Hi ha un gran nombre de varietats i varietats d'aquesta beguda, però només el cafè sublimat és el més proper al natural i, per tant, és més popular que el soluble convencional.
Característica de la tecnologia de fabricació
Quina és la diferència entre el cafè liofilitzat i el cafè soluble soluble? Tecnologia de fabricació. La massa de cafè es bull per primera vegada, després es separen els olis essencials i després es congelen. Els grànuls secs s'enriqueixen amb olis essencials, sotmesos al procés d'aromatització i envasats en recipients. Es considera que el producte sublimat és més útil que l'habitual soluble, ja que, a diferència d'aquest últim, no es comprimeix sota una pressió elevada, acompanyada de la destrucció de molècules i la pèrdua de la major part dels nutrients.
Propietats útils i nocives
Els avantatges i desavantatges del cafè soluble en liofilització són bastant equivalents. De les qualitats positives es pot observar millora de la circulació sanguínia, estimulació de l'activitat cerebral, lluita amb somnolència i mal de cap. La composició del cafè soluble congelat és naturalment diferent de la composició natural, però de manera insignificant. Conté proteïnes, greixos, cafeïna, vitamines PP i B2, minerals - fòsfor, sodi, calci i ferro. Inclòs en els antioxidants preveuen l'envelliment prematur, i aquesta beguda augmenta la pressió, estimula l' apetit , alleuja l'edema i evita l'aparició de la malaltia d'Alzheimer.
El dany derivat de l'ús de cafè natural soluble congelat s'associa amb estimular la producció d'àcid clorhídric. Però això només és si el beu amb l'estómac buit. El cafè elimina el calci del cos, de manera que els aficionats a aquesta beguda han de tenir cura de l'ús d'aliments rics en aquest mineral. Contraindicat en persones amb malalties del tracte digestiu, cor i vasos sanguinis.