Cada mestressa de casa sovint reflexiona sobre el difícil que és preparar una pasta fullada. Però també sabem que sovint la compra es prepara a partir d'ingredients de molt poca qualitat. Avui anem a dissipar el mite i us mostrem com fer pastissets a casa.
La recepta per cuinar és una pasta de llet lliure de llevats
Ingredients:
- farina - 555 g;
- aigua 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- sal extra - pessic;
- margarina - 605 g;
- llimona - pessic
Preparació
Per a la preparació d'una pasta de fulla leuada, tots els ingredients necessaris han de ser pre-refrigerats. Després d'això, barregeu-lo amb un bol d'aigua, sal, vodka i tregui una mica de llimona. Es trosseja la farina i s'aboca gradualment un líquid agre. Agreguem la massa de plàstic, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la durant uns 30 minuts. Posem la margarina suavitzada en una bossa de celofan net i li donem una forma rectangular amb un corró.
La massa es col·loca en un quadrat, es dispersa la margarina en el centre i es tanca amb els extrems, formant un sobre. La massa es torna a introduir en un rectangle allargat, l'agrupem en unes poques capes, embolicades en una pel·lícula d'aliments i col · locades a la nevera. Després de 30 minuts, la massa s'allibera del paquet i es llança novament. Repetim aquest procediment diverses vegades i després de l'últim plegat, la massa es envia al fred durant 12 hores.
Recepta ràpida de rebosteria
Ingredients:
- farina del grau més alt - 505 g;
- mantega - 405 g;
- un ou és gran: 1 peça;
- sal extra - pessic;
- vinagre 9% - 10 ml;
- aigua - 195 ml.
Preparació
Es trosseja la farina i aboca la part sobre la superfície de la taula. Crema oliosa gelada congelada en un gran ratllador, afegiu la farina i es fregui amb les mans fins que s'obtenen les molles.
En un got de mesura, trenqui l'ou, aboqui el vinagre de taula, afegiu sal i afegiu aigua freda filtrada a la marca de 250 ml. Es barreja tot a fons i aboca la barreja resultant en el centre de la migassa prèviament cuita. La massa no es pasta, sinó que es recull en un sòl. Li donem una vista rectangular, poseu-la en una bossa i envieu-la a la nevera durant 3 hores. Després d'això, la massa ràpida sense ampolla, sense pasta, està preparada per al seu ús tal i com es pretén.
Massilla amasada sobre el kefir
Ingredients:
- farina - 405 g;
- mantega - 365 g;
- ou - 1 peça;
- kefir - 255 ml;
- sal - pessic.
Preparació
De la farina, la sal, els ous i el iogurt, pastem la massa elàstica i es refreda. Un tros de mantega lleugerament picat. Rodem la massa en una capa quadrada, poseu la mantega preparada al centre i embolcallem-la amb un sobre. Protegim les vores i arrollem suaument la peça en un rectangle. A continuació, torneu a col·locar la massa en diverses capes i col·loqueu-la al fred durant 30 minuts. Repetim el procediment diverses vegades i després de l'últim plegat l'eliminem al congelador durant 2 hores. La massa preparada s'utilitza per cuinar pastissos casolans.
Què puc cuinar a partir d'una rebosteria sense pasta?
Ingredients:
- massa de llevat preparada - 505 g;
- un ou d'elecció: 1 peça;
- embotits - 10 peces;
- oli vegetal.
Preparació
Primer preparem tots els ingredients: netegem les salsitxes de l'embalatge, trencem l'ou i separem acuradament la proteïna del rovell. Ara feu rodar la massa sense coure a la taula, tallada en petites tires fines i embolcall cada salchicha en espiral.
Posem els espais en blanc sobre una làmina d'assecatge amb oli, engreixem cada patty amb rovell d'ou i l'enviem al forn. Coure a una temperatura de 180 graus, fins que la massa a la part superior no estigui prèviament daurada.