Sap que el xucrut pot considerar-se un plat endèmic? Sorprenentment, ni europeus ni asiàtics mengen xucrut i plats. A la Xina i Corea, poden escollir perfectament la sal i la col. Si parlem de nord-americans, pràcticament no usem col fresca o cuita. Aquí, el bròquil és més popular.
Al nostre país és difícil imaginar una família en la qual no apareix de tant en tant en aquest senzill plat.
Dany i benefici del xucrut
Al mateix temps, diferenciarem una diferència entre un salat i el xucrut. En el primer cas, quan es cuina, s'utilitza una gran quantitat de sal, que no és molt útil per als ronyons, el cor, les articulacions, etc.
Al mateix temps, el xucrut de veritat es prepara sense sal, o amb un mínim de la seva quantitat.
Des de la medicina popular i, més tard, la ciència, es va apreciar el valor de la xucrut per a dones durant l'embaràs. En primer lloc, l'elevat contingut de les fibres vegetals contribueix a la normalització de la digestió i l'excrements, que és tan important durant l'embaràs. Un sabor amable i agradable de xucrut pot ser un excel·lent remei per a les nàusees que tormenta a moltes dones que esperen un bebè. A més, l'organisme de la futura mare en aquest moment necessita especialment els microelements de ferro, potassi, etc. necessaris per al ple desenvolupament del futur bebè. En el xucrut com un producte aparentment més simple i habitual, hi ha una gran oferta d'aquests elements.
Vitamines en xucrut
A més, el xucrut conté vitamines A, B, E i R. I especialment ric en aquest tipus de vitamina C , necessari per enfortir la nostra immunitat. Sorprenentment, el contingut d'aquesta vitamina és molt més gran que en els llimones i altres cítrics. No és sorprenent, fins i tot enmig de la temporada de la grip i de l'ODS, els amants del xucrut són molt menys propensos a emmalaltir.
El col agre és útil no només per vitamines i microelements. En el procés de fermentació en la mateixa col i en salmorra, es formen una gran quantitat de bacteris beneficiosos, similars als de la llet fermentada. Per tant, l'ús del xucrut és una excel·lent manera de normalitzar la microflora intestinal després de les malalties, prendre antibiòtics, enverinar-se.
Parlant dels beneficis del xucrut, val la pena esmentar sobre el seu contingut calòric. Per si mateix, la col conté un mínim de calories - de mitjana, només 50 kcal per cada 100 g de producte. No obstant això, sovint per suavitzar el gust al servir a la taula en xucrut agregar verdures i oli vegetal. Aquest últim augmenta significativament el contingut calòric del plat, però facilita la digestió.
Dieta basada en xucrut
Tenint en compte tots els factors descrits anteriorment, s'ha de prestar atenció a aquells que estan observant la seva figura tremolorament. Aquesta dieta permet al cos obtenir suficients vitamines i microelements beneficiosos. En aquest cas, una dieta així netejarà els intestins i millorarà la microflora, retiri les escòries, millorant així el cos en general,
Com podeu veure, les substàncies útils en xucrut fan que aquest producte sigui universal, no només pel que fa a la simplicitat de la cuina i el gust agradable. No obstant això, no oblideu que, com qualsevol plat, el xai pot estar contraindicat per a algunes persones.
Així, per exemple, no s'impliqui en xeringues amb acidesa, gastritis i úlceres. No serà útil si afegiu massa sal al producte o l'heu fet massa fort.