L'arç negre és un arbust espinós que té fruites amb gust de bitxo. D'aquests, podeu fer una cuina interessant i útil. Però per a això, només s'han de recollir a finals de la tardor. Només llavors maduren completament. El que es pot preparar a partir del torn d'hivern, llegiu a continuació.
Salsa espinosa a l'hivern - recepta
Ingredients:
- un gir madur - 1 kg;
- aigua 50 ml;
- all - 8 denticles;
- anet finament picat - 50 g;
- terra de coriandre - 2 culleradetes;
- Pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- Menta seca - 1 cda. cullera
Preparació
El torn es talla a la meitat, farcit d'aigua i bullit. Quan vegem que els ossos s'han separat de la polpa, els eliminem. Formada durant la cocció, el suc es drena, i la massa de l'espina es grulla a un puré. Continueu cuinant la salsa, abocant-se progressivament al suc. Cuini la salsa durant aproximadament una hora. Quan acabi el suc, posi les espècies i la sal a la salsa. Bullir un parell de minuts i després es va estendre el foc en els pots envasats.
La recepta de la salsa a partir del torn d'hivern
Ingredients:
- baies d'una espina madura - 2 kg;
- sal - 40 g;
- sucre de sorra - 200 g;
- vinagre 6% - 400 ml;
- ceba - 300 g;
- pebrot negre - 12 pcs.
- gingebre mòlta - ¼ cullerada;
- pols de mostassa - ¼ cullerada;
- pebre terra fragant - ¼ cullerada;
- pebre picant - 2 peces.
Preparació
Les baies són la meva espina i es col·loquen en una cassola. Picar les cebes i afegir-les al torn. Cuinar la salsa a foc lent, sense tancar la tapa. Quan la closca comença a tallar-se de la polpa, converteu les baies en puré. Afegiu sal, espècies, sucre, vinagre i cuinar. Quan la salsa obtingui la densitat adequada, la distribuïm en tarros i suro al vapor.
Compote des del torn per a l'hivern sense esterilització
Ingredients:
- gir: 3 gots;
- aigua - 2,6 litres;
- sucre - 260 g.
Preparació
Les baies d'espines es classifiquen, traiem les cues i les col·locem en bancs preparats. Ompliu les baies amb aigua bullint i deixeu-ho durant 20 minuts. A continuació, abocar l'aigua en una cassola, abocar el sucre i deixar que torni a bullir. El xarop resultant s'omple amb baies i després es lliga amb tapes bullides. Posem els bancs cap avall i embolcall.
Adjika del torn a l'hivern - recepta
Ingredients:
- gir: 1 kg;
- pebre negre;
- coriandre mòlta - 5 g;
- sal;
- all - 15 denticles;
- anet - 50 g.
Preparació
Les baies, prèviament rentades i assecades, aboqui uns 100 ml d'aigua i bullir. A continuació, freguem la massa a través del colador. En la barreja resultant, poseu l'all picat i l'anet picat melrenko, sal i pebre. Condimentar l'adjika amb coriandre, bullir junts durant uns 10 minuts, i després estirar els pots.
Embús del gir per l'hivern
Ingredients:
- baies d'una espina madura - 1 kg;
- aigua purificada - 300 ml;
- sucre de sorra - 1 kg.
Preparació
Preparat l'espina rentada amb aigua freda i perforar cada baia. Des de l'aigua i el sucre, cuini el xarop i deixeu-lo enfriar. Llançem un gir preparat i el deixem durant un dia. L'endemà agafem les baies del xarop i agafem el boir. A continuació, fem servir el torn i cuinem durant aproximadament una hora, desenganxant-se de l'escuma. El melmelada calenta es tanca en envasos estèrils i s'envia per emmagatzemar-los.
Gema del torn a l'hivern - recepta
Ingredients:
- gir: 2 kg;
- sucre - 800 g.
Preparació
Classifiquem les baies, traient fulles i branquetes. A continuació, mina'ls, talla'ls a la meitat i elimineu els ossos. Col·loqueu el torn en un recipient esmaltat i aboqueu 100 ml d'aigua a la part superior. Posem els plats a l'estufa, deixem bullir la massa, bullir durant mitja hora fins a la suavitat de les baies. I després, em diem. Ara aboqui el sucre i remoure'l. Una vegada més, posa la massa a l'estufa i el cuini durant una hora, constantment revolucionant. A continuació, difondrem el melmelada sobre els flascons rentats i al vapor i els tancem. Podeu mantenir aquest embús a l'apartament. Tots els espais en blanc amb èxit!