Durant la cocció, les verdures passen un llarg camí de tractament tèrmic, i després són aixafades. Per obtenir un caviar d'albergínia deliciós i nutritiu, s'utilitzen diversos mètodes: les verdures són rostides, cuites a la graella i al forn, cuites o cuites al carbó. Tingueu en compte les receptes de caviar d'albergínies, que són molt populars entre les mestresses de casa amb experiència.
El caviar d'albergínia més deliciosa en un multivariant
Ingredients:
- albergínia - 830 g;
- ceba - 85 g;
- pastanagues - 95 g;
- pebrot dolç - 75 g;
- tomàquets - 230 g;
- all - 15 g;
- oli vegetal - 25 ml.
Preparació
Pelar les albergínies de la pell, tallar-les en cubs i remullar-les a la solució salina per desfer-se de les substàncies que donen l'amargor de la polpa vegetal. Mentre s'eleven les albergínies, es preparen verdures: es tallen les cebes i es col·loquen al plat del multivessor inclòs al mode "Torrat". Agregui l'oli vegetal i cuini les cebes durant 5 minuts, després aboqui les pastanagues triturades i cuini a foc lent. Pebre dolç preparat per preparar pastanagues i cebes. Col·loqueu les albergínies aprimades al plat del multivessor. Prepareu la barreja de verdures durant 10 minuts i, a continuació, col·loqueu els tomàquets pelats i tallats, l'all picat i canviï el multivariador al mode "Quenching". Cuinar el caviar d'albergínies durant 50 minuts.
Recepta per a caviar d'albergínia rostida saborosa per a l'hivern
L'ús de cinc verdures bàsiques determina el sabor de la menta d'albergínies. Abans de preparar un deliciós caviar d'albergínia per a l'hivern, haureu d'alliberar les verdures d'amargor i fregir cada ingredient vegetal en oli i connectar-se amb la resta. L'addició d'all, espècies i vinagre no només saturarà la cervesa amb un fort sabor, sinó que també l'ajudarà a mantenir-lo al llarg del fred.
Ingredients:
- albergínia - 1,9 kg;
- tomàquets - 1,4 kg;
- cebes - 950 g;
- pastanaga - 950 kg;
- pebre - 950 kg;
- pebre picant - 25 g;
- sucre - 15 g;
- vinagre - 18 ml;
- oli vegetal - 390 ml;
- sal - 20 g.
Preparació
Dividit en cubs, les albergínies envien aigua salada per eliminar l'amargor. Tallar les cebes, les pastanagues, els pebrots i els tomàquets. Aboqui l'oli a una paella profunda, escalfeu i poseu l'albergínia preparada. Després d'un parell de minuts, afegiu les cebes i, alternativament, les verdures restants, observant aquest interval de temps. Guarda les verdures durant 40 minuts, remenant. 15 minuts abans de la finalització de la cocció de coure vinagre. Caviar preparat estès sobre llaunes i envieu esterilitzat. Ready del producte preparat amb tapa.
El caviar d'albergínia més saborós amb carbassó per a l'hivern
Com a regla general, una gran quantitat d'oli s'utilitza per fer caviar vegetal, que sovint afegeix calories addicionals als aliments. Aquesta recepta us familiaritzarà amb la preparació d'un deliciós caviar d'albergínies amb suc propi, mentre que la preparació de l'hivern no perdrà sabor.
Ingredients:
- berenar - 1,4 kg;
- carbassó - 1,4 kg;
- pebre - 890 g;
- pastanagues - 95 g;
- tomàquets - 890 g;
- cebes - 150 g;
- all - 10 g.
Preparació
Albergínies, tallades a rodanxes i espolvorear amb sal per eliminar l'amargor. Tracta la preparació d'hortalisses: les pastanagues pelades i el carbassó es trituren en un ratllador, i el pebrot i les cebes es divideixen en cubs. Torrat d'albergínies i tomàquets preparats. Col·loqueu la barreja de verdures en una cassola, condimenteu-la amb all picat i cuini a foc lent durant un parell d'hores. Establiu els ous en llaunes estèrils.