Baklava és una recepta, quan l'esmenta, la frase arriba a la ment: "l'est és un assumpte delicat" i vull fer una esmena - "massa fina" - això sembla una dolçor popular. Multicapa, viscosa i picant, que ha absorbit trets centenaris, no és només un tracte casolà en mans d'amfitrions hospitalaris, sinó també un guardià de les tradicions del país.
Baklava - una recepta a casa
La tasca, com cuinar baklava, al principi no sembla factible, recordant la construcció d'aquesta delicadesa. Mitjançant la fórmula de masses fresques simples, ajudarà a fer front a qualsevol dificultat, i qualsevol hostessa que es va omplir de la mà amb pastisseria de cuina us pot treure el pastís. Una obra mestra oriental creada en una hora i mitja és una recompensa digna per a tota la família.
Ingredients:
- massa fresca - 850 g;
- aigua 250 ml;
- mantega - 100 g;
- sucre - 250 g;
- nous - 250 g;
- suc de llimona - 50 ml.
Preparació
- Barrejar les nous avall amb 100 g d'edulcorant.
- En el líquid, introduïu la resta del cuiner de sucre afegint suc de llimona.
- Baklava: una recepta en què es recull la delicadesa per capa, per la qual cosa procedeix al muntatge.
- A la làmina de cocció hi ha una capa de massa, oli, repetiu el procediment cinc vegades i, a continuació, tanqueu l'ompliment. Repetiu els passos.
- Impregnat superior, tallar el producte en diamants i coure a 200 graus.
- Ompliu-ho amb xarop.
Mel Baklava
La mel de Baklava és una recepta, gràcies a la qual la delicadesa adquireix un ric sabor i aroma. Tradicionalment, la mel es dissol en xarop de sucre i no només serveix com un element dolç addicional, sinó que també afecta la densitat. En la versió moderna, es combina amb aigua, conservant així les propietats útils del producte i escurçant el temps de cocció.
Ingredients:
- massa de llevat - 900 g;
- fruits secs - 300 g;
- sucre - 200 g;
- oli - 100 g;
- mel - 30 g.
Preparació
- La massa es divideix en 4 parts, plegades amb cargols i es refreden durant aproximadament una hora.
- Roda els cargols en estrats i talla les nous i l'edulcorant.
- Dissenya la primera capa i espolvorear amb una part del farcit. Repetiu el procés dues vegades, després cobreixi amb l'últim i talli en parts.
- Hornee a 200 graus durant mitja hora, prenent-lo amb mantega fosa.
- Baklava, una recepta dels quals durant centenars d'anys, suggereix opcions d'impregnació: mel diluir amb aigua i abocar un bon regal.
Baklava armeni
La recepta baklava amb nous i mel té una varietat d'opcions, cadascuna de les quals revela les característiques gastronòmiques del país. Aquesta recepta posa l'èmfasi en el sabor armeni, que es manifesta en l'ús d'espècies i en la creació d'una base fàcil i frondosa. Un plat tècnicament senzill, on el forn es pren la major part del temps.
Ingredients:
- massa dolça - 900 g;
- nous - 250 g;
- sucre - 400 g;
- pessic de cardamom;
- canyella - 1 culleradeta;
- mantega - 100 g;
- aigua - 200 ml;
- mel - 50 g.
Preparació
- Les nous es tallen i es barregen amb 200 g d'edulcorant.
- Separeu-lo en quatre parts i feu-lo anar.
- Col·loqueu una safata de cocció alternant amb l'ompliment.
- Tallat en rombes.
- Decora cada segment amb un tros de noguera.
- Coure durant 200 hores a 200 graus.
- En els primers 15 minuts, aboqui oli.
- Sucre amb aigua i cuini, i afegiu mel.
- Satura la dolçor acabada.
Baklava d'Azerbaidjan
Baklava Azerbaidjan és una recepta que evoca el respecte dels gourmets sofisticats. L'atenció a cada component, la impregnació original del safrà, la massa luxosa per a baklava, parla del gran amor de la nació per aquest plat. Per crear una obra mestra i sentir el color del país, no trigarà més de dues hores, i els quatre poden estar satisfets amb el resultat.
Ingredients:
- massa de llevat - 900 g;
- nous - 400 g;
- sucre - 400 g;
- rovell - 1 peça;
- ghee - 100 g;
- safrà - 4 estams;
- mel - 30 g.
Preparació
- Combineu les nous secs amb un edulcorant.
- En una tassa de líquid, posa el safrà.
- Dividiu la massa en quatre parts, renteu-la i col·loqueu-la amb una safata de cocció, oliándola i abocant el farcit.
- Tallar el producte, greixar amb la rovellona i la barreja de safrà.
- Baklava és una recepta que requereix cocció al forn durant aproximadament una hora a 180 graus. 10 minuts abans del final, esmalts amb mel.
