Les salses amb carn s'utilitzen sovint en la cuina no només com a complement de les guarnicions, sinó també com un dels ingredients d'un compost compost, per exemple, lasanya. El secret de cuinar una deliciosa salsa de carn es troba a les espècies que s'utilitzen en la cuina.
Recepta de salsa de carn
Ingredients:
- carn mòlta - 400 g;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2 graons;
- cebes - 1 pc;
- carbassó - 1 peça;
- una barreja d'herbes italianes - 2 culleradetes;
- llet - 2 articles;
- puré de carbassa - 3/4 de l'article;
- tomàquets amb suc propi - 350 g;
- Parmesà ratllat - 75 g;
- sal, pebre al gust;
- oli d'oliva.
Preparació
En el braser amb l'oli d'oliva preescalfat, fregeu la carn mòlta fins que quedi daurada. A la carn fregida, afegiu les pastanagues picades, l'all, les cebes i el carbassó. Barregeu verdures amb carn, afegiu herbes italianes, sal amb pebre a gust, i continueu cuinant durant 7-8 minuts.
A poc a poc afegiu-los al farcit amb llet d'hortalisses, deixeu-ho coure i cuini uns 5 minuts. A continuació, posem el puré de carbassa i afegim els tomàquets en el nostre propi suc . Agitant constantment, prepareu la salsa a foc lent durant 5-10 minuts, fins que obtingui una consistència gruixuda i es torna fragant. Salsa preparada amb formatge parmesà ratllat.
Si voleu cuinar una salsa de carn en un multivariat, després durant la freda de verdures i carn picada, feu servir el mode "Fry" o "Baking" durant 15 minuts i, a continuació, feu clic a "Quenching" durant 30 minuts.
Recepta de salsa en un brou de carn amb bolets
Ingredients:
- mantega - 30 g;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- bolets - 300 g;
- carn mòlta - 400 g;
- vi blanc sec - 1/2 graus;
- brou de vedella - 1/2 grau;
- crema agra - 300 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En una paella, fregui la mantega i fregiu la ceba aixafada fins que estigui clara. Afegiu els bolets i l'all a la ceba, continueu cuinant durant 4-5 minuts. Mentrestant, per separat, en oli d'oliva es fregeix la carn de res picada fins que quedi daurada. Barregeu el contingut de les dues paelles, aboqui el brou i el vi, a continuació, estofeu-les a foc mitjà durant 5-7 minuts. Afegiu la crema agra a la salsa, continueu cuinant durant altres 10 minuts. Condem la salsa de carn a gust amb sal i pebre.
Com es cuina una salsa de carn bolonyesa?
Ingredients:
- carn mòlta - 500 g;
- bacó - 4 llesques;
- tomàquets amb suc propi - 400 g;
- cebes - 2 unitats;
- api - 2 tiges;
- pastanagues - 2 peces;
- all - 2 graons;
- Parmesà ratllat - 75 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- brou de carn - 1 article;
- vi negre sec - 1 producte;
- romaní - 2 branques;
- orenga - 1 culleradeta;
- alfàbrega fresca - 1 manat;
- oli d'oliva;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Al braser, escalfem l'oli i fregirem els trossets de cansalada fins que estiguin daurades i cruixents. Afegiu les verdures a rodanxes al bacó: les pastanagues, les cebes, l'api i l'all, així com les branquetes de romaní. Fregui els continguts de la ginebra durant 8-10 minuts o fins a
Ara consolidem el foc i afegim l'embotit a les verdures. Fregui el picat fins que estigui daurat, després de tot, afegiu els tomàquets, les herbes restants, la pasta de tomàquet, el brou i el vi. Barregeu bé tots els ingredients. Extingiu la salsa durant 15 o 25 minuts, fins que s'evapori l'excés d'humitat i la bolonyesa no es torni gruixuda i fragant. A més, només queda afegir formatge ratllat, així com sal amb pebre a gust.
Tradicionalment, el boloñés és una salsa vermella de lasanya, però es pot servir simplement amb pasta o en una cassola. La salsa de carn amb patates també és una recepta interessant, posa la salsa amb patates o la fa servir per pastissos.