A la temporada de pícnics, el tema de triar productes per cuinar a la graella es torna tòpic. Alguns fregits de carn shish kebab tradicionals, o cuinar verdures o bolets, altres cuinem a la brasa peix o marisc. No obstant això, encara hi ha una alternativa a totes les opcions: dolços aromatitzats i especiats cuinats a la brasa.
Kupaty és una carn picada amb greixos amb espècies i, de vegades, vegetals, farcits d'un budell natural, decorats en forma de salsitxes.
Com cuinar adequadament i quant de fregir els dolços a la graella que explicarem en el nostre article.
Com cuinar i fregir al braser?
Ingredients:
- porc greix - 1 kg;
- ceba - 0,4 kg;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- all - 3-4 dents;
- pebre negre recentment mòlt;
- canyella;
- clau de terra;
- llúpol-suneli;
- sal;
- intestí prim de porc.
Preparació
Tallar en trossos de porc, ceba llesca i picada i all picat amb un molí o batut de carn. A continuació, afegiu sal, suc de llimona, totes les espècies i barreja.
Les tripes són millors per prendre ja netejat i rentat, tk. la preparació del no elaborat no és una ocupació agradable. Però si vau decidir fer tot el treball preparant els embotits, després, amb els nervis del costat buit del ganivet, netegem la placa, periòdicament, rentant-la amb aigua tèbia, donant-li la volta, netegant-la també. Com a resultat, els intestins han de ser translúcids. En la fase final del tractament, remull-los en aigua tèbia amb vinagre durant unes tres hores.
Vincuquem una vora de l'intestí preparat amb un nus i ompliu-la de l'altre extrem amb la carn cuita picada amb un broquet de xoriço especial o utilitzant una ampolla de plàstic tallada convencional, inserint el coll a l'intestí. Amb el període que trieu, enganxem l'intestí amb un nus o fil, dividint-lo així en embotits (dolços).
Els vaixells estan preparats. Podeu fregir-les immediatament a la graella, col·locant-se a la graella o a la congelació per a un ús i ús futures, segons sigui necessari, prèviament descongelat a temperatura ambient.
Cuinem les suors en carbons gairebé cremats o, si és possible, posem la graella més alta que el nivell per a la freda, ja que la calor no ha de ser molt forta. El temps de cocció no pot excedir de 15 a 25 minuts, depenent de la mida del bany. Abans de fregir, introduïu els embotits en diversos llocs amb un escuradents.
Servim un plat amb salsa i verdures fresques al gust.
De la mateixa manera, podeu fer dolços de pollastre a la brasa, substituint el porc amb carn de pollastre amb l'addició de greix de porc. Les espècies es poden variar al vostre gust.