Probablement, no hi ha família al nostre país, on no hi hauria "la meva" recepta familiar per al verd borscht. Vam decidir fer una petita selecció sobre la preparació d'un borscht verd , que incloïa receptes de brou de carn i sense carn, i fins i tot amb arròs. Proveu-ho, potser aquesta sigui la recepta de la vostra col·lecció i no n'hi ha prou.
Borsch verd al multivari
Ingredients:
- carn de res - 200-400 g;
- sorrel - un grup;
- dill-bun;
- patates - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- oli de gira-sol per fregir;
- sal, condiment;
- ous - 2-4 peces.
Preparació
Tres pastanagues ratllades, pebre tallat en tires fines. Activem el mode multivariador per triar: "Roasting", "Frying", "Quenching" o "Baking". Fregui les verdures a rodanxes en oli vegetal, afegiu la pasta de tomàquet (pot tomàquet) i fregiu-la durant uns altres 30 segons. Les patates es tallen en cubs, llesques de carn i s'afegeixen a les verdures fregides. Afegim 2 litres d'aigua, sal, pebre. Activem el mode "Sopa". Tallem l'anet i el sorrel, i els posem després del final del programa. Deixeu els minuts per cinc, després, al servir, afegiu crema agra i ou bullit picat.
Borsch verd amb ortigues
Ingredients:
- brou de verdures o bolets - 2 litres;
- patates - 5 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- bombeta - 1 peça;
- ortiga jove - 1 grapat gran;
- ceba verda, anet, julivert a gust;
- ou dur, crema agra - al servir.
Preparació
Porteu a bullir un brou de verdures o bolets, posa les patates. Les cebes a rodanxes i les pastanagues es fregeixen en oli vegetal. La ortiga ens omple d'aigua bullint i tallem bé, també tallem la resta dels verds i afegim-ho tot al brou quan es cuinen les patates. Després de posar verd deixeu que el borscht aboqui uns quants minuts més, sal, pebre. Servit amb ou bullit picat i crema agra.
Borsch amb pèsols verds
Ingredients:
- patates - 600 g;
- sorrel - 200 g;
- joves pèsols verds - 3 tasses;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- anet, julivert, cebes verdes - 1/3 del raïm;
- sal, pebre, llorer - al gust;
- oli vegetal - 5 cullerades. culleres;
- aigua de 3,5 litres.
Preparació
En aigua bullint, posem patates a rodanxes, després de bullir, cuini durant 15-20 minuts. Les cebes picades i les pastanagues ratllades es fregeixen en oli vegetal. Distribuïm les verdures fregides en una cassola, afegiu-hi pèsols verds, sal, pebre, afegiu laurushku, deixeu-ho bullir durant 15 minuts més. A continuació, afegiu el sorrel finament picat i la resta dels verds, cuinem durant cinc minuts més. Servir amb crema agra.
Borsch verd amb arròs
Ingredients:
- patates - 500 g;
- sorrel - 200 g;
- arròs - 1/2 tassa;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- anet, julivert, cebes verdes - 1/3 del raïm;
- ous bullits - 5 unitats;
- sal, pebre, llorer - al gust;
- oli vegetal - 5 cullerades. culleres;
- aigua de 3,5 litres.
Preparació
Bullir l'aigua, posar les patates a rodanxes. Esbandida l'arròs amb patates i es cou durant 15 minuts després de bullir. Arròs picat i posat en una paella, també posem verdures rostides. Afegiu sal, pebre, llorer. Fem la temperatura mínima i, a continuació, poseu la pausa durant 5 minuts més. Posem els verds, cuinem durant 5 minuts, apaguem, cremem una mica. Els ous i la crema agra s'afegeixen opcionalment.
Borsch verd amb kefir
Ingredients:
- brou (pollastre o vedella) - 3 litres;
- patates - 500 gr;
- arracs, cebes verdes, julivert - 1 manat;
- kefir - 1 got;
- Ou cuit: 2 unitats;
- crema agra - 4 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En el brou d'ebullició, posem les patates picades i cuinem fins que estiguin preparades. A continuació, afegiu el sorrel picat, les cebes verdes i el julivert, cuinem durant 10 minuts. Després d'això, afegiu kefir i deixeu-lo bufar durant altres 5 minuts. Els ous bullits es molen i es molen amb crema agra (es pot fer en una liquadora) i afegiu aquesta barreja a la borscht, sal i pebre.