Els pastissos a la crema agra sempre resulten lleugers i exuberants, fins i tot per als principiants. Aquests pastissos són perfectes per esmorzar, ja que es cuinen molt ràpidament. I el que seran, dolços o salats, el triaran.
Pastissos saborosos a la crema agra al forn
Ingredients:
- farina - 500 g;
- crema agra (contingut de greix no inferior al 30%) - 100 g;
- llevat (sec) - 5 g;
- rovell d'ou - 1 peça;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- aigua - 2/3 articles;
- mantega - 75 g;
- sal - 1 pessic.
Preparació
La massa per a aquests pastissos plans es farà servir a la paella. Començarem amb ell. Per a això, omplim el llevat amb aigua tèbia (temperatura corporal) i deixeu-ho reposar durant 5 minuts, i després remou el contingut del got fins que el llevat es dissolgui completament. Afegiu la farina perquè s'assembla a una crema amarga molt gruixuda, cobreixi amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid sense esborrar. En primer lloc, l'olor augmentarà, i després començarà a conformar-se. Ara podeu pastar la massa.
En la farina tamizada, afegiu sal, sucre, mantega suau i crema agra. Esbandida tot en una molla, afegiu-hi la cullera i barregeu-hi una massa bastant massa. El traslladem a un bol, cobreix-ho amb una tovallola i ho deixem durant 20 minuts. A continuació, agregueu la massa.
Feu-ho durant molt de temps i completament, durant uns 10 minuts, fins que es faci completament suau. Torneu a introduir la massa en un recipient, tapeu-la i espereu fins que augmenti 2 o fins i tot 3 vegades en volum. Dividiu-la en 8 parts i col·loqueu-la en coques planes de 1 cm de gruix, tapeu-les i doneu-hi una mitja hora de distància. A continuació, col·loqueu-la a la safata de coure coberta de pergamí. Fem una perforació de paletes de dents (com en una galleta de galetes) i greixos els pastissos plans amb rovell. Coure en un forn a 180 graus a un bell color daurat.
Pastissos a la crema agra en una paella
Ingredients:
- farina - 4/5 articles;
- crema agra - taula de 1/2;
- Formatge dur (esmicolat) - 2/3 del producte;
- anet - 3 branques;
- refresc - a la punta del ganivet;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Tamanyat amb sal i farina barrejat amb formatge ratllat, verdures picades i pebre negre. La crema agra es barreja a fons amb sosa, i només després s'introdueix en farina. A partir de la massa acabada, es posa en marxa un pastís de la talla d'una paella, en la qual ho fregirem. La paella es pot escalfar fortament, i després, a voluntat. Podeu deixar anar una mica d'oli o estendre la massa en sec. No es pegueu, especialment si el revestiment no és enganxat. D'una banda, enganxa el pastís sota una tapa tancada ia foc mitjà. Després gireu-la, agafeu el gas una mica més i marró 5 minuts des de l'altre barril. El pastís resulta suau, amb un sabor delicat de formatge cremós.
Pastes de sègol amb crema agra sense llevat
Ingredients:
- farina de sègol - 900 g;
- ous - 6 unitats;
- crema agra - taula de 1/2;
- mantega - 1 ítem;
- sucre - 1 ítem;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- sal - 1 pessic.
Preparació
Ous (5 unitats). Es combinen amb crema agra i mantega fosa. Afegiu el refresc, la sal i el sucre. Introduir la farina i pastar la massa. Ho dividim en boles, rodeu-les en creps de mig centímetre de gruix. Talls de ganivets en forma de gelosia i greix amb un ou batut. Posem els pastilles en un full de forn engreixat i escumejat amb farina. I l'enviem a un forn preescalfat a 220 graus. Literalment, en mitja hora, farem llapis de sègol de crema agra.
Pastes fresques amb crema agra
Ingredients:
- farina - 2,5 elements;
- crema agra - 1 producte;
- margarina - 50 g;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- sosa - 1 culleradeta;
- sal - 1 pessic.
Preparació
Superar lleugerament l'ou. Afegiu-hi crema agra, margarina fosca i sucre. Separeu separadament la farina tamanyada, la sosa i la sal. Els presentem a la massa. Després de l'amasat, la tapem amb una tovallola i deixem-la "descansar" durant uns 20 minuts. Després, en una taula abocada a la farina, divideixi la massa en "koloboks" i enrosqueu-les en pastissos. Podeu fregir-les tant en una paella seca com amb l'oli. I que van sortir amb més moderació, preparem les truites sota la tapa tancada.
De la mateixa manera, podeu preparar truites sobre pastissos de kefir o patata . L'elecció és teva!