La fruita confitada és un aperitiu agradable per a te o cafè fort, que es pot elaborar amb gairebé qualsevol fruita, baies i verdures: kiwi, pomes, albergínies, cireres i fins i tot carabasses. Només sobre l'última varietat de fruites confitades i m'agradaria parlar en aquest article.
Com cuinar fruites confitades?
Hi ha diverses maneres de confitar les fruites confitades, les mencionarem totes en aquest article, però aquesta recepta, la primera i la principal de la nostra llista, és clàssica. Les fruites confitades a la carabassa són suaus i viscoses, perfectament omiten el sabor de les postres.
Ingredients:
- carabassa - 1 kg;
- sucre (marró) - 200 g;
- llimona - 1 peça;
- mel - 4 cullerades. culleres;
- sucre en pols - per aspersió.
Preparació
Abans de fer les carabasses confitades, la verdura s'ha de treure de les llavors i pelar i tallar-les en cubs amb un costat de 2-3 cm. Tallar les peces en sucre i deixar-les durant 10-12 hores, fins que surti el suc de la carbassa. El suc resultant es drena en un recipient separat i es dissol la mel en ell.
Les llimones es netegen de les llavors i es trituren en una liquadora, afegiu-les al suc de carbassa. Bullir la barreja durant 3-4 minuts, filtrar i abocar aquesta solució de carbassa. Posem el recipient amb la carabassa sobre el foc i el cuiner fins que el xarop s'esmorteixi, sense oblidar-se de remoure-ho. Els caramels de carbassa es separen del xarop i s'assequen al forn amb un ventilador (a 40 graus) o, si no n'hi ha, deixeu-los assecar al sol. Carbassa enfriada confitada sucre en pols i servit a la taula.
Els caramels de carbassa confitades i seques correctes tenen una textura de mermelada de mastegar, no s'adhereixen a les mans i les dents.
Fruites confitades de carabassa picants
Afegiu-hi espècies i l'aperitiu dolç ja perfumat us ajudarà a les vostres espècies favorites. Aquestes fruites confitades són bones en si mateixes i com a complement a diverses postres i pastissos.
Ingredients:
- carabassa - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- claus: 2 unitats;
- canyella - 1 pal;
- vainilla - 1 pod.
Preparació
La carbassa es desprèn de la closca i les llavors, les mines i es talla en cubs. Cuinar el xarop de sucre del sucre i els 700 ml d'aigua, quan comença a bullir, deixeu espècies i trossos de carbassa. Cuini la barreja durant 5 minuts i després refredi-la. Repetiu el procés fins que els trossos de carbassa estiguin endurits i es tornin transparents (és a dir de 5-6 vegades).
Agafem les fruites confitades, deixeu-les drenar l'almívar i difon-les sobre paper encerat. Escampeu caramels de carabassa a temperatura ambient o al forn, i després escampeu amb midó o sucre en pols i utilitzeu com s'indica.
Els caramels de carbassa es poden preparar en aquest multiquark utilitzant aquesta recepta, utilitzant el mode "Cuina de vapor" per caramel·litzar.
Dolços de sucre confitat sense sucre - recepta
Sembla que la preparació de fruites confitades sense sucre és a priori impossible, però un aperitiu dolç es pot caramel·litzar fàcilment amb mel o fructosa, o fins i tot ambdós, com ho vam fer en aquesta recepta.
Ingredients:
- carabassa - 400 g;
- canyella mòlta - 1 cda. cullera;
- fructosa - 2 cullerades. cullera;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 2 cullerades.
Preparació
Abans de fer fruites confitades