La salsa de tomàquet preferida és fàcil de cuinar. Al mateix temps, utilitzant la imaginació i guiats pels seus propis gustos, podeu aconseguir l'ideal per a la vostra salsa de tomàquet a base d'una simple pasta de tomàquet.
Com fer la vostra pròpia salsa de tomàquet casolana a partir de pasta de tomàquet?
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 250 g;
- aigua (bullida o purificada) - 500 g;
- ceba - 2 cebes;
- all - 3 dents;
- vinagre 9% - 25 g;
- clau d'olor - 2 brots;
- pebre vermell - ½ tsp;
- pebre negre - ½ culleradeta;
- la mostassa seca ½ cda. culleres;
- Llorer - 1 full;
- anet sec - 1 culleradeta;
- sucre - 60 g;
- sal - 15 g.
Preparació
La pasta més comuna barrejada amb aigua, de la qual també dependrà el sabor de la salsa de tomàquet, per la qual cosa és millor aplicar aigua potable purificada, després abocar-hi sal i sucre. I posa aquesta barreja a escalfar, preferiblement en una cassola amb un fons gruixut, per evitar fins i tot la possibilitat de cremar. No oblideu arrencar la futura ketchup de totes maneres.
Tallar les cebes el més petit possible, fins i tot es pot utilitzar un ratllador. A continuació, afegiu-la a la barreja en una cassola i remenem fins que es bull i redueixi la temperatura al mínim. Ara podeu afegir pebrots, anet, brots d'olles i 1 cullerada de vinagre, després de la qual cosa haurem de bullir durant uns 40 minuts, de nou amb una agitació regular. El vinagre en salsa de tomàquet es necessita de la mateixa manera que el sucre, són aquests dos gustos, dolços i amargs, que revelen plenament el gust dels tomàquets. Són aquests dos ingredients els que regulen el sabor d'una salsa de tomàquet en particular, i totes les altres espècies, inclosa la sal, ja són, simplement, additius si ho desitgeu. A continuació, haureu de netejar l'all, i preferiblement de les closques i les pel·lícules, després esprételas directament en una cassola, remenar i després de tres minuts apagar el foc. Només queda per abocar la mostassa, barrejar i posar el llorer, després de tancar la tapa i deixar la salsa per infondre i refredar.
La recepta per preparar ràpidament la salsa de tomàquet a la pasta de tomàquet
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 150 ml;
- aigua (purificada, càlida) - 200 g;
- ceba - 1 ceba;
- all - 2 dents;
- vinagre de poma - 20 g;
- oli vegetal - 50 g;
- pebre cayenne - ¼ cullerada;
- pebre negre - ½ culleradeta;
- coriandre - ½ tsp;
- canyella - ¼ cullerada;
- mostassa russa - 1 culleradeta;
- sucre - 50 g;
- sal - 10 g.
Preparació
Alls la closca de la closca i la pel·lícula, feu el mateix amb la ceba i no importa la manera de moldre'ls. A la tassa