Gràcies al gust universal, la grosella troba un lloc en begudes i dolços com melmelades i melmelades. Es tracta de les receptes de melmelada de grosella negra per a l'hivern que anem a parlar a continuació.
Melmelada negra - una recepta per a l'hivern
Com sempre, us recomanem que comenceu amb la principal recepta de melmelada, que inclou una llista bàsica d'ingredients i la mateixa tecnologia de cuina bàsica. En aquest cas, la llista de components es pot recordar simplement: prendre el sucre i les baies en quantitats iguals (en pes) i afegir el suc d'una llimona al centre de la preparació.
Col·loqueu les groselles negres fregides i pelades amb plats esmaltats i aboqui un got d'aigua. Col·loqueu el recipient amb les baies a foc mitjà, deixeu-ho tot bullit durant 20 minuts, fins que la pell de la grosella no baixi, i l'excés d'humitat no s'evapori gairebé completament. Després, aboqui el sucre i aboqui el suc de llimona. Deixeu el embús al foc mitjà durant 15 minuts o fins que la temperatura de la peça del termòmetre culinari s'aproximi a 105 graus. Després d'això, l'embús es dispersa sobre llaunes estèrils i es va enrotllar.
Amb aquesta recepta, també podeu fer melmelades de grosella negra al multivariant. Col·loqueu les baies juntament amb el sucre en el bol multivessor, i després de la barreja deixeu-ho tot a "Stewing" durant 2 hores. De tant en tant, remou el melmelada i, a continuació, feu rodar com de costum.
Com cuinar melmelada de groselles negres i vermelles?
Si el vostre cultiu és ric no només en negre, sinó també en grosella vermella, podeu preparar el palet a base de la seva barreja. Com a resultat de la preparació del bitllet d'acord amb la tecnologia que es descriu a continuació, s'obtindrà alguna cosa entre gelatina i gelatina.
Ingredients:
- grosella vermella - 1,4 kg;
- grosella negra - 930 g;
- sucre - 335 g;
- aigua 115 ml.
Preparació
Distribueix les baies en dos testos esmaltats diferents. Ompli'ls amb aigua i deixeu-ho bullir no més de 5 minuts. Cruncheu les baies amb una massa de premsat, netegeu la polpa amb el suc a través d'un tamís i barregeu-les. Afegiu sucre a la barreja de suc de grosella i col·loqueu-ho tot a l'estufa. Bullir la barreja durant uns 3 minuts, després abocar els pots més estèrils i fer rodets per a l'hivern.
Gelatina de mel de grosella negra "Pyatiminutka"
Atès que les baies de la grosella negra són rics en pectina, amb una digestió suficient amb molta quantitat de sucre, el bolet pot convertir-se de melmelada en gelatina gruixuda després de l'enduriment. Aquest truc és possible no només gràcies a la presència de baies en la composició, sinó també a l'addició d'una gran quantitat de sucre en la barreja.
Ingredients:
- grosella - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- aigua 450 ml.
Preparació
El melmelada "Cinc minuts" cuita de grosella negra no és, literalment, de 5 minuts, però molt ràpidament.
Abans de preparar una melmelada de grosella negra, prepari les baies, escollint i netejant els peduncles. En un recipient esmaltat, cuini un xarop de sucre simple a partir de la meitat del sucre i l'aigua. Quan el xarop comenci a bullir, aboqui les baies, el sucre restant i el cuini durant almenys 5 minuts. El temps de la segona cuina es determina per la densitat desitjada del producte final: com més gruixuda i més gruixuda es trobi el plàtan del xarop a les parets de la paella, més gelea farà el melmelada. Per emmagatzemar gelatina, és suficient per abocar-lo en recipients estèrils i enrotllar-los.