L'aroma de pastís de cirera de llevat acabat de fer omplirà la seva llar amb un ambient agradable i confortable. Us oferim diverses variacions de la seva preparació.
Recepta per a un pastís amb massa de llevat
Ingredients:
Per a la prova:
- mantega - 45 g;
- crema agra - 25 ml;
- llet - 210 ml;
- llevat - 30 g;
- Vanillina - al gust;
- sucre - 35 g;
- farina - 610 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- ou (categoria C0) - 1 pc.
Per al farcit:
- cirera - 320 g;
- sucre blanc - 35 g;
- midó de patata - 10 g.
Per omplir:
- crema - 115 ml;
- formatge crema -110 g;
- sucre en pols - 30 g.
Preparació
El llevat es dissol en la llet de vaca càlida, llença una mica de sucre i deixa la barreja durant 15 minuts. A continuació, afegiu el sucre restant, la mantega, el vegetal, arroja vainillina i ou sense closca. Amuntem la massa i donem-li temps.
Les cireres congelades estan cobertes de sucre i s'envien al foc.
Bullir la baia en suc propi durant 5 minuts. El midó es crida en aigua freda i s'aboca a una cirera. Bullir molt de 3-5 minuts, i després refredar.
A partir de la massa formem un pastís pla i el posem al fons del motlle. A la part superior de la capa uniforme, repartiu l'ompliment i envieu el pastís durant 15 minuts al forn.
Per a abocar, barrejar el formatge amb sucre en pols, afegir crema i batre. Arribem el pastís amb cireres a la massa de llevat del forn i aboqui el farcit de la crema sobre el farcit. Una vegada més, posem la cocció al forn i la tallem durant 10 minuts.
Peu amb una ventada d'una massa de llevat
Ingredients:
- pasta de llevat de pastisseria - 515 g;
- cirera al suc: 230 g;
- un ou d'elecció: 1 peça;
- sucre - 125 g.
Preparació
La massa es descongela i es llença en una capa. Als costats fem talls i es tiren la cirera al mig de la peça. Espolvoreu les baies amb sucre i les mans mullades treieu els extrems de la massa, formant una galeta. Fregueu el ou amb sucre, greixeu la superfície de la pasta de llevat amb cireres i coure al forn durant 25 minuts.
Pastís obert amb cireres a partir d'una massa de llevat
Ingredients:
Per a la prova:
- rovell d'ou de ous de pollastre - 1 peça;
- llevat - 20 g;
- canya de sucre - 35 g;
- llet - 155 ml;
- farina - 280 g;
- mantega - 25 g;
- ou (categoria C0) - 1 peça;
- farina d'ametlles - 35 g.
- Per al farcit:
- cirera en xarop dolç - 655 g;
- sucre - 25 g;
- midó de blat de moro -10 g.
Preparació
El sucre juntament amb el llevat es dissol en llet escalfada i es deixa durant uns minuts. Al mateix temps, es fon
Amb les cireres en conserva, fusioneu-les suaument amb el xarop i aixequeu el midó. Afegiu sucre, escalfeu la barreja i tregui les cireres sense fosses.
De la massa formeu una capa, tallar un cercle suau i posar-lo en forma. Des de dalt distribueixi el farcit de baies i decoreu el pastís amb patrons de la massa. Estendre la superfície amb un ou batut i coure un pastís clàssic de llevat obert amb cireres al forn fins que estigui cuit.