La sopa de pèsols simple és molt bona, però val la pena afegir un petit pernil, i fins i tot els gourmets fastidiosos de l'olor suau dels peixos fumats correran. I si també espolvoree un bol de sopa amb verdures i un grapat de torrades fresques d' all ... Descriure més - està més enllà de la meva força, millor que córrer a la cuina: apuja els pèsols per a la sopa de demà, i també us aconsello molt!
Recepta per a una sopa de pèsols amb pernil
Ingredients:
- pèsols secs (picats) - 400 g;
- pernil - 300 g;
- Pollastre de brou - 1,5 l;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 2 peces;
- una tija d'api - 1 peça;
- oli vegetal - per fregir;
- julivert - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Pèsols pre-empapats durant 3 hores en aigua freda. A continuació, esbandida, es posa en una cassola i ompliu-lo amb brou. Ho posem al foc, portem a ebullició i retirem l'escuma. Treure el gas al mínim i tapar-lo amb una tapa. Després d'uns 15 minuts, afegim les patates triturades amb cubs, sal.
Mentrestant, les cebes, les pastanagues i l'api es tallen en els mateixos cubs petits i es passa la paella durant uns 5 minuts. Tallem el pernil. Afegiu-lo juntament amb els vegetals 5 minuts abans que la sopa estigui preparada. Condimenteu-vos amb pebre o altres espècies que vulgueu. Treure la paella del foc, escampar-la amb herbes picades i deixar que el pernil i la sopa bullin uns minuts més.
Puré de sopa a partir de pèsols verds amb pernil i croutons
Ingredients:
- pèsols verds (congelats) - 500 g;
- pernil - 100 g;
- brou de carn - 0,5 l;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- pa - 300 g;
- oli d'oliva - 1,5 cullerades. culleres;
- ceba - 1 peça;
- all - 4 dents;
- julivert - 1 manat;
- sal, pebre blanc en pols al gust.
Preparació
Tallar la ceba finament picada durant un parell de minuts amb mantega i posar-la en una cassola. Aboqui mig brou i bolcar. A continuació, dormim els pèsols congelats. Cuini uns 10 minuts, fins que estigui suau. Gireu la sopa en puré amb una liquadora, aixequeu el brou restant. Afegiu el pernil picat, la sal, el pebre. Es va obrir sota la tapa tancada durant 5 minuts més. Preparem torrades prèviament. Des de la barra tallar l'escorça, i tallar la miga en petits cubs. En una paella, escalfem l'oli vegetal, esprem l'all i fregui el pa. A continuació, col·loqueu els croûtones a la cassola i sequeu-lo al forn durant 10 minuts. Posem el puré de sopa a les plaques, esquitxat de croutons i verdures picades.
Sopa de pèsols amb costelles de pernil i porc en multivari
Ingredients:
- pèsols secs - 1 element;
- costelles de carn de porc (fumat) - 300 g;
- pernil - 300 g;
- patates - 4 unitats;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- aigua - 2,5 litres;
- coriandre - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Per endavant, durant una hora, remull els pèsols en aigua freda. Talleu les costelles en trossos més petits. Tallem el pernil en cubs. A la copa multivarka aboqui una mica d'oli i, a la manera "Zharka", marró els ingredients de la carn. Afegiu les pastanagues i es trosseja l'arc en tires, aixafat
Aneu al mode "Quenching" durant una hora i mitja. A continuació, prova el llest per als pèsols. Si és prou suau, afegiu coriandre picat i estimeu la sopa durant 15 minuts més al mode "Calefacció". La sopa de pèsols amb productes fumats sempre resulta sorprenentment aromàtic, però en un multivari, resulta especialment ric i ric.