El confit de les peres és una de les opcions més demandades per a la collita, és una gran manera de convertir els fruits en una massa fragant i gruixuda, que podeu gaudir amb una tassa de te i un bagel. A més, la tecnologia antiga i moltes receptes l'ajudaran a afrontar fàcilment qualsevol complexitat de la cuina.
Com cuinar melmelada amb peres?
Melmelada de peres durant l'hivern: receptes, provades en el temps, que li permeten fer front a la cuina sense dificultat. En el fons d'un simple principi: les peres es pelen, tallen, s'abracen amb sucre i es cuinen durant mitja hora. Després, tritureu-lo a l'homogeneïtat, saboritzant amb espècies, premut durant un parell de minuts en foc i vessat sobre les llaunes.
- El confit de les peres a casa serà fragant, gruixut i deliciós, només quan s'utilitzen fruits d'un grau i un grau de maduresa
- Si la varietat de pera no és molt sucosa, cal afegir aigua.
- Per evitar cremar, la massa s'ha d'agitar constantment.
- Per afegir sabor al melmelada, podeu afegir sucs de llimona, cítrics, gingebre o fruites exòtiques.
- Cal tenir en compte que quan es refreda, el embús es torna més gruixut que durant la cocció.
Ametllat gruixut de les peres
Un embotit dens de les peres durant l'hivern per cuinar és senzill. Per a això, és necessari escollir peres immadures i denses amb un alt contingut de substàncies gelificants, que es suavitzaran després de la freda prolongada, alliberar la pectina i donar la consistència desitjada al pal. Cal saber que abans d'extingir-se amb els fruits necessàriament afegim aigua.
Ingredients:
- peres - 900 g;
- sucre - 700 g;
- aigua 120 ml;
- àcid cítric - 5 g.
Preparació
- Pelat de llavors i rodanxes de porc a rodanxes amb aigua i cuini a foc lent durant mitja hora fins a suavitzar-les.
- Esbandida a través d'un tamís, afegiu sucre i bullir fins a la densitat requerida.
- 5 minuts abans del final, aboqui l'àcid cítric.
- Embotit preparat a partir de peres esteses en pots estèrils, tanca les tapes i deixa refredar.
Melmelada de poma per a l'hivern
El confit de les pomes i les peres és la preparació més demandada. Tota popularitat està associada a grans collites, per tenir baix cost i disponibilitat de fruites. A més, és molt fàcil fer un embotit saborós i útil en aquesta combinació, ja que les pomes contenen pectina, que ràpidament dóna la densitat necessària.
Ingredients:
- peres - 900 g;
- pomes - 900 g;
- aigua 50 ml;
- sucre - 700 g.
Preparació
- Pelar la fruita de les llavors, tallar-les i moldre-les en una liquadora.
- Afegiu aigua i es posa en marxa durant 40 minuts.
- Retirar del plat, abocar-lo al sucre, remenar i cuinar a foc lent durant una altra mitja hora.
- Difondre la confitura perfumada de les peres durant l'hivern amb unes gerres estèrils i enrotllar-les.
Melmelada de pera - recepta a través d'un molí de carn
A falta d'aparells electrodomèstics moderns, podeu saltar-se el pernil per un molinet de carn normal. A més, amb aquest mètode de trituració, no és necessari purificar les fruites de la closca i moldre la massa després de la digestió, la qual cosa estalvia un temps considerable. No oblideu el filtre amb una malla fina, que proporciona uniformitat i uniformitat a la massa.
Ingredients:
- peres - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- vainillina - 10 g;
- àcid cítric - 1/2 tsp.
Preparació
- Des de les peres, retireu les caixes de llavors, talli les fruites i passeu pel molí de carn.
- Posa el foc i evapora l'hora a la densitat desitjada.
- Afegiu sucre, vainillina i àcid cítric i marmelada a foc lent de peres durant altres 20 minuts.
Melmelada amb peres amb llimona
El melmelada de pera amb llimona és un excel·lent farciment per a la cocció. Amb la presència de cítrics, la dolça sucrera de les peres desapareix i apareixen frescor i amargor agradable, i la massa es torna més gruixuda, més brillant i més fragant. Aquest tractament conté moltes vitamines i, per tant, no només és apropiat per a pastissos o per a combatre el blues de temporada.
Ingredients:
- peres - 1,5 kg;
- llimona - 2 peces;
- aigua - 500 ml;
- sucre - 350 g.
Preparació
- Les peces de peres s'omplen d'aigua i cuini durant una hora fins que estigui completament suavitzat.
