A la vigília de les festes, tots comencem a buscar ensalades delicioses i originals que no només es podrien convertir en una decoració digne de la taula, sinó també un deliciós plaer, en primer lloc. Tots aquests criteris es compleixen amb una senzilla recepta d'amanida basada en pollastre i magrana, que es tractarà més endavant.
Amanida amb magrana, pollastre i formatge
Ingredients:
Per a l'amanida:
- filet de pollastre - 500 g;
- barreja d'amanida - 150 g;
- pecan confitat - 60 g;
- formatge blau - 60 g;
- llavors de magrana - 40 g.
Per repostar:
- suc de magrana - 60 ml;
- mel - 60 ml;
- vinagre de poma - 20 ml;
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- oli d'oliva - 120 ml.
Preparació
La preparació de l'amanida comença amb un simple apòsit per a la preparació de la qual és necessari combinar mel amb suc de magrana, vinagre i mostassa en un recipient petit, batre-ho tot amb un batut, oliant-se gradualment a l'oli.
Filet de pollastre amanit al gust, després, utilitzant una graella o una paella convencional, porteu el pollastre a plena preparació. Una vegada que la carn estigui preparada, s'ha de mantenir en un plat separat durant 7 minuts, i després tallar-los en plats de mitja gruixuda i posar-los en fulles d'amanida. Amunt amb llavors de magranes de pollastre, formatge picat i nous. Fem amanida de l'amanida i aquesta hora se serveix a la taula.
Amanida amb pollastre fumat, magrana i pinya
Ingredients:
Per a l'amanida:
- Pollastre fumat - 300 g;
- espinacs frescos - 250 g;
- pinya - 200 g;
- llavors de mitja magrana;
- rave - 80 g;
- pebrot dolç - 100 g;
- cogombre - 60 g.
Per repostar:
- oli d'oliva - 80 ml;
- suc i pela de llimona 1;
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- mel - 20 g.
Preparació
El pollastre fumat es classifica en fibres. Extractem les llavors de la magrana. Espinacs frescos rentats i secs. Amb l'ajuda de la talladora tallem el rave amb anells prims juntament amb el cogombre i, des del pebrot, es treu el nucli amb les llavors i es talla amb palla. Ara aneu a la pinya. Peces de polpa de pinya es dipositen sobre una paella i es fregeixen des dels dos costats fins a una caramelització uniforme, és a dir, la formació d'una escorça crostes. Connectem tots els ingredients al plat i procedim a la preparació del rebost.
Per omplir amb batut, batre la mostassa de Dijon amb mel i suc de llimona, aboqui-la a l'oli i torneu a picar. Fem l'amanida amb la salsa resultant i la servim a la taula.
Amanida amb pollastre, guarant i xampinyons
Ingredients:
- oli d'oliva - 70 ml;
- pebrot calent - al gust;
- suc de 2 limes;
- sucre - 5 g;
- mongetes - 400 g;
- pollastre - 400 g;
- grans mitja magrana;
- arugula.
Preparació
Escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi el pebre durant un minut, per tal de donar-li la nitidesa. Combineu l'oli calent amb suc de llima i sucre i aboqui tres quarts de la barreja en bolets picats. Deixem els bolets marinats durant mitja hora.
Tallem el pollastre amb palla, es fregeixen i es combinen amb rucola, llavors de magrana i bolets marins en oli. Abocem el plat amb l'oli picant restant i deixem-lo degustar.
Amanida amb pollastre, magrana i noguera
Ingredients:
- mandarines - 50 g;
- grapat de noguera;
- Filet de pollastre - 350 g;
- grans de magrana - 30 g;
- Comí mòlta, all sec - a una mica;
- maionesa o iogurt sense sucre a gust;
- verdures
Preparació
En realitat, l'única dificultat per preparar aquesta amanida serà cuinar el pollastre: s'ha de bullir en aigua salada, refredar-se i desmuntar-se amb grans fibres. Mentre es fabrica el pollastre, es netegen les mandarines de la pell i les pel·lícules entre els lòbuls. Barregeu el pollastre amb els lòbuls de mandarina, les llavors de magrana i les nous fregides directament a l'amanida. Barregeu comí, all sec i verdures picades amb la salsa seleccionada - maionesa o iogurt sense sucre. Omplim l'amanida i la servim immediatament a la taula.