Baklava turca
Baklava turca és una recepta que mostra un aspecte original i poc convencional. La dolçor enrotllada és senzilla, còmoda i saborosa. La tècnica, inventada per les mestresses de casa turques, no només simplifica la cocció, sinó que també us permet conservar la llaminadura durant molt de temps, amb un servei que manté la frescor i la sucosa durant diversos dies.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- llet - 200 ml;
- oli - 150 g;
- ou - 1 peça;
- fruits secs - 300 g;
- sucre en pols - 300 g;
- canyella - 1/2 culleradeta;
- sucre - 180 g;
- aigua - 200 ml;
- rovell - 1 pc.
Preparació
- Barrejar les primeres quatre parts durant uns 10 minuts.
- Prepareu un xarop dolç per a baklava, preparant l'edulcorant fins que estigui espès.
- Separeu la base i arroje-la.
- L'ompliment de les nous triturades i la barreja de pols, es presenten les capes i es col·loquen en rotllos, greixant amb rovell.
- Escalfeu una hora a 160, a continuació, aboqui una barreja dolça.
Baklava Baku
La baklava de Baku és una recepta que sembla un pastís tancat . Gràcies a aquesta "estructura", durant la cocció, la dolçor conserva l'aroma de les espècies i roman sucosa durant molt de temps. Aquestes postres requereixen una gran habilitat i paciència, ja que la preparació i la cocció triguen més de dues hores. Un menú preparat pot decorar qualsevol taula festiva.
Ingredients:
- massa de llevat - 900 g;
- nous - 550 g;
- sucre en pols - 350 g;
- rovell - 1 peça;
- cardamom - 9 unitats;
- canyella - 2 culleradetes.
- mel - 300 g;
- oli - 200 g.
Preparació
- Dividiu la massa en 12 parts.
- Assecar els ingredients a la liquadora.
- Col·loqueu el motlle al motlle, espolseu-lo amb el farciment, tanqueu-ne l'altre i protegiu les vores.
- Repetiu el procediment.
- Tallar el producte i greixar amb el rovell.
- Coure a 180 ° C durant 30 minuts.
- Aboqui la mel calenta.
Baklava de Crimea
Una dolçor senzilla i sense pretensions, que resisteix el clima calent a la costa de Crimea, va rebre un segon nom: "platja". La creació d'unes postres en pocs minuts és el somni de qualsevol amant, sobretot perquè la tècnica: "barrejada, laminada i fregida", ajudarà en qualsevol situació. Els productes disponibles de la nevera, cuinant durant un quart d'hora, són una característica agradable de la recepta.
Ingredients:
- farina - 450 g;
- crema agra - 50 g;
- llet - 250 ml;
- margarina - 70 g;
- pols per a forn - cullera d'1 hora;
- nous - 80 g;
- mel - 50 ml;
- oli vegetal - 700 ml.
Preparació
- Abans de cuinar baklava a casa, prepara tots els ingredients.
- Des dels cinc primers elements es pren un pastís, es tira cap a un rotllo i es talla en segments.
- Fregir i espolvorear amb l'ompliment.
Baklava - recepta de pasta fullada
Bacallà a partir de pastisseria - guantera per a dolç. Una base de botiga preparada permetrà fins i tot un principiant culinari per aconseguir unes postres en quaranta minuts sense perdre la qualitat. A més, molts residents de la Península Balcànica utilitzen aquesta base per als dolços. Proveu una opció convenient i la vostra família estarà satisfeta.
Ingredients:
- pasta freqüent de llevat - 800 g;
- mantega - 100 g;
- fruits secs - 400 g;
- mel - 100 g;
- aigua - 300 ml;
- sucre - 150 g.
Preparació
- Dividiu la peça en parts, renteu-la i, desplaçant l'embotit tradicional, reuneu-la i olieu-la.
- Els tres últims components impregnaran el producte.
- Coure durant 45 minuts a temperatura mitjana.
Prova de baklava de filo
Preparar baklava a casa es converteix en una activitat emocionant, si teniu a mà una massa fina preparada. Opcions de cuina similars són peculiars dels habitants dels països àrabs: grans coneixedors de base fina i cruixent. Preparar-ho només per un mestre alt, així que en l'ús de la versió de la botiga, no hi ha res vergonyós.
Ingredients:
- pasta de filo - 1 paquet;
- fruits secs - 500 g;
- oli - 100 g;
- sucre - 250 g;
- aigua 250 ml;
- suc de llimona - 40 ml.
Preparació
- Talla els llençols segons la forma. Cada oli, i cada quart roció amb farcit.
- Talleu les postres en rodanxes i col·loqueu-les al forn durant 40 minuts a 170.
- Els tres últims elements serviran com a impregnació de postres.