L'amanida de "Praga" no té res a veure amb la gran varietat d'aperitius tradicionals txecs, el seu nom va ser encunyat per mestresses de casa, igual que un gran nombre de variacions en la recepta. La trompeta principal de l'amanida "Praga" és una combinació de carn amb algun ingredient dolç: la carn de vedella amb poma, el pollastre amb prunes, etc. A més de la combinació contrastada, l'aperitiu pot incloure altres verdures i productes carnis, trossos de formatge i croutons.
Amanida clàssica "Praga" - recepta
Tot i la varietat de receptes aficionades, la variació de "Praga" amb l'ús d'una combinació de vedella i pomes és més freqüent. Aquesta amanida lleugera se serveix càlida i cuita per molt poc temps.
Ingredients:
- filet de vedella - 290 g;
- cogombres en vinagre - 135 g;
- pebrot dolç - 85 g;
- ceba - 45 g;
- poma amarga - 70 g;
- suc de mig llimona;
- mostaza forta - al gust;
- maionesa - 115 g.
Preparació
La preparació d'aperitius comença amb la preparació d'ingredients per al coixí vegetal. Per les seves fines canastes tallar el cogombre adobat, treure la caixa de pebrot dolç i tallar les seves parets finament. Les cebes es divideixen en els millors semirings. Igual que els altres ingredients, talleu una poma amarga en tires fines. Prepareu un vestit fàcil d'una barreja de maionesa amb suc de mitja llima i mostassa. Condimenteu l'amanida amb un adob i poseu-la amb un coixí al plat.
Tallar la carn en capes fines, condimentar-les i frear ràpidament fins que estiguin daurades sobre una paella ben escalfada. Col·loqueu els trossos de carn calenta sobre el coixí d'amanida i feu servir immediatament "Praga" a la taula.
Amanida "Praga" amb pebrot i pollastre
Pel que fa a la popularitat, hi ha una amanida preparada amb una combinació de carn de pollastre, prunes i pebre dolç que és ideal per admiradors de carn blanca d'ocell.
Ingredients:
- pollastre (carns blanques) - 290 g;
- pebrot dolç - 110 g;
- pastanagues - 95 g;
- ous - 4 peces;
- Prunes - 110 g;
- pèsols enllaunats - 130 g;
- ceba - 65 g;
- maionesa per repostar.
Preparació
Abans de preparar l'amanida de Praga, preste atenció a les prunes: si els fruits estan secs, deixeu-los abocar amb aigua bullint, en cas contrari, només cal treure les pedres i tallar-les tot amb palla. Arqueu els anells de ceba amb aigua bullint per eliminar l'excés d'amargor. Col·loqueu el filet de pollastre. Els ous també bullen dur, netejar i moldre. Spasertuyte trossos de pastanagues amb pebrot dolç en una petita quantitat de mantega fins que les verdures es suavitzin. Ara teniu dues opcions: combinar tots els components de l'amanida junts, omplir-los i barrejar-los, o preparar-los per capa, promazyvaya cada capa posterior de salsa.
Amanida "Praga" amb pernil
La més minimalista és la recepta per a l'amanida de "Praga" amb pernil, croutons i formatge, però, a la seva discreció, s'hi afegeixen cruixits. La composició d'aquest aperitiu és molt variable, però, en general, inclou ingredients de receptes anteriors.
Ingredients:
- formatge dur - 115 g;
- pernil - 115 g;
- ceba - 65 g;
- ous - 3 peces;
- cogombre salat - 55 g;
- maionesa - 65 g;
- galetes - si ho desitja.
Preparació
Precís els ous de pollastre, abocar-los amb aigua gelada, pelar i picar. Picar la ceba i barrejar-la amb els ous. Afegiu els cubs de pernil i formatge dur a la barreja. Per analogia, talleu el cogombre salat. Combineu tots els ingredients de l'amanida amb salsa de maionesa i refredi el plat acabat. Abans de servir, el berenar es pot esquitxar amb pa ratllat o decorat amb una simple fulla de julivert.