Una avellana, avellana o avellana es considera la rosca "més russa". Tradicionalment, ha estat part de la dieta dels camperols russos des de l'antiguitat, juntament amb altres regals de la natura: baies i bolets. Els nostres avantpassats sabien exactament quins avellanes són bones per a la seva salut, així que també volien cuinar més d'aquestes fruites a la temporada. En hiverns severs o en anys primes, aquestes poblacions van ajudar a sobreviure a totes les famílies. Actualment, l'avellana no és un producte necessari, però encara és molt popular com un condiment, un ingredient de molts plats, un component de dieta, etc. L'ús i el dany de l'avellana és un tema constant per al debat entre els partidaris d'estils de vida saludables i experts en nutrició saludable.
És útil l'avellana?
El valor de l'avellana es determina per la seva composició única, que conté substàncies excepcionalment útils:
- proteïna: aproximadament el 20% de la massa total;
- proteïnes i compostos de carbohidrats - 13%;
- Greixos - olis saturats amb àcids orgànics - al voltant del 60%;
- elements biològicament actius: magnesi, calci, sodi, zinc, ferro .
- hi ha vitamines a l'avellana, tot i que la seva llista no és massa extensa. Quines vitamines contenen les avellanes? Aquestes són principalment vitamines del grup B (B1, B2 i B6), així com la vitamina E.
A causa de l'alt contingut de proteïnes i greixos, les avellanes són molt nutritives i hi ha moltes calories: en cent grams, gairebé set-cents kcal.
Es creu que és més útil no les avellanes crues, sinó una mica rostides. A diferència d'altres productes, com la carn o les verdures, les nous no acumulen carcinògens durant la freda. Els beneficis i els danys de l'avellana fregida estan relacionats amb les peculiaritats de la tecnologia de la seva cuina. Si totes les operacions tecnològiques es realitzen correctament, i la femella no està bullida, no afectarà el cos humà. Al contrari, en avellanes tèrmicament processades, els fongs de motlle o patògens no s'iniciaran, es desaran més temps.
L'ús i el dany de l'avellana en la nutrició terapèutica
Tot està ben moderat: aquesta declaració és molt cert per menjar avellanes. Tot i la seva utilitat, l'avellana no ha de ser massa. A causa del seu alt contingut en calories i alt contingut en greixos, les nous poden danyar el fetge, tenen un efecte negatiu en el treball del tracte gastrointestinal, indueixen trastorns digestius i restrenyiment. Normalment, no és recomanable abusar de les avellanes, com qualsevol altra, als que volen perdre pes. Encara que en aquest assumpte, els nutricionistes encara no estan d'acord. Alguns d'ells, al contrari, creuen que l'avellana amb una dieta per a la pèrdua de pes és un producte desitjable i fins i tot necessari que no és capaç d'afegir quilos addicionals. A més, molts dietistes aconsellen incloure avellanes a la dieta dels diabètics. Es creu que les avellanes a la diabetis, tot i l'elevat contingut d'hidrats de carboni, ajuden a optimitzar el procés de processament de la glucosa en el cos humà.
L'avellana també s'utilitza per tractar una varietat d'altres malalties, com l'anèmia i l'anèmia. En aquest cas, es recomana utilitzar l'avellana per al menjar, juntament amb les panses i altres fruits secs . I en combinació amb la mel, és un excel·lent medicament per a les malalties dels pulmons i els bronquis. Un medicament tan saborós es pot prendre per a fins preventius: enfortir la immunitat. L'ús freqüent de l'avellana redueix significativament la probabilitat de problemes amb el sistema cardiovascular, les venes i els capil·lars. L'avellana pot ajudar a superar problemes de pròstata. A causa de la presència de panclitaxel en el filament, es pot utilitzar en la prevenció de l'oncologia.