Estem disposats a argumentar que cadascú té la seva pròpia recepta de cogombres salats, però el nostre article no pretén persuadir-vos que hi ha millors receptes, sinó que només us proporcionarà alternatives, algunes de les quals probablement ni tan sols sospiten.
Cogombre en vinagre en japonès - recepta
Ingredients:
- un gran cogombre;
- arrel de gingebre - 15 g;
- vinagre d'arròs - 43 ml;
- sucre granulat - 30 g;
- salsa de soja - 57 ml;
- oli de sèsam - 5 ml.
Preparació
Tallem un cultiu gran (molt gran!) A la meitat i usem una cullereta, extreu totes les llavors, es poden descartar. El cogombre restant es talla a mig camí i després a petites tires. Connectem el vinagre d'arròs amb salsa de soja, mantega i sucre, afegiu-hi oli de sèsam i aboqui el cogombre obtingut amb adob. Els deixem marinar durant unes 2 hores, però no més de 12. En el trajecte obtindreu pastissos meravellosos que complementaran la majoria de plats orientals tradicionals.
Cogombre en vinagre en llaunes
La recepta clàssica dels cogombres salats, que es pot rodar durant l'hivern als bancs, mai perdrà la seva importància. A l'hivern, us donareu moltes gràcies per preparar-los tan bé.
Ingredients:
- cogombres frescos - 1,8 kg;
- anet - 3 branques;
- llavors de mostassa - 3 g;
- pebrot dolç - 4 g;
- un full de rave picant i grosella;
- rave picant - 15 g;
- sal.
Preparació
Després d'haver preparat els cogombres, és a dir, els han rentat i assecat, i també tallen les restes, els posem en un flascó juntament amb les fulles de rave picant i grosella, les cols de l'anet i els quadrats de l'arrel rave ben arrodonida. Bullir l'aigua, abocar-la a raó de: una cullerada de sal per litre d'aigua. En aigua bullint salada posem la mostassa en el morter i col·loqueu el contingut de les llaunes amb la solució resultant. Per obtenir cogombres salats esterilitzats que es mantindran durant tot l'hivern, cobreix els pots i els posa al bany d'aigua durant 20 minuts. Un cop transcorregut el temps, cobreixi la tapa i giri els bancs i es refredi.
Recepta de cogombres cruixents en conserva en un pot per a l'hivern
Els cogombres tallats en cercles estan saturats amb adobs més ràpid que els seus homòlegs sencers i, per tant, serà possible fer una mostra de la preforma després de 2 dies després de rodar. Una forma similar de cuinar també és bona per preparar pepinos lleugerament salats.
Ingredients:
- suc d'1 llimona;
- vinagre de vi (blanc) - 450 ml;
- sucre granulat - 270 g;
- pebrot pebre - 12 unitats;
- alls dents - 2 peces;
- sal - 20 g;
- cogombres (grans) - 2 peces;
- branqueta d'anet i menta.
Preparació
En la cassola aboqui el vinagre i cau adormit amb sucre. A continuació, poseu els grans de pebre, deixeu-vos dormir la sal i poseu-ho tot a foc mitjà. Quan el sucre estigui completament dissolt, augmenti la calor i deixeu que l'embotit s'escorri durant 5 minuts.
Tallar els alls i els cogombres en rodanxes de 5 mm de gruix. Posem els cogombres amb all i herbes en un recipient estèril, aboqui una rosada i escuma a poc a poc. Els cogombres salats cruixents d'aquesta recepta es mantindran en la seva rebost durant tot l'hivern.
Recepta de cogombre i pebrot escabetxat en flascons
Ingredients:
- cogombre - 1,6 kg;
- vinagre - 240 ml;
- aigua 240 ml;
- sal - 15 g;
- sucre - 10 g;
- all - 4 graons;
- pebre picant - 2 peces;
- anet - 7-10 branques;
- grans de pebre negre.
Preparació
Els cogombres preparats es talla en 2-3 parts (depenent de la mida) i es tiren a les llaunes juntament amb l'all, el pebre picant i l'anet. A la cassola, bull una barreja de vinagre amb aigua, sal, sucre i pèsols de pebre negre. Ompliu els cogombres en flascons amb marinada i tapa amb tapa. Si teniu previst preparar cogombres salats per a l'hivern, preestabilitzeu les llaunes de qualsevol manera.