- Esbandida la fruita a través d'un tamís, es barreja amb brou i es respecta.
- Amb llimones, elimineu la fermentació, esprémer el suc.
- Afegiu-hi sucre amb massa de pera i cuini a foc lent durant 30 minuts.
- Separeu el melmelada de les peres en un flascó net, després de refredar, envieu-lo a la nevera.
Melmelada de pruna i pera
L'embús de peres i prunes és un exemple viu d'aquesta fruita del jardí que es pot utilitzar no només com una delícia deliciosa, sinó també una medicina natural. La combinació de peres i prunes millora l'acció de l'arbutin antibiòtic natural i fa tractar un excel·lent remei en la lluita contra la malaltia pulmonar, els refredats i les mal de coll.
Ingredients:
- prunes - 2 kg;
- peres - 700 g;
- sucre - 1,5 kg.
Preparació
- De les prunes es treuen les pedres, de les peres - llavors.
- Peleu la fruita amb sucre i tregui-la durant mitja hora.
- Col·locar l'estufa i cuinar a foc lent durant 40 minuts.
- Dissoldre la massa i netejar-la durant 20 minuts més.
- Refredi's i col·loqueu-los als dipòsits.
Melmelada de peres sense sucre
Embús de peres sense sucre per a l'hivern - una bona manera d'obtenir un mínim de calories i el màxim sabor. Aquesta preparació complementarà la dieta i es convertirà en una excel·lent addició a les reposteries i salses. Només heu de bullir les peres fins que estiguin suaus, netegeu-lo a través d'un tamís, influeixen fins a la densitat desitjada, estén en contenidors i envieu-lo esterilitzat.
Ingredients:
- peres - 3 kg;
- aigua - 500 ml.
Preparació
- Abocar els lòbuls de peres amb aigua i cuinar durant 20 minuts.
- Esbandida a través d'un tamís, torna al plat i es cuina fins a la densitat desitjada.
- Separeu el confit sense sucre de les peres en uns pots estèrils i esterilitzeu durant 15 minuts.
Melmelada de peres amb gelatina
Aquells que vulguin fer front a la conservació ràpidament, poden cuinar peró per a l'hivern amb gelatina. Aquest component té molts avantatges: accelera el procés de cocció, minimitza la quantitat de sucre i proporciona a la massa una textura suau i uniforme. Aquest bitllet sembla atractiu i modern, especialment apreciat en postres.
Ingredients:
- peres - 900 g;
- aigua - 150 ml;
- sucre - 450 g;
- gelatina - 20 g;
- suc de llimona - 40 ml.
Preparació
- Posa les rodanxes de pera amb 80 ml d'aigua i cuini durant 20 minuts.
- A l'aigua restant, absorbeu gelatina.
- Les peres bullides es netegen a través d'un tamís, agreguen sucre, suc de llimona i tornen a l'estufa durant 10 minuts.
- Afegiu gelatina i barregeu bé.
- Escampeu calenta en llaunes estèrils, rouleu i embolicar fins que estigui completament refredat.
Melmelada amb peres al forn
Jam pera al forn: una interpretació moderna del mètode clàssic de preparació, seguit per hostesses poloneses. El que passa és que l'embotit obté una consistència gruixuda adequada només durant una llanguesa prolongada a una temperatura no superior a 104 graus, que és fàcil d'aconseguir al forn simplement ajustant el règim desitjat.
Ingredients:
- peres - 1, 2 kg;
- aigua 350 ml;
- sucre - 900 g.
Preparació
- Abocar les llesques de peres amb aigua i cuinar durant 15 minuts.
- Retallar amb una liquadora, afegir sucre, barrejar.
- Coberta i transferència al forn, escalfat a 250 graus.
- En bullir, reduïu la temperatura a 100 graus i cuini a foc lent durant 2 hores.
Embús de peres en multivari
El melmelada de pera al multivari pot sorprendre fins i tot els besties. Gràcies a un instrument modern, l'avantatge principal del qual és el manteniment constant de la mateixa temperatura, el producte es torna gruixut, viscós i molt fragant. En aquest cas, la massa no necessita ser agitada: el recobriment del bol perfectament protegeix contra la crema.
Ingredients:
- peres - 900 g;
- sucre - 200 g;
- àcid cítric - 5 g.
Preparació
- Les rodanxes de pera pelades i el sucre posen al recipient i encén la "calefacció" durant 15 minuts.
- Passeu a "Quenching" i marqueu durant una hora.
- Tritureu la batidora, engegueu "Quenching" durant altres 30 minuts.
- Revuelva i posa a la disposició en el "Varka na stei".