Una famosa salsa de pasta, sense la qual no es pot imaginar la cuina mexicana, que es pot servir com a plat independent, utilitzant patates fregides com a culleres.
El ingredient principal de la salsa de guacamole és l'alvocat. Aquesta fruita és molt rica en potassi i potent antioxidant - glutatió. També conté molts greixos vegetals útils i vitamina E. Aquest article tracta sobre com preparar adequadament la salsa de guacamole, tot conservant tot el benefici de l'alvocat .
La recepta clàssica de la salsa mexicana de l'alvocat - guacamole
Per tal que el sabor i la consistència de la salsa siguin ideals, cal escollir l'aguacat adequat. Ha de ser saturat amb verd, pelar sense defectes. Amb lleugera pressió, la carn ha de ser lleugerament empesa. Això significa que la fruita ja està madura i ens donarà la textura cremosa necessària.
Ingredients:
- calç - 1 peça;
- ceba vermella - ½ ceba;
- alvocats - 2 peces;
- tomàquet - 1 gran;
- all - 2 dents;
- coriandre - 3 branques;
- pebrot - 1 pc.;
- sal.
Preparació
La primera tasca és tallar una proa molt, molt finament, però no en una batidora, sinó amb un ganivet, en cas contrari serà una farinetes, però necessitem petits bits sucosos. La forma més senzilla de fer-ho és: primer tallar a la meitat i fer semirats prims, i després tallar-los en xips. Ara torneu els pebrots i l'all. També les tallem una mica, després es freguen lleugerament la sal i el costat pla del ganivet que premeu, fregant-lo al tauler, convertint-los en un sòlid. Enviem a les cebes i cilantro picat.
L'alvocat es neteja de la pedra i la closca o simplement rep la polpa per una cullera, no importa. I el més important és aconseguir la coherència correcta, no ha de ser homogeni. Per tant, torneu a picar l'alvocat. Cada peça ha de ser aixafada i transformada en puré de patates. I aquest greix s'afegeix a la resta, ingredients ja triturados. És important immediatament després d'extreure el suc de la llima i regar-los amb l'alvocat. Així doncs, no només donem una picant especial al gust i l'aroma, però
Ara era el torn del tomàquet. Hem de desfer-nos de la pell. Això és fàcil de mantenir mantenint-lo en aigua bullint durant uns minuts. Abans de submergir-se en l'aigua, cal fer una incisió amb una creu des del costat del peduncle, de manera que serà més fàcil treure la cutícula després. El següent pas és desfer-se de les llavors, tk. només necessitem polpa sense líquids. En general, el tomàquet es talla en quatre llesques per a aquest propòsit i les llavors es tallen amb un ganivet. La carn es talla en cubs petits i s'afegeix a la salsa. Tots acuradament es barregen, intentem, podem salar, si fos desitjable.