Aquesta meravellosa amanida ha estat un plat festiu tradicional durant molts anys a la parell amb plats com Olivier i el fred. Cada propietari té la seva pròpia manera i recepta per cuinar "Arengada sota un abric de pell". A algú li agrada simplement tallar verdures, algú, per agafar. D'una manera o altra, aquesta amanida és completament propietat de dones russes que, fins i tot en moments difícils quan no hi havia menjar a les prestatgeries, podrien cobrir la taula festiva amb un munt de patates, pastanagues i remolatxes, i només una mica dels escasses que es podrien obtenir. Us explicarem les formes més delicioses de fer "arengades sota el abric de pell".
Clàssic "Arengada sota el abric de pell"
Ingredients:
- filet d'arengada - 500 g;
- remolatxa - 2 unitats;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ous - 3 peces;
- poma - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- maionesa - 400 g.
Preparació
Abans de preparar la ceba marinada, de manera que no sigui molt amarg. Per fer-ho, talleu-ho fi i durant 15 minuts, aboqui aigua amb una cullerada de vinagre. Remolatxa, pastanagues, patates i ous bullir, fresc i net. Perquè l'amanida sigui més suau, tots els ingredients, excepte per a la poma, s'afegeixen amb un ratllador fi. És millor fregar una poma en un gran ratllador. Tallar els filets de peix en petits cubs. Comenceu a expandir les capes d'enciam, sense oblidar-se de recobrir cada capa amb maionesa. A la part inferior hi ha les patates, l'arengada i les cebes. A continuació ve les pastanagues, una poma, ous, remolatxa. L'última capa de remolatxa es barreja bé amb maionesa i està decorada amb rovell d'ou esmicolat. Aquí teniu una recepta per preparar una amanida clàssica "Herring sota un abric de pell".
"Arracada sota l'abric de pell" amb gelatina
Ingredients:
- filet d'arengada - 400 g;
- remolatxa - 2 unitats;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ous - 3 peces;
- maionesa - 350 g;
- gelatina - 15 g;
- julivert.
Preparació
Per fer aquesta amanida, calceu les patates i les pastanagues primer i cuini-les, afegint la meitat de la ceba, el llorer i una mica de sal amb pebre a l'aigua. Després de cuinar les verdures, uns 300 ml de brou abocar en una tassa i abocar gelatina per inflar-la. Remolatxa en una cassola separada. Verdures i ous, ratllar un gran ratllador. Quan la gelatina s'infla, aboqui ¼ de brou amb un altre contenidor, i en el brou restant afegiu la maionesa i remeneu bé. Afegiu el brou uniformement amb la maionesa en tots els ingredients, excepte l'arengada picada. Picau el julivert i col·loqueu-lo al final d'una forma especialment preparada. Després gira per les capes, donant-se cadascuna per congelar durant uns 45 minuts a la nevera: mitja remolatxa, mitja patata, pastanagues, ous. Disposeu de l'arengada i ompliu-lo amb el brou restant amb gelatina. Aquesta capa ha de suportar durant una hora i mitja, per la qual cosa és millor congelar-se. Les últimes es presenten les restes de patates i remolatxes. Deixeu l'amanida durant la nit a la nevera.
Vegetariana "Arengada sota el abric de pell"
Fins i tot els més deliciosos "arengada sota un abric de pell" no poden atraure a tothom. Després de tot, no totes les persones com el peix. En aquests casos, hi ha una amanida vegetariana. "Arengada sota el mantell de pell" és difícil de nomenar a causa de l'absència d'arengada, però a causa de la seva semblança, encara se l'anomena "arengada sota l'abric".
Ingredients:
- patates - 4 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba vermella - 1 pc.
- mar;
- maionesa (sense ous) - 350 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Les verdures es bullen i es despullen de la pell. Les pastanagues i les patates s'alternen sobre un gran ratllador i tallar les cebes. Posar capes, untar-ne la maionesa, les patates, les cebes, després regar-lo amb oli en comptes de la maionesa, després les pastanagues, les patates i les remolatxes. Si el mar no és molt salat, llavors podeu abocar algunes verdures. A dalt amb la maionesa de remolatxa i decorar-la pel vostre compte.