Lulya-Kebab: un plat completament compost de carn, o millor dit, carn picada, la preparació del qual requereix habilitats especials i atenció als detalls. Per al farcit de kebab no només ha de ser deliciós, ha de tenir la consistència i l'aroma adequats. Sobre les subtileses de cuinar aquest plat de carn picada com lyulya-kebab, parlarem en aquest article.
Lulia-kebab de pollastre
Anteriorment ja havíem de conèixer la recepta del clàssic lyulya-kebab de carn picada, ara anem a parar a la versió menys autèntica del plat del pollastre.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 peça;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- julivert - 1/2 feix;
- cebes - 1 pc;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre negre - 1/2 culleradeta;
- all - 1 dent;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- oli vegetal.
Preparació
Filet de pollastre rentat, netejat de pel·lícules i assecat amb un tovalló. Tallem el pollastre i el molem en una liquadora, o amb l'ajuda d'un molí de carn. All i cebes picades finament i també promakivaem, de manera que l'embotit no surt excessivament líquid. Combineu la carn picada amb cebes, alls, julivert picat i espècies, barrejar-los acuradament i saborear amb suc de llimona. Ara haureu de "eliminar" el farciment que cal fer
Quan el forcat hagi tingut temps de "descansar" i fresc, podeu començar a fer salsitxes - lyulya. Per fer-ho, una petita porció de pollastre s'ha de repartir sobre el pinxo amb mans mullades. Si prepara els kebabs en una paella , primer combineu una petita bola de massa de carn i, després, introduïu-la en botifarra.
La preparació d'embotits per a lyulya-kebab triga més temps que els propis kebabs. Quan es preparen els kebabs de pollastre, és necessari canviar constantment per a una tostada uniforme. Cuinem fins a una escorça ruddy, i immediatament servim a la taula amb amanida, verdures i pastissos.