Amanida del pebre búlgar per a l'hivern: una conservació lluminosa i bella, elaborada amb verdures fresques. En un dia fred d'hivern, aquest pot recordar-vos la temporada d'estiu i sens dubte us animarà. Vegem algunes receptes d'una amanida de pebrot per a l'hivern.
Recepta per a amanides de pebre búlgar per a l'hivern
Ingredients:
- pebre vermell búlgar - 3 kg;
- pastanagues - 460 g;
- bombeta - 460 g;
- pasta de tomàquet casolana - 140 g;
- la sal està bé - 30 g;
- aigua filtrada - 35 ml;
- oli vegetal.
Preparació
Verdures ben rentades, processades i tallades finament amb un ganivet: pebrot - palla, cebes - cubs petits, i trossets de pastanaga en unes palletes de ratllar grans. A continuació, es va estendre el pebre a la paella, abocar una mica d'aigua i guisat amb un mitjà d'ebullició, remenant, uns minuts. Les cebes són deshergadas per separat a un estat translúcid, i després llencen les pastanagues i el cafè a la suavitat. Després d'això, poseu-hi la massa vegetal de pasta de tomàquet , diluïda amb aigua, i ensangegem uns quants minuts més. La massa resultant es transfereix a pebre suau, barrejat i estofat durant 10 minuts. Llenceu una mica de sal poc profund al gust i poseu una amanida calenta de pebrot i pastanagues durant l'hivern amb uns petits pots estèrils. Arrollem la conservació amb tapes, refredem per complet i emmagatzemem en un lloc fresc.
Amanida d'hivern a partir de cogombres, tomàquets i pebrots
Ingredients:
- bombeta - 65 g;
- oli vegetal - 15 ml;
- cogombres frescos - 75 g;
- pebrot vermell dolç - 75 g;
- Tomàquets madurs - 75 g;
- sucre blanc - 5 g;
- sal iodada - 5 g;
- vinagre de raïm - 10 ml;
- aigua filtrada;
- all - 1 dent.
Preparació
Els bancs són ben rentats i escaldats amb aigua bullida empinada. A la part inferior de cada abocar una mica de mantega i estirar les cebes tallades en tires. A continuació, enviem el mateix cogombre, semicircles picats i tomàquets, trossos tallats.
L'all es neteja, es tallen els plats prims i s'estenen des de dalt. Llenceu la quantitat necessària de sal, sucre blanc i introduïu vinagre. Ompliu els continguts de les llaunes amb aigua bullint, tapeu-los amb tapes i esterilitzeu durant uns 10 minuts. A continuació, tanqueu la conservació amb tapes amb una clau de bronzejat, gireu acuradament els flascons i emboliqui-les amb una manta o catifa calentes, deixant-lo fins que finalitzi la refrigeració. L'amanida elaborada de pebre búlgar es reordena per a l'emmagatzematge a l'hivern en un celler o en un altre lloc fosc i fresc.
Amanida de carbassons amb pebre per a l'hivern
Ingredients:
- carbassó - 1,5 kg;
- la mitjana de les pastanagues - 145 g;
- ceba - 145 g;
- tomàquets madurs - 135 g;
- Pebre búlgar - 115 g;
- Oli de gira-sol sense olor - 135 ml;
- vinagre (9%) - 75 ml;
- sucre blanc - 85 grams;
- pasta de tomàquet - 45 ml;
- sal iodada - 5 g;
- aigua filtrada - 490 ml.
Preparació
Amb el carbassó rentat, talleu la pell i tregui la polpa en cubs. Difondre les verdures preparades en una cassola. Pasta de tomàquet casolana diluïda amb aigua, s'aboca en carbassó, es llança sal, sucre i s'afegeix oli de gira-sol. Bullir la barreja durant uns 10 minuts abans de bullir, remenant. Les cebes són pelades, esmicolades per mitjà d'anells i es llencen al carbassó. Els pebrots búlgars es tallen a la meitat, s'extreuen llavors, es tallen en palla i s'afegeixen als ingredients principals. Barrejar bé tot, bullir durant 5 minuts i tirar pastanagues picades en una planxa gran. Revuelva, afegiu els tomàquets, aixafats en cubs. Ara aboqui el vinagre, afegiu sal, si és necessari, i bullir durant 10 minuts. Amanida de verdures calentes a partir de pebre dolç per a l'hivern ens posem a la boca en petits flascons de vidre, enrotllar-los, embolicar-los amb una manta calenta i deixar-nos fer refrigerats durant 20 hores.