Bagels: popular en molts països, rebosteria tradicional. El nom es va arreglar en rus per la forma que s'assembla a les banyes d'alguns animals; Les bagels són rotllos amb diferents farciments, la massa utilitza diferents ( llevats , bezdozhzhevoe, sorra, fulla). Un dels farcits més utilitzats és la llavor de rosella. Bagels amb llavors de rosella - una excel·lent variant de forn per al te del matí.
Recepta per sandàlies amb llavors de rosella
Ingredients:
- mantega natural - 200 g;
- ou de pollastre - 4 pcs.
- crema agra natural - 100 ml;
- farina de blat d'alta qualitat: prop de 2 gots;
- sucre - prop d'1 tassa;
- llavors de rosella;
- vainilla.
Preparació
Congelem la mantega en estat sòlid amb antelació. Les llavors de rosella es cuinen al vapor amb aigua bullint, després de 20 minuts la tirem a un tamís. O bullir en llet durant uns 5-8 minuts. Escalfem la farina en un recipient i ratlleu l'oli al ratllador. Ho barrejem. Els ous amb un got de sucre, vainilla i crema agra s'abocaran a l'esplendor en un recipient separat.
La massa d'ou i sucre-sucre es barreja amb mantega i farina. Pastar la massa (pot afegir una mica de farina si és necessari). La massa hauria de ser plàstica i no massa inclinada.
La massa es troba en capes, el gruix aproximat és d'uns 0,5 cm. Tallar les rodanxes en triangles d'isòsceles petits i idèntics, escampar-los amb llavors de rosella i girar des de la base del triangle fins a la cantonada. Es pot inclinar lleugerament en un arc. Posem els bagels en una safata de coure, untada, seria bo tapar-la amb paper de forn. Col·loqueu el forn al forn, escalfeu-lo a una temperatura d'uns 180-200 graus centígrads. Escalfeu uns 15-25 minuts abans de la grolleria. Servim rotllos de sandvitx refrigerats al te o al cafè.
Rodets de llevat amb llavors de rosella
Ingredients:
- farina de blat d'alta qualitat - uns 600 g;
- llet - uns 300 ml;
- llevat - 40 g;
- sucre granulat - 150 g;
- ou de gallina - 1-2 peces;
- mantega natural: uns 150 g;
- llavors de rosella.
Preparació
Primer opara
Tamisa la farina en un bol de treball, afegiu una mica de sal. Fem un aprofundiment al mig del "turó", afegiu ous, alimentem i pastem la massa. En el procés, afegiu gradualment la mantega fosa. Remeneu la massa amb molta cura, gireu-ne un, i, tapant-lo amb un tovalló net, col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 20-40 minuts. Ens pasturen i remenem. Repetiu el cicle. A més, procedim de la mateixa manera que en la recepta anterior (vegeu més amunt).
També podeu preparar pasta de full amb llavors de rosella a partir de pastisseria sense llevat ni pastes de llevat.