La carn al forn és un plat apetitós i molt abundant. La carn es pot cuinar en una peça sencera, petits trossos de salsa, en forma de palillos i fins i tot broquetes de xix. El millor plat lateral per a qualsevol dels plats serà les patates bullides i una amanida de verdures fresques.
Com cuinar la carn de boví al forn?
Els vivers al forn poden ser molt saborosos. Encara que aquesta carn es considera dura, amb bona preparació i preparació adequada, serà suau i sucosa. Les següents recomanacions faran possible cuinar la carn ràpidament, deliciosament i sense molèsties.
- La carn, tallada a trossos, es cou al forn amb l'afegit de líquid: aigua normal o brou, llavors esdevé sucosa.
- Per evitar assecar la carn durant la cocció al forn es recomana posar un gran contenidor d'aigua.
- Les espècies per a la carn es poden utilitzar una àmplia varietat: condiments aptes i preparats, i una gran varietat d'espècies, com pebre, coriandre mòlt, zira i altres.
- La carn al forn serà més suau i més saborosa, si la carn es pre-marinat i es deixa almenys una hora i mitja.
Carn de vedella en paper d'alumini, al forn al forn
Cuini la carn de boví en una peça al forn - no és gens molest. Amb un mínim d'esforç i temps, podeu obtenir una deliciosa carn aromàtica. Es pot tallar a rodanxes i servir amb guarnicions o servir per elaborar entrepans. Per fer sucosa la carn de res, es recomana escollir una peça de carn que no excedeixi de 500 g.
Ingredients:
- polpa de boví - 500 g;
- salsa de soja - 70 ml;
- all - 4 graons;
- terra de coriandre, per a 1 culleradeta;
- Pebre vermell mòlt - ½ culleradeta;
- oli - 30 ml.
Preparació
- L'all es passa a través d'una premsa, omple de salsa de soja, s'hi afegeixen espècies.
- La barreja resultant es frega amb la carn i es deixa durant una hora.
- La làmina es col • loca en 2 capes, es posa carn, s'embolica i s'alineen durant 10 minuts a 250 graus, després es redueix la temperatura a 200 graus, una deliciosa carn al forn estarà a punt en unes 2 hores.
Carn de vedella al mànec al forn
Carn de vaca sucosa amb patates al forn - un plat ideal per a aquells que no poden passar molt de temps a l'estufa. És molt convenient que la carn amb guarnició es cuini simultàniament. Les patates amb aquest mètode de preparació són molt més delicioses que l'habitual bullides. El gran avantatge d'aquest aliment és que es prepara sense afegir greixos.
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- patates - 1 kg;
- all - 4 graons;
- salsa de soja - 50 ml;
- oli - 2 cullerades. culleres;
- espècies per a la carn.
Preparació
- Les cebes es rastellen amb semicercle i all amb plats.
- Tallar la carn en porcions, fregar amb sal, espècies, escampar-ho amb all, cebes i abocar amb salsa de soja i netejar-les al fred durant 2 hores.
- Les patates tallades amb petits blocs, posades en un recipient, afegiu oli, sal, pebre.
- Primer col·loqueu les patates amb màniga i després la carn amb ceba.
- Les vores de les mànigues es mantenen unides i, a 180 graus, la carn i les patates al forn estaran a punt en 2 hores.
Costelles de bou al forn
Les costelles de bou al forn són suaus, tendres i sucoses. Això s'aconsegueix a causa del fet que la carn estigui cuita durant molt de temps en una salsa perfumada. Per evitar que el líquid s'evapori massa ràpidament, primer podeu estrènyer el contenidor de carn amb paper d'alumini. El vi utilitza en aquest cas sec o semisweet.
Ingredients:
- costelles de carn - 6 peces;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- all - 1 capçalera;
- vi negre - 1 ampolla;
- brou de vedella - 500 ml;
- oli d'oliva;
- sal, pebre.
Preparació
- La carn es talla entre ossos, sal i pebre.
