Originàriament populars "espardenyes" en llauna es van fer a partir de petits peixos bàltics - espàrrec (una subespècie d'espàrrecs europeus). Posteriorment, sota aquest nom, també es produïen salak fumat, espàrrec caspià, fregit jove d'arengada i altres peixos semblants. A la URSS, els "sprats" enllaunats eren mega-populars i eren un dels atributs de la taula festiva, es podria dir. Per descomptat, els sprats no s'han de consumir massa sovint, ja que la forma de preparació no es pot considerar inofensiva: durant el procés de fumar, les substàncies nocives es formen i s'acumulen en qualsevol producte. I, no obstant això, els espàrrecs són deliciosos. Simplement es pot servir a la taula com un aperitiu separat, o compondre entrepans amb ells, o es pot preparar una amanida amb espàrrecs, la recepta del qual és fàcil d'imaginar del que està a mà. Hi ha moltes maneres de preparar una amanida amb espàrrecs. Vegem-les amb més detall.
Amanida senzilla amb patates
La recepta més senzilla, una amanida amb espàrrecs i patates, es prepara fàcilment i ràpidament. Serà especialment apreciada per gent ocupada i solteresa, i també a aquells als quals els clients han arribat inesperadament, i hem de preparar ràpidament un aperitiu.
Ingredients:
- espadres - 1 banc;
- patates mitjanes - 3-4 unitats;
- ous de pollastre - 2 peces;
- ceba verda - 5 plomes;
- cogombre - 2 peces;
- anet i julivert - 8 branques;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
Agafem els sprats del gerro. Cada peix-espatlla tallat acuradament en 2-3 peces. Cogombre tallat en galledes (o com vulguis). Bullim les patates "uniformes", els ous són bullits. Pelar i pelar, fresc. Patates tallades en cubs petits. Molleu els ous amb un ganivet - cubs petits o fregui en un gran ratllador. Tallem una ceba verda i verds. Es pot mesclar tots els ingredients en un bol d'amanida i, després d'abocar amb oli, barrejar de nou. Va resultar una amanida suficientment satisfactòria amb sprats.
Amanida de capes amb esprais
Pots actuar de manera diferent si no tens pressa. Separeu l'amanida amb capes d'herbes - cada ingredient en una capa separada.
Ingredients:
- espadres - 1 banc;
- cebes verdes - 2-3 tiges;
- papes bullides - 4 unitats;
- cogombre - 1 peça;
- ou de gallina - 2 unitats;
- maionesa - 1 paquet;
- herbes picades - 2 cullerades. culleres;
- sal a gust.
Preparació
Abans de donar a conèixer l'amanida, talla tots els ingredients en plats separats i prepara un plat sec. En primer lloc, repartiu trossos de sabó a la planxa, espolvoreu-ho amb cebes verdes fines picades. Oli lleugerament amb maionesa. La següent capa és de patates, es pot afegir lleugerament, o simplement es pot lubricar amb maionesa. A continuació, poseu el cogombre, ous de pollastre. Espolvoreu els greens de l'amanida. Una amanida inflada amb espàrrecs es veu molt bé en qualsevol taula.
Amanida amb espadanya i formatge
Més estalvi per a la forma de l'opció és una amanida amb espàrrecs i formatge.
Ingredients:
- espadres - 1 banc;
- ous de pollastre - 2 peces;
- formatge dur - 100-150 g;
- olives sense fosses (fosques o lleugeres) - 10-20 unitats;
- llimona - ½ pcs;
- cebes verdes - 5-8 plomes;
- verdures d'anet i julivert - al terra de la biga;
- maionesa - 1 embalatge.
Preparació
Aquesta cuina d'amanida encara més ràpida, ja que només cal bullir els ous. Extractem el peix del recipient i el fem amasar amb una forquilla. Les olives es tallen en 3-4 parts cadascuna. Els ous cuits i refrigerats, així com el formatge es frega en un gran ratllador. Tallem els verds amb un ganivet (no tots - deixem una mica de decoració). Tots els ingredients que ja estiguin en l'amanida s'abocin amb suc de llimona, es posin temporada amb maionesa i es barregin. Aconsellem les branques de verdor. L'addició de verdures fresques, com ara cogombre i pebrot vermell, a aquesta amanida pot millorar notablement el seu sabor i augmentar la seva utilitat, així com la substitució de la maionesa per una barreja d'oli vegetal amb vinagre natural, per exemple, raïm balsàmic o clar. Una amanida amb espàrrecs és bo per servir vins de taula blancs o rosats.