pertany als espàrrecs: 2,5 mg, el chard i l'all reben "bronze" per 1,7 mg. La resta de representants de la germandat d'hortalisses aplaudeixen els guanyadors a la marca de 0,8 mg.
En quin tipus de fruita hi ha molt de ferro?
Els jardins fruiters agrada l'ull amb belleses durant el període de floració i donen una fruita deliciosa, rica en oligoelements. No es pot dir que els fruits siguin productes rics en ferro. El seu contingut màxim de 2.5 mg pertany a caquis, pomes i peres, 1,6 mg - fruites de fruita de la passió i 1 mg - dates. Sovint, la pregunta "en què els productes són molts de ferro?", La resposta és "pomes". Tanmateix, la realitat és que per obtenir el 100% de la indemnització diària hauràs de menjar entre 40 i 70 fruites al dia. El valor de la fruita és en vitamines C i B 12, que contribueixen a una millor absorció del ferro.
En què verd és un munt de ferro?
La part superior de les plantes herbàcies s'anomena verdes i s'utilitza en la cuina com un condiment, a causa dels olis essencials que s'hi troben. La natura ha dotat de cultius verds amb una harmoniosa combinació de ferro orgànic amb vitamina C i àcid fòlic per a la seva millor assimilació. No obstant això, per satisfer la necessitat diària, un home necessitarà un munt de greens.
Verd, ric en ferro:
- fulles de llorer 43 mg;
- espinacs 13,5 mg (pràcticament no digerits a causa de l'àcid oxàlic que conté);
- julivert, anet, menta 6 mg;
- 3 mg d'alfàbrega;
- cilantro i api 2 mg cadascun;
- ceba verda 1 mg;
- amanida de 0,5 mg.
En quins fruits secs hi ha molta ferro?
Una closca dura i un nucli comestible - això és una rosca de cuina. Des del punt de vista de la salut i la longevitat, moltes substàncies útils, microelements orgànics i vitamines s'amaguen sota la closca. Quan l'anèmia, l'estrès físic o mental greu, una dieta estricta o una gran pèrdua de sang hauria d'incloure necessàriament en la dieta de fruits secs, ric en ferro:
- Superlider entre els productes "dur nuts" i "ferro" - pistachos 60 mg;
- pinyó (en el sentit científic és la llavor de cedre de pi) 5,5 mg;
- cacauets (des del punt de vista de la botànica es refereix als fesols) 5 mg;
- ametlles i anacards 4 mg;
- avellana 3 mg;
- nou 2 mg.
En quins formatges hi ha més ferro?
El formatge conté ferro en petites quantitats:
- Kostroma, neerlandès, Poshekhon, roquefort, cheddar 1 mg (per cada 100 g de producte);
- Parmesà i suís de 0,8 mg;
- mozzarella i roquefort 0,5 mg.
A més, aquest producte nutritiu es prepara a partir de llet. Conté molta quantitat de calci i magnesi, que són útils per als humans, però interfereixen en l'absorció del ferro. Per tant, el cos humà no percep la petita quantitat d'aquest element de traça, de manera que no té sentit utilitzar el formatge com a font de ferro.
Productes que redueixen el ferro a la sang
Un dels motius de la "sobredosi" de metall orgànic -productes que contenen ferro, usats en quantitats excessives. Les malalties molt greus i greus poden esdevenir una conseqüència. Una forma senzilla, no farmacològica i molt efectiva d'ajustar la quantitat de ferro: menja aliments que redueixen la seva quantitat a la sang:
- Fruites i baies violeta i blava, que contenen substàncies que poden unir molècules de ferro lliures.
- Verdures de Kvasshenye, preparades sense sal i rics en àcid làctic, eliminant toxines.
- Arròs bullit, prèviament empapado per eliminar el midó i les substàncies adhesives, complint les funcions d'adsorbent al cos.
- Pa i pasta, que formen una gran quantitat de fibra, amb la qual els intestins es deriven excedents de ferro inutilitzat.
Quins aliments interfereixen amb l'absorció de ferro?
Qualsevol persona que pateix d'anèmia o, al contrari, intenta reduir el nivell de contingut de metall orgànic, cal saber quins productes interfereixen amb l'assimilació del ferro:
- Llet i productes lactis que contenen calci.
- Te, que conté tanins i cafè.
- Greixos amb molta vitamina E.