- En una paella, escalfeu l'oli i fregiu la carn durant uns 15 minuts.
- Afegir el tomàquet, abocar el vi i cuinar durant 15 minuts.
- Aboqui el brou, aprieu la paella amb paper d'alumini i en un forn preescalfat a 180 graus, prepareu 3 hores.
Filets de bou al forn - recepta
Les costelles de carn al forn seran suaus i sucoses, si estan ben cuites. El millor per a aquest plat és el filet adequat. La carn ha de ser fresca o refrigerada, des del producte descongelat les costelles sucoses per cuinar-les més difícils. Si no hi ha opcions, descongela la carn de manera natural, sense recórrer a l'ús d'aigua calenta i microones.
Ingredients:
- filet de vedella - 500 g;
- ceba - 300 g;
- mostaza - 1 culleradeta;
- maionesa 67% de contingut de greix - 100 g;
- sal, espècies;
- oli vegetal.
Preparació
- Carn a través de les fibres tallades en trossos de 1 cm de gruix.
- Barrejar-los bé i fregar amb pebre i sal.
- Mostacho barrejat amb maionesa i espècies.
- Barregeu les rodanxes de salsa i poseu-les en un recipient, col·loqueu els anells de ceba i cobreix-ho tot amb formatge.
- A 180 graus, la carn de la salsa de mostassa al forn estarà a punt en 40 minuts.
Filet de vedella al forn - recepta
El filet de carn més deliciós al forn s'obté utilitzant carn de res. Aquesta és la carn ideal per a la cocció, ja que conté moltes venes grasses. El gruix dels filets per a la cocció ha de ser d'almenys 3 cm, llavors la carn no s'assecarà, però serà apetitós i sucós.
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- sal, pebre, farigola.
Preparació
- La carn es talla en trossos amb un gruix d'uns 3 cm.
- A l'oli d'oliva, s'afegeix la farigola i es baixen els filets durant aproximadament una hora.
- Després d'això, s'envien a una paella ben escalfada i es fregeixen per ambdós costats durant 2 minuts.
- Els filets fregits es col·loquen al forn i cuinats a 170 graus durant 10 minuts.
Carn de bou al francès al forn
La carn en francès en un forn de boví és una delícia extraordinàriament saborosa i satisfactòria. Sempre resulta sucós i saborós, perquè sovint és present a la taula festiva. Sovint, la carn es distribueix també amb tomàquets, bolets, olives, en general, tot el que vulguis. A voluntat, podeu afegir un clau d'all a la maionesa, per la qual cosa serà fins i tot picant.
Ingredients:
- Polpa de vedella - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- verdures de julivert;
- maionesa;
- formatge - 100 g;
- sal, pebre.
Preparació
- La carn es talla en plats d'uns 1 cm de gruix, batuts, salats i picats.
- Arracs de ceba trossejats, verdures de julivert picades finament i barrejades amb maionesa.
- Col·loqueu la carn en forma greixada, cobreixi les verdures, escampeu amb formatge ratllat.
- A 170 graus, la carn de boví al forn estarà preparada en una hora.
Carn de bou en una olla al forn
La carn de vedella al forn, cuita en testos, és un regal que no deixarà indiferent a ningú. La carn surt molt suau i tendra. Si ho desitgeu, a la part inferior de les olles, primer podeu posar les patates a rodanxes i, a continuació, posar els ingredients restants, a continuació, poseu-vos un assumpte còmode.
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- brou de carn - 300 ml;
- mantega fosa - 2 cullerades. culleres;
- ceba - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal, pebre.
Preparació
- Carn tallada en trossos, sal i condimentar amb pebre.
- Roda les peces en farina i es fregeix amb greixos fosos.
- Ceba picada també, fregir, afegir tomàquet i cuinar per altres 5 minuts.
- En les olles, posar la meitat de la ceba, posar la carn a la part superior, posar les cebes, el llorer, abocar-lo al brou i tapar-lo amb una tapa.
