Galeta oliosa

De fet, una galleta és un pastís porós dolç, que inclou necessàriament la farina de blat, el sucre i els ous, de vegades alguns altres ingredients que influeixen en la textura, el sabor i el gust del producte també s'afegeixen a la massa. Hi ha molts tipus i diferents receptes per a les galetes.


Expliqueu-vos com fer una galleta d'oli.

A partir de l'oli de galeta tradicional convencional, d'alguna manera, es diferencia per la forma de preparació i composició: la recepta inclou una gran quantitat d'oli. És per això que la galetes de mantega és més densa.

Galetes de mantega de xocolata - recepta

Ingredients:

Preparació

Enceneu el forn 10 minuts abans de començar la massa. La millor temperatura ambient és de 200 a 210 graus.

Preparar una galleta d'oli requereix atenció i concentració. Siga precisament la recepta i tot sortirà.

Barregeu el cacau amb la meitat del sucre i les rovells d'ou, bata a mà un batut. Al mateix temps, la segona part del sucre s'apunta en un mesclador juntament amb les proteïnes a l'estat d'escuma estable.

Derretir la mantega fosa en un bany d'aigua amb llet o crema, abocar el brandi, afegir vainilla. Refredi-la a uns 30 graus.

Lubriqueu la forma de coure amb mantega (es pot estendre amb paper d'oratge oliat).

Actuem ràpidament.

Connectem en un recipient de treball una barreja de xocolata amb rovell, proteïna, escuma de sucre i massa de llet crema. Afegiu el refresc extingit amb suc de llimona i farina tamizada. També podeu picar la pasta amb un mezclador manual.

Aboqui la massa cuita en un plat per a la cocció. Col·loqueu el formulari al forn. Després de 10 minuts redueix el foc de manera que disminueixi lleugerament la temperatura (uns 10-20 graus). El temps total de cocció és de 40 minuts.

En el procés de cocció, el forn no es pot obrir o fins i tot obrir lleugerament, en cas contrari, la galeta es conformarà.

Per facilitar l'eliminació del pastís acabat, poseu-lo amb una tovallola mullada freda. Espereu 30 minuts abans d'eliminar-lo.

Si necessiteu coure una galleta sense xocolata , només cal treure-la de la recepta de cacau i afegir una mica de farina o midó.