Peix vermell: un producte molt saborós i bullit, fregit i cuit. I ara us explicarem com cuinar el salmó amb una salsa cremosa. Resulta molt tendre i molt saborós.
Recepta de salmó a la salsa de crema
Ingredients:
- filet de salmó - 600 g;
- all - 3 graons;
- crema de 21% de contingut de greix - 250 ml;
- sal, curri, pebre negre, herba d'oliva.
Preparació
El filet de salmó es talla en porcions. Si hi ha pedres, traieu-les. És convenient fer-ho amb pinces o pinces. Doblegueu el peix en un bol, escampeu-hi sal, herbes provençals, curri, pebre negre i afegiu all picat. Aquí, en un recipient, aboqui la crema i barregeu. La forma de coure el peix es lubrifica amb oli, es diposita el salmó amb salsa i es cou. La temperatura òptima en aquest cas és de 190 º C. I el temps per cuinar salmó en una salsa d'all cremosa trigarà 45 minuts.
Filet de salmó a la crema cremosa
Ingredients:
- Salmó (filet) - 700 g;
- crema - 55 ml;
- aigua - 160 ml;
- llet - 60 ml;
- farina de blat de moro - 1 culleradeta;
- ceba verda - 20 g;
- anet - 20 g;
- full de llorer: 1 pc.
- sal, pebre.
Preparació
Filet de filet tallat en trossos i posat en un plat de forn. Solim, pebre, tirar una fulla de llorer i abocar-lo a l'aigua. Cobreixi la forma amb paper d'alumini i envieu-lo durant 15 minuts a 200 º C. Després d'això, el líquid s'aboca en una cassola, afegiu crema, cebetes verdes picades i pastanagues i, si cal, sal i pebre. En un bol separat, barregeu la farina de blat de moro i la llet. Connectem les dues masses i bullem la salsa a foc lent fins que s'esmorteeix. Servim salmó al forn amb salsa cremosa a una taula amb guarnició de verdures.
Salmó en salsa de formatge
Ingredients:
- filet de salmó - 250 g;
- Oli refinat de girasol - 10 ml;
- pebrots de pebrot fragants - 4 pcs.
- condiment per a peix - 1/3 tsp;
- suc de llimona - 10 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- sal.
Per a la salsa:
- crema - 100 ml;
- caviar vermell - 20 g;
- Formatge parmesà - 40 g.
Preparació
Filet de peix regat amb salsa de soja i suc de llimona. Espolvorear amb espècies, pebrear lleugerament i deixar durant 15 minuts marinar. Després d'això, salteu el filet a banda i banda. Per a salsa de parmesà tres en un petit ratllador. Crema escalfar-se a les bombolles, abocar el formatge i, intensament, interferir fins que es dissolgui completament. Al mateix temps, el foc ha de ser mínim, no s'ha de permetre l'ebullició forta. La salsa calenta té una consistència líquida. I després de refredar-ho es espessa. Escampeu les peces de salmó al plat i aboqui la salsa de formatge. I posem el caviar vermell a la part superior.
Llesques de salmó a la crema cremosa
Ingredients:
- peix fresc - 700 g;
- crema - 200 ml;
- farina de blat - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 25 ml;
- anet - 1 manat;
- sal, espècies al gust.
Preparació
En primer lloc, tallem el salmó en porcions, espolvoreu-les amb espècies, sal i deixeu-les marinar durant uns 30 minuts. I nosaltres mateixos en aquest moment prepararem salsa. Fregir la farina en una paella seca fins que tingui un color clar de color daurat. A continuació, la aboquem al bol i aboqui la crema a la paella. Una mica de calenta i aboqui la farina. Ara, el més important és barrejar bé tot fins a una massa homogènia. Aboqui la salsa en un plat adequat, afegiu-hi suc de llimona i anet verd picat. De nou, una bona barreja. Ara que el salmó ha estat purificat, fregiu-lo en una paella amb una mica d'oli. A continuació, la distribuïm sobre plats i ens presentem a una taula juntament amb la salsa.
Filet de salmó amb salsa cremosa
Ingredients:
- filet de salmó - 2 peces;
- llimona - 1/3 unitats;
- sal, espècies, pebre;
- oli vegetal.
Per a la salsa:
- ceba - 130 g;
- crema de 20% de contingut de greix - 150 ml;
- sal;
- Caviar vermell - 50 g.
Preparació
Primer, comencem a preparar la salsa. Les cebes es trituren amb petites palletes i es fregeixen fins que estiguin preparades, aboqui la crema i bulli fins a una densitat mitjana. A gust, afegiu sal. I després d'això, moguem la massa a una liquadora i la molem a l'homogeneïtat. Filets de pebrot de salmó, sal. La paella amb oli vegetal és un bon escalfament: aquest és un requisit previ, en cas contrari l'escorça no funcionarà. Així, fregueu els filets d'un costat a l'escorça d'or molt apreciada, després girar-la, espolvorear-la amb suc de llimona i fregir-la al segon costat. Els filets de salmó es preparen molt ràpidament, uns 5 minuts. Una vegada que el peix canvia de color, els filets estan a punt! Els servim, regant salsa de nata i decorem amb caviar vermell.