- Enviar la olla a un forn preescalfat a 200 graus i cuinar la carn durant 1 hora.
Carn de vedella amb prunes al forn
Les rodanxes de xai suau i suau al forn, al forn amb verdures i prunes, no deixaran indiferents cap gastrònom. Abans de coure, la carn es pot abocar amb aigua bullint, o es pot utilitzar el brou. És important que els components estiguin recoberts amb un líquid. La primera hora és millor cuinar el plat sota la tapa o la fulla, i després es pot obrir la safata de cocció.
Ingredients:
- vedella - 2 kg;
- Prunes - 300 g;
- pastanagues - 4 unitats;
- cebes - 4 unitats.
Preparació
- Carn tallada en trossos petits.
- Les cebes es rastellen a meitat dels anells, les pastanagues es tallen en cercles.
- La carn es fregir per ambdós costats, es col loquen en un plat per assecar, les prunes, es col·loquen les verdures lleugerament fregides.
- Aboqui la carn amb aigua bullint i, a 180 graus, les rodanxes de carn al forn estaran a punt en 2 hores.
Broqueta de xai al forn
La recepta de la carn de boví al forn, presentada a continuació, no és un amant dels kebabs shish que no es deixarà indiferent. La carn, cuita d'aquesta manera, resulta pràcticament com un kebab shish real, tret que no estigui saturada de fum. Però no importa, pot prescindir d'ell, i si realment vol, pot utilitzar fum líquid.
Ingredients:
- filet de vedella - 600 g;
- maionesa - 150 g;
- espècies per a la carn - 1 culleradeta;
- bombetes - 3 peces;
- sal.
Preparació
- La carn es talla en porcions, les cebes es trenquen amb els anells.
- Barregeu la maionesa amb espècies i sal, afegiu-les a la carn i barregeu bé.
- Netegeu la carn durant el fred durant un dia.
- Tallarines sobre broquetes i posar una làmina d'enfornar amb paper d'alumini.
- Col·loqueu un recipient d'aigua a la safata de cocció.
- A 180 graus, els kebabs shish estaran llestos en 1 hora.
Rodet de vedella al forn
Rotllos de vedella amb farciment al forn - un excel·lent plaer, que es pot servir durant els dies laborables i festius com a plat de carn calenta o com a aperitiu en forma refrigerada. El roll in the cut es veu molt bonic. De la quantitat indicada d'ingredients, s'obtenen 2 parts, segons sigui necessari, augmenta el nombre de tots els components.
Ingredients:
- carn de res - 300 g;
- greix de mantega grassesa - 100 g;
- pastanagues petites - 1 peça;
- all - 2 graons;
- sal, espècies.
Preparació
- La carn es talla en 3 parts i es batixa.
- Col·loqueu les capes preparades sobreposades, espolvorear-les amb sal i espècies.
- A la part superior, trossos d'all, talls fines de greix i pastanagues tallades en tires.
- Doblegueu un rotllo estret, embolicar-lo amb pergamí i enviar-lo al forn.
- A 180 graus, la carn es cou durant 1 hora.
Carn de vedella amb tomàquets i formatge al forn
La carn, al forn al forn, amb tomàquets i formatge, és el plat del que diuen "et lleparàs els dits". A més dels ingredients que esmenten a la recepta, també podeu difondre els bolets per a la carn. Excel·lents xampinyons fregits. Les cebes aquí són les millors per a usar amanida blanca o violeta.
Ingredients:
- vedella - 800 g;
- cebes, tomàquets - 2 unitats;
- formatge - 200 g;
- maionesa, espècies.
Preparació
- Carxat a rodanxes, batut, espolvorejat amb espècies.
- Les cebes es rastellen a la meitat dels anells, es col·loquen sobre la carn i els tomàquets es col·loquen a les cebes.
- Tot això s'omple amb maionesa i al forn de 180 graus durant 30 minuts.
- A continuació, escampeu la carn amb formatge i porteu-lo al vermell.