La carn de Turquia és un producte dietètic excel·lent, valuós i únic que conté moltes substàncies útils, incloses les molt necessàries per al triptòfan del cos humà, així com una gran quantitat de vitamines, A i E i diversos oligoelements. A diferència de la carn d'altres animals domèstics, la carn de gall d'indi té un greix mínim, fins i tot, podria dir, una mica sec. La carn de gall d'indi és fàcilment assimilable, a partir d'aquí es preparen els plats més diversos, incloent-hi, i extingir-se (apagant-se la forma suficientment saludable de processament tèrmic dels aliments).
Es farà un guisat de civada més sucós si es cuina amb crema agra. És millor fer servir la crema agra de greixos, el més important és que ha de ser natural (i no un producte qüestionable de "crema agra" amb l'addició de diversos productes químics no utilitzats).
Filet de Turc guisat en crema agra amb all
Ingredients:
- carn de gall dindi (filet de la mama o cuixes sense ossos, cartílags i pell) - uns 600 g;
- ceba - 1 pc.;
- espècies de terra seca (a la vostra discreció, podeu utilitzar mescles preparades sense sal de sodi glutamat i additius no naturals);
- crema agra natural - al voltant de 150 ml;
- all - 2-3 dents;
- Els verds frescos són diferents;
- oli vegetal o greix de pollastre.
Preparació
Tallem la carn de gall dindi a través de les fibres amb trossos petits o tires curtes, i les cebes pelades són anelles de quart o més petites. En una paella o una cassola, escalfarem el greix o el petroli i fregirem lleugerament les cebes. Afegir la carn i cuinar junts abans de canviar el color de la carn a foc mitjà, manipulant activament la espàtula. Redueixi la calor i cuini a ple amb l'addició d'espècies, tapant la tapa. Si cal, barregeu i aboqui aigua.
Ara sobre la crema agra. Si la crema agra està sotmesa a un tractament tèrmic a temperatures superiors a 80 ° C, almenys en pocs minuts, necessàriament es reduirà, és a dir, canviarà l'estructura,
A partir de begudes alcohòliques, podeu triar bourbon, mescal, tequila, vodka de raïm, pulque o vins de taula, preferentment de llum.