Diuen que és fàcil convertir-se en un vegetarià: deixar de menjar carn i negoci amb un barret. Però, per desgràcia, la majoria dels que ho van fer, ja han tornat a la seva dieta habitual de pastes i talletes, ja que ràpidament van sentir una escassetat no només de proteïnes i vitamines, sinó, en general, de calories. Si vas menjar costelles amb patates ahir, i avui, convertint-se en vegetarià, menjant només papes, això no vol dir que hagi beneficiat el vostre cos.
El tema aparentment senzill de com esdevenir un vegetarià és en realitat un veritable dilema quan s'enfronta aquest problema no en teoria, sinó en la pràctica, en la seva pròpia pell. Decidint ser vegetariana, hem d'adonar-nos amb anticipació que la transició durarà de 3 a 6 mesos.
Els perills del vegetarianisme
La dieta d'un "sobtat" vegetarià (que va decidir canviar a menjars "verds" en un dia) no pot proporcionar al cos una proteïna completa en quantitats suficients, àcids grassos de ferro, calci , potassi, fòsfor, magnesi, zinc i poliinsaturats. Això condueix al fet que la majoria de nous vegetarians descuidats immediatament comencin a patir anèmia per deficiència de ferro, artritis reumàtica i també experimenten un fort descens de la força i les habilitats mentals.
La manca de greixos poliinsaturats (principal font de peix) és l'impuls per al desenvolupament de malalties cardiovasculars, hipertensió.
Com que un vegetarià considera que, sense fam, està constantment atormentat per la fam, comença a menjar grans porcions i que: patates, pasta, pa. Els vegetarians diuen que entre ells no hi ha greix, però aquesta dieta aviat s'estira les parets de l'estómac, i els carbohidrats, per descomptat, seran eliminats en forma de greix.
A més, si canvieu a l'ovo-lacto-vegetarianisme, corre el risc d'augmentar el nivell de colesterol. Per descomptat, només sigui vegetarià, menjant cinc ous bullits al dia, però els ous són el colesterol!
Com resoldre aquests problemes?
Ara, parlem de què poden ser els vegetarians, tenint en compte les complexitats de vida anteriors.
En primer lloc, hem de fer un pla, que indicarà els nutrients que falten en la dieta vegetariana. Es tracta de proteïnes, calci, ferro, vitamines del grup B, àcids grassos poliinsaturats. Ara fem una llista del que mengen els vegetarians i busquen una font de "no carn" d'aquests nutrients.
Es veu així:
- ferro - nous, fesols, bolets, blat sarraí, soja;
- proteïna - productes lactis, fesols, llavors, fruits secs, cereals integrals, soja, ous;
- calci - productes lactis, remolatxa, bròquil, espinacs;
- vitamines del grup B - prendre complexos multivitamínics amb vitamina B12;
- Àcids grassos poliinsaturats: pren una varietat d'olis sense refinar per a les amanides.
En segon lloc, la tasca s'ha de resoldre pas a pas. En primer lloc, començar amb el que no es pot menjar vegetarià. Feu una llista d'aliments prohibits i estableixi un marc temporal quan i des del qual es negui:
- carn vermella: es neguen abans que res;
- ocell: refuse un mes des de l'inici de la transició cap a una dieta vegetariana, reduint setmanalment la quantitat de menjars amb l'ocell;
- peix i marisc - refuse l'últim torn, 1,5 mesos després de la negativa de l'ocell.
Aquesta és l'etapa més senzilla del vegetarianisme, i no es tracta de canviar al veganisme alhora.
Excloent primerament la carn, l'ocell i finalment el peix,
Per ajudar en una transició suau al vegetarianisme ja es poden experimentar persones que han passat per això. Inscriviu-vos a un club vegetarià, de manera que accediu no només a la informació sobre com ser vegetariana, sinó que també proporcioneu-vos un suport psicològic: "si poguessin, puc".
A més, els vegetarians han de saber on comprar productes de so de gran qualitat, quines receptes per diversificar la seva dieta i com no causar tot aquest dany a la seva salut.