La sopa de verdures d' estiu és un plat molt saborós i lleuger. Combina a la perfecció un delicat carbassó, els tomàquets amb agre i cada verdura conserva el seu sabor únic. I quan, al final de la cuina, decoreu el plat amb herbes fresques i insistiu-hi una mica, llavors tothom us demanarà més suplements. Aquesta sopa de verdures és molt útil ja que és senzill per a un dia de dejuni.
Sopa d'estiu d'estil italià
Ingredients:
- bombeta - 1 peça;
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 2 peces;
- api petiolat - 1 peça;
- all - 2 graons;
- pèsols verds - 50 g;
- col fresca - 50 g;
- formatge - 50 g;
- pa blanc - 3 llesques;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
Totes les verdures es netegen, es netegen i es tallen en trossos petits. A continuació, fongui un tros d'oli en una paella amb alts costats, estiueu la ceba, l' api , les pastanagues, l'all, les patates i fregiu-hi tot, remenant durant uns 5-7 minuts.
Després d'això, aboqui al voltant d'un litre d'aigua, porti tot a bullir i cuini durant 20 minuts. A continuació, afegiu els pèsols verds, la col picada, les espècies, la tapa i la tapa durant altres 10 minuts. En aquesta ocasió, fregiu les llesques de pa en una cassola i col·loqueu-les a cada plat, rostint-les amb oli d'oliva. Abocar la sopa preparada i escampar-la amb formatge ratllat.
Recepta per puré de sopa d'hortalisses d'estiu
Ingredients:
- mantega - 25 g;
- bombeta - 1 peça;
- all - 1 dent;
- carbassó - 2 peces;
- brou vegetal - 1,5 litres;
- api - 2 unitats;
- Col de Savoia - 200 g;
- formatge - 50 g.
Preparació
La mantega de crema es fon en una cassola a foc lent. A continuació, tirar una ceba i un passer picat finament, remenant durant uns 5 minuts fins que estiguin suaus. L'all es neteja, es triturat i s'afegeix a la ceba juntament amb trossos de carbassó picats i api finament picat. Cuinem les verdures, remenant, durant altres 5 minuts, i després aboqui tot el brou calent. Fer bullir, reduir la calor i cuinar durant 15 minuts.
I aquesta vegada amb la col es tallen les fulles superiors i es trituren amb les seves fines canastes. Després d'això, l'hem pastat lleugerament amb les mans i llençar-ho a la paella. Bullir la sopa durant 10 minuts i, al final, afegir el julivert picat, la sal i el pebre a gust. Agiteu bé amb una liquadora, aboqui la sopa d'estiu d'estiu a trossos petits i escampeu amb formatge ratllat i pebre acabat de fer.
Sopa d'hortalisses d'estiu amb carbassons
Ingredients:
- patates - 2 peces;
- aigua o brou - 1 litre;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- carbassó - 1 peça;
- tomàquet - 2 peces;
- all - 1 dent;
- verdures fresques;
- oli vegetal;
- espècies;
- crema agra.
Preparació
En una olla aboqui 1 litre d'aigua bullida o brou de pollastre. Les patates es netegen, es renten, es trosseixen en cubs, es col·loquen en aigua bullint i es couen durant 10-15 minuts. Cebes descascarllades i els cubs triturados i passar en una petita quantitat d'oli vegetal 2 minuts a foc mitjà. Les pastanagues es molen en cercles prims i es fregeixen amb ceba fins que quedin daurades. A continuació, afegiu el picat
En els tomàquets fem un tall lleuger amb un ganivet, omplim els tomàquets amb aigua bullint, i després baixem a aigua freda i es treuen la closca. Tallem els tomàquets en cubs i afegim-los a la paella.
Remoure i cuinar el rostit per un altre minut, de manera que els vegetals s'intercanvien sucs. Ara estén els continguts en una olla de patates, torneu a bullir i cuini a foc petit durant altres 5 minuts. A continuació, tirar una fulla de llorer, verds envermellits, una mica de ceba verda, el clau d'all picat, la sal, fer bullir, apagar el foc i deixar que la sopa creixi. Quan es serveix a la taula, abocem el plat a les planxes i es posa en una mica de crema agra.