Fruites crocs no és més que una galleta de galetes amb fruites i altres additius com xarops, purés de baies, mousse de xocolata o crema. Veurem algunes de les receptes més populars.
Com cuinar un bolet amb fruites?
Ingredients:
- farina - 1 ½ articles;
- sal - 1/4 culleradeta.
- mantega - 3/4 del producte;
- sucre - 2/3 del producte;
- midó - 3 cullerades. culleres;
- canyella - 3/4 culleradetes.
- cardamom mòlta - 1/8 culleradeta;
- albercocs - 350 gr;
- prunes - 400 g.
Preparació
Barregeu la farina tamizada amb mantega de sal i gel. Afegiu unes quantes cullerades d'aigua gelada a la massa, si és necessari. Recollim la massa en un bol, embolcallem-la amb pel·lícula i la deixem a la nevera durant 2 hores.
El forn es recalentarà a 200 graus. Desenganxa la pasta curta i poseu-la en la forma escollida.
Des d'albercocs i prunes, retireu els ossos i talli la carn en quarts. Ompliu el fruit amb una barreja de sucre, midó i espècies i barregeu bé. Distribuïm la fruita a la base de la massa i girar lleugerament les seves vores. Agafem una fruita crozat durant 40-45 minuts.
Crostata amb mousse de fruites i xocolata
Ingredients:
- pastisseria curta;
- cireres - 200 g;
- bananes - 2 peces;
- crema - 3/4 de l'ítem;
- cafè fort - 1/4;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1/8 culleradeta;
- xocolata negra - 180 g;
- rovells d'ou - 4 peces;
- clares d'ou - 2 unitats.
Preparació
Vencem 1/2 tassa de crema a pics durs. Barrejar les rovells amb cafè, sal i 2 cullerades de sucre. Cuinar la barreja en un bany d'aigua remenant, fins que s'encengui. Treurem la barreja del bany, afegiu-hi la xocolata. Batre els fesols amb una cullerada de sucre a pics durs, barrejar la massa de xocolata amb proteïnes i distribuir-ho tot en una capa de massa laminada. Per sobre de les cireres amb plàtans, giram les arestes lliures de la massa i cuideu el crozat durant 30 minuts a 180 graus.
Crostata amb fruites i crema fresques
Ingredients:
- pastisseria curta;
- préssecs - 3 peces;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- canyella - 1/2 culleradeta;
- suc de llimona - 1/2 cullerada. culleres;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- formatge crema - 120 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta.
Preparació
Els préssecs es tallen a rodanxes, es llepa amb suc de llimona, s'empassa amb canyella, mig sucre i farina. Vencem el formatge crema amb restes de sucre i extracte de vainilla fins que estigui ben ventilat.
Rodea la massa de sorra i distribueix una capa de crema sobre ella. Distribuïm les rodanxes de préssecs des de dalt. La vora lliure de la massa està embolicada i enviem el croz al forn escalfat a 200 graus durant 25 minuts.