Cada propietari probablement té la seva pròpia recepta provada per a les restes de massa petita. Però la recerca de l'excel·lència ens persegueix constantment a buscar noves solucions, de vegades fins i tot, com sembla al principi, no gaire familiar, però sovint es converteixen en favorits, substituint opcions ja obsoletes.
Quin tipus de massa per a les boles de massa casolana o vareniki és millor? Oferim opcions més populars entre les mestresses de casa. Intenta, potser, després d'això i et trobaràs entre els seus admiradors.
La millor pasta per ravioli i boles de massa petita amb llet i aigua mineral
Ingredients:
- farina de blat del grau més alt - 660 g;
- llet sencera - 130 ml;
- aigua carbonatada mineral - 60 ml;
- gran ou de gallina - 1 peça;
- oli vegetal refinat - 20 ml;
- sal, cuita - 5 g.
Preparació
Preparant la massa, filtreu un filtre fi de farina de blat i feu d'ell un turó amb una depressió al cènt, en el qual conduïm un ou de gallina. En la llet, dissolem una mica de sal, la barreja amb aigua mineralitzada i aboqui una mica a l'ou i la farina i fem una pasta. Aconseguim una textura homogènia, densa i no enganxosa d'aquest i després afegim oli refinat sense sabor i, una vegada més, ho barrejem bé durant cinc minuts.
Després d'això, tapem el bol de farina amb un drap tallat o, idealment, amb una pel·lícula d'aliments i deixeu-ho madurar i reposar durant quaranta minuts. Després d'això, podem començar a fer ampolles o vareniki favorits . L'avantatge d'aquesta prova és la seva suavitat i conformitat al rodar, així com en les excel·lents qualitats de sabor dels productes acabats.
La millor pasta preparada per a les boles de massa casolana
Ingredients:
- farina de blat del grau més alt - 520 g;
- aigua purificada (aigua bullint) - 260 ml;
- gran ou de gallina - 1 peça;
- oli vegetal refinat - 20 ml;
- sal, cuita - 5 g.
Preparació
Comencem el procediment de preparació de la massa amb batut d'ou. Especialment, no és gelós en fer-ho, sinó barrejar-lo amb una mica de sal i combinar-lo de forma homogènia amb una forquilla o una batuda. Després d'això, tamisem la farina en la massa d'ou i infos l'oli vegetal sense olor. Remeneu bé, i ara aboqui una mica de got d'aigua bullint empinada i produïu una pasta. En cas necessari, aboqui una mica més de farina, aconseguint una textura densa i no enganxosa de la massa. Ara és necessari permetre que estigui durant una hora i madurar, i només després d'això podem procedir al disseny del pelmeni casolà .