Els fanàtics de diversos plats de peix segur que agradaran aquest article, ja que parlaran d'un plat increïblement saborós: carpa cuita amb bolets.
Carpa farcida de bolets
Ingredients:
- carpa (2 kg) - 1 peça;
- ceba - 3 peces;
- mongetes - 400 g;
- farigola - 3 branques;
- pebre mòlt negre, coriandre - 0,5 culleradetes cadascuna;
- oli vegetal;
- sal.
Preparació
Aprimem els peixos, netegeu-lo i rentem-ho bé. Es trosseja la paella, s'aboca en oli vegetal i, quan es posa prou calenta, es posa la ceba, es talla bé i es fregui. Quan es fa transparent, afegim bolets, rodanxes, espècies, sal i farigola. Poseu-vos bolets amb cebes a foc lent fins que el líquid s'evapori completament. Omplim el peix amb una barreja de bolets, les vores de l'abdomen es lliguen amb escuradents o es cosen.
Ho posem sobre una safata de cocció, oliada. A una temperatura de 180 graus cuiteu 50 minuts. Abans de servir, retireu els escuradents, trasllleu la carpa al forn amb bolets a un plat gran i la tregui a servir peces que ja hi ha a la taula. Els bolets amb ceba es convertiran en un plat lateral meravellós.
Carpa amb xucrut i bolets
Ingredients:
- carpa - 1 kg;
- col - 0,5 kg;
- bolets - 400 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 3 graons;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 40 ml;
- vi blanc sec - 50 ml;
- condiment per peix, pebre negre, sal.
Preparació
Tritureu la ceba i fregiu-lo fins que quedi clar. Afegiu els bolets picats i, remenant, fregiu durant 5 minuts. Amb xucrutillem esprémer el suc i estendre'l a una paella amb bolets i cebes, allà apretem un deu d'all, barrejarem i guisarem durant uns 10 minuts.
Netegem i aprimem els peixos, realitzem 2-3 incisions a través de la carcassa de 2 costats. Des de l'exterior, fregui amb sal, pebre i espècies per a peix. L'interior no s'ha de salar. Els restants 2 dents d'all que posem a les muesques. Peixos preparats de col amb bolets. Posem la carpa a la cassola, al voltant es tiren els restants farcits. Lubriqueu la carcassa amb crema agra i espolseu amb condiment. Aboqueu la forma de vi blanc sec i a una temperatura de 220 graus al forn durant uns 20 minuts.
Carpa guisada amb bolets
Ingredients:
- carpa (1 kg) - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- champignons - 150 g;
- gingebre (pols) - 3 culleradetes.
- salsa de soja - 20 ml;
- vi blanc sec - 20 ml;
- aigua - 200 ml;
- fècula de patata - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal per fregir;
- sal a gust.
Preparació
Netegem peix, rentem, tallem en trossos petits i fregirem en oli calent. Afegiu la ceba, xampinyons picats, salsa de soja , vi, gingebre i aigua. A gust, tot això és podsalivaem, tapes amb tapa i a foc lent, estofat durant uns 10 minuts. A continuació, afegiu el midó diluït a l'aigua i segueixi cuinant fins que la salsa s'esmorteixi.
Carpa al forn amb blat sarraí i xampinyons
Ingredients:
- carpa gran: 1 pc.;
- ceba (gran) - 1 peça;
- champignons frescos - 400 g;
- barreges de blat sarraí - 100 g;
- aigua bullint - 300 ml;
- oli vegetal;
- orenga, canyella, sal.
Preparació
Blat de moro rentat i abocat amb aigua bullint. Cobreixi-la amb una tapa i deixeu l'hora a 3. Si no tot el líquid s'absorbeix, fusioneu-lo. Es trossejaven bolets en grans galledes. Ceba tallada a mitges anelles. En una paella, escalfem l'oli vegetal i fregiu les cebes fins que estiguin daurades. A continuació, afegiu els fongs i fregiu-los junts durant altres 5 minuts. Afegiu espècies i sal. Revuelva i fregiu fins que estigui fet. Barrejar el blat sarraí amb bolets. Si cal, afegiu sal. A l'abdomen del peix escorxat s'explica una mica d'embotit i, amb l'ajuda dels escuradents, subjecten les vores. El blat sarraí restant amb bolets es col·loca al voltant dels peixos en un plat torrat. Enfonsar la carpa amb bolets al forn a 200 graus 30 minuts.