Avui proposem cuinar la carn al forn a la màniga. D'aquesta manera, serà impossible assecar el plat.
Recepta de vedella al forn amb mànega al forn
Ingredients:
- carn de res (una sola peça) - 1,5-1,7 kg;
- maionesa - 180 g;
- crema (20%) - 100 g;
- gran sal a gust;
- llimona - 1 peça;
- ceba (mitjà) - 2 unitats;
- patates - 5-6 tubercles.
Preparació
Ben rentat un tros sòlid (preferentment oblongo). Les patates es tallen a rodanxes llargues, però no fines. Combinem la crema en un gran pio amb maionesa greixosa. Assecem la peça de carn seca amb cura, des de tots els costats es frega amb gran sal, però posem les patates amb anelles de ceba en un recipient profund, espolvorearem la sal amb la sal i barrejarem. En un tros de carn, feu talls profunds a una distància de 1,5 centímetres, de manera que la carn de res semblava un llibre plegable. La meitat de la barreja de nata i maionesa es distribueixen un tros de carn en tots els llocs disponibles, i la segona part de la nostra salsa es col·loca en un bol amb patates i es barreja uniformement. En els talls existents, inseriu una sola peça de llimona fresca.
En un mànec dissenyat per a la cocció, posem una mica de patata i, al centre, col·loquem un tros de carn, que també es cobreix amb patates als costats i al front. Lligant el mànec, col·loqueu-lo en una safata de forn ample, que posem al forn, ja escalfat a 200 graus. Torneu a coure el plat durant 1 hora i 25 minuts, però 15 minuts abans del final es talla la màniga i tot està marró.
Bistec de vaca a màniga, al forn
Ingredients:
- filet de vedella - 1-1,2 kg;
- sèrum de llet lacti - 1 l;
- all - 5-6 dents;
- sal de cuina - 2 pessic;
- salsa de soja - 50 ml;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- barreja de pebrots - 0,5 tsp;
- espècies (zira, orenga) - 0,5 culleradetes cadascuna.
Preparació
Un trosset sòlid rentat de filet de vedella està immers en un recipient profund amb llet de llet i deixeu la carn durant 1,5 hores. Després, cada tros d'all pelat es talla en rodanxes i en els forats fets al ganivet a la carn es posen aquestes rodanxes. En un platet, combineu la sal amb una barreja de pebrots i espècies aromàtiques, remeneu i fregueu tota la carn des de tots costats. En un bol petit, aboqui salsa de soja i agita la mostassa. Ara, amb aquesta barreja, fem un trosset del filet i col·loquem amb un mànec tallat de mida suficient, que tanquem i ens movem al forn, col·locant-lo a la planxa. A 210 graus, cuini el porc bullit durant 60 minuts i, per a rouge, mantingueu la carn al forn uns altres 10 minuts, tallant-los la mànega a la part superior.
Carn a broquetes, al forn amb màniga
Ingredients:
- Polpa de porc - 1 kg;
- ketchup agut - 100 g;
- maionesa grasa - 100 g;
- salsa de soja salada - 50 g;
- pebre al gust.
Preparació
En un contenidor convenient, combinem maionesa gras, salsa de tomàquet picant i aboqui una salsa de so salada. Prepareu adequadament la carn de porc per cuinar i tallar-la en peces de 5-6 centímetres. Posar-los en un recipient amb costats alts, escampar-los individualment al gust amb pebre i abocar l'embotit preparat, barrejar tota la carn i deixar-lo al marge durant uns quaranta minuts. A continuació, es col·loquen trossos de carn sobre broquetes de fusta i es col·loquen acuradament a la mànega, de manera que no esquinça. En una safata de cocció adequada, introduïu els kebabs de xix, tancats en un mànec i els cuini durant una hora a 205 graus. A continuació, engeguem la "graella" al forn i, tallant el màniga ample, mantingueu la carn uns 8-10 minuts.