L'hora d'estiu requereix degustats adequats: postres amb baies i fruites estacionals, que es troben al gallet d'aire amb gelatina o crema de quallada freda. Tenint com a base els components principals d'un postre d'estiu ideal, us presentem a la vostra atenció algunes receptes amb elles.
Pastís "Vidre trencat" amb fruita i galetes
Ingredients:
Per a la galetes:
- avellana - 165 g;
- sucre en pols - 95 g;
- clares d'ou - 4 unitats;
- sucre - 125 g.
Per a les peres:
- peres - 455 g;
- sucre granulat - 65 g;
- suc de llimona - 25 ml;
- gelatina de pera - 1 sachet.
Per crema de quallada:
- formatge cottage - 455 g;
- sucre granulat - 145 g;
- crema gras - 270 ml;
- gelatina - 2 fulles.
Preparació
Dissolgui la gelea de pera a l'aigua. Posar la gelea a congelar i prendre la preparació de la galleta.
L'avellana i la pols de sucre es barregen en un molí de cafè a la consistència de la farina. Serviu sucre en porcions, bata les proteïnes a pics ferms. Barregeu la rosca amb espuma de proteïna. La barreja resultant es divideix entre dues làmines de forn amb pergamí, distribuint la massa en un cercle desmuntable amb un diàmetre de 20 cm. Hornee una galleta de mitja hora a 175 graus.
Tallar les peres en cubs i deixar-les a foc mitjà amb sucre i suc de llimona fins que les peces es tornin suaus.
El formatge cottage es llança en una pasta. Prefabricació de fulles de gelatina. Lata la crema amb sucre, afegiu gelatina inflada, afegiu la crema batuda al formatge en porcions, mullant suaument la crema amb una espàtula. Barregeu la crema de quallada amb trossos de pera i gelatina en cubs.
Posar la galleta en forma rodona, greixar la crema amb fruita i cobrir amb una segona capa de galetes.
S'ha de celebrar una galetes amb gelatina, crema de quallada i fruita a la nevera durant almenys 6 hores abans de servir.
Galetes amb crema agredolç i fruites
Ingredients:
Per a la galetes:
- mantega - 175 g;
- sucre granulat - 140 g;
- ous - 4 peces;
- suc de llimona - 10 ml;
- llet - 70 ml;
- farina - 225 g;
- pols per coure - 1 1/2 tsp.
Per crema:
- crema agra - 190 g;
- formatge curat - 120 g;
- ou - 1 peça;
- sucre granulat - 95 g;
- pessic de vainillina;
- baies i fruites - al gust.
Preparació
Després de netejar la crema de la mantega i el sucre, aboqui els ous amb llet i repeteixi la picada. En el pes rebut, aboqui el suc d'una llimona i aboqui-ho en una farina i una pols per lots. Aboqui la massa en una forma de 20 cm.
Crema blanda de crema agra, formatge cottage, ou i sucre. Afegiu una mica de vainilla i estén la crema sobre la massa perquè les seves porcions arribin al centre de la capa de galetes. Escampar caòticament les baies o fruits a la superfície i posar el plat al forn durant 40 minuts a 170 graus.