Strudel és un plat tradicional de cuina alemanya i austríaca, que en traducció del sud d'Alemanya significa "roure amb carn o pomes". Considerem avui les receptes per elaborar strudel amb carn.
Strudel amb carn i patates
Ingredients:
Per a la prova:
- sal - 1 culleradeta;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- sucre - 1 culleradeta;
- ghee - 150 g;
- crema agra - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- ou - 2 peces;
- farina
Per al farcit:
- forcated - 300 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- ceba - 2 peces;
- patates - 1 kg.
Preparació
Per preparar rastrillos amb carn i patates, afegiu sal, sucre a gust, preescalfat, afegiu sal, sucre a gust, preescalfat, fins que estigui líquida, mantega fregida, crema agra i kefir, posa una mica de refresc i barreja. A continuació, aboqui gradualment la farina i amasa una massa homogènia no tosca.
A continuació, col·loquem la massa en una fina capa rodona, lubriqueu-la amb oli i la convertiu en un rotllo, que després es trosseja. A la caldera, fregiu la ceba i la carn picada fins que estigui daurada. A continuació, distribuïm les patates tallades en 4 parts i el farem amb aigua. Sobre les patates amb carn es disposen trossos de rotllos. Tanqueu la tapa i deixeu-la languidear durant 30 minuts a foc mitjà. Al final del temps, el strudel alemany amb carn està llest!
La recepta per strudel amb carn
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 500 g;
- mantega - 200 g;
- aigua - 1 element;
- llet - 1 cullerada.
Per al farcit:
- porc - 200 g;
- carn de res - 200 g;
- ou - 1 peça;
- mantega - 50 g;
- ceba - 1 pc.;
- llet - 0,5 articles;
- pa blanc - 200 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Com cuinar el strudel amb carn? En primer lloc, fem una massa: per això fem un tamís a través de la farina de tamís, fongui la mantega. A continuació, afegiu aigua calenta i mantega fosa a la farina. Barregeu la massa homogènia, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la durant 15 minuts en un lloc càlid. Mentrestant, preparem l'ompliment: per això, prenem el pa a la llet, vam fer un cop de llet a l'ou, la carn de res i la carn de porc a través del molí de carn juntament amb les cebes pelades. A continuació, el pa s'adapta a l'estat de la farina i es barreja amb carn picada, ou. Solim, pebre el farciment i barrejar bé.
Posem el plat acabat en un plat i el tallem en porcions.
També us recomanem que prepareu un pastís de carn i un pastís amb carns . Bon appetit!