Rotllos amb gambes: un plat japonès tradicional, molt aficionat al nostre país. Senzill, assequible i satisfactori, no és difícil cuinar fins i tot a casa. Anem a esbrinar com fer rotllos amb gambetes a casa i sorprendre a tots amb aquesta delicadesa.
La recepta dels rotllos amb gambes
Ingredients:
- tigre o llagostins reals - 500 g;
- arròs - 500 g;
- alvocats - 1 peça;
- cogombre - 1 peça;
- vinagre - al gust;
- noria;
- vinagre d'arròs al gust;
- Formatge de Filadèlfia - 300 g.
Preparació
Com cuinar els rotllos amb gambes? En una cassola, aboqui aigua freda, afegiu sal al gust, tapa amb tapa i posa foc fort (hauria de ser 2 vegades més que l'arròs). Mentre l'aigua es bull, esbandida bé amb l'arròs i submergeix-la suaument a aigua bullint. Esperem fins que es bull, redueixi el foc als més febles, cobreixi amb una tapa i cuini fins que l'aigua s'absorbeixi completament (aproximadament mitja hora). A continuació, apagueu la calor i deixeu l'arròs en una cassola sota la tapa durant uns 10 minuts.
Tot i que l'arròs està infós, preparem tots els altres productes. Es buida l'alvocat i es talla en tires longitudinals. Rentatge de cogombre, pelat i tallat en barres. Els gambes netegem de la closca i fregim lleugerament en una paella, o tirar i bullir en aigua bullint. A continuació, barrejar els gambes, alvocat, cogombre, formatge de Filadelfia a fons.
Ara afegiu el vinagre a l'arròs i ho barregeu. Agafeu la fulla nori, col·loqueu-la a l'estoreta, poseu l'arròs amb cura sobre el nori amb una fina capa (exactament la meitat de la fulla), poseu l'ompliment previ preparat al centre. Embolicar amb compte el rotlle i reparar la vora del nori. Tallem el tub en 8 parts. Això és tot, els rotllos amb gambeta estan preparats! Els servim de forma freda juntament amb el gingebre i el wasabi.
Recepta per a rotllos de primavera amb gambes
Els rotllets de primavera són creps d'arròs amb una varietat de farcits. Les variants de farcit poden ser qualsevol, i les creps s'utilitzen tant en "crua" com en forma de fregit. Vegem amb vostès la recepta original dels rotllos de primavera fregits d'estil tailandès. Tots els ingredients per al farciment es trituren en tires fines i es freguen al wok.
Ingredients:
- filet de pollastre - 100 g;
- gambeta - 150 g;
- col blanca - 100 g;
- pastanaga - 1 peça;
- coles de soja - 100 g;
- fideus d'arròs - 50 g;
- all - 2 graons;
- fulls de paper d'arròs - 6 peces;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Per preparar rotllets de primavera amb gambetes tallat de pollastre tallat en tires fines i netejat de la closca de gambeta. Les pastanagues i el repollo finament es trituren, els fideus es cuinen fins que estiguin preparats, i després es renta amb aigua freda. L'all es neteja i es talla bé. En un wok ben escalfat, aboqui un poc d'oli vegetal i llenceu els alls. Fregir-lo durant 30 segons. A continuació, afegiu col, pastanagues i brots de soja. Fregiu-ho tot, remenant constantment, uns 2 minuts.
A continuació, allunyem les verdures cuites i afegim la carn de pollastre.
Tot barrejar amb cura i deixar refredar. El farcit dels rotllets de primavera està a punt. En un recipient, aboqui aigua freda, preneu fulls de paper d'arròs per torns. Distribuïm l'embotit i embolcallem les fulles amb el sobre.
Rodets de primavera amb llagostins fregits en una paella amb mantega durant 2 minuts a cada costat. Després, es va canviar acuradament a un tovalló de paper i es va remullar bé. Servim rotllos preparats amb salsa de xile dolç. Bon appetit!