Moltes vegades les amants priven la seva atenció del bacallà, considerant-ho massa simple i comú. Bé, en part tenen raó. Només fregir un peix semblant no seria suficient. Però si es prepara una salsa original per a ella, aquest plat bastant pressupostari pot semblar decent fins i tot en una taula festiva. Avui hem seleccionat per vosaltres les receptes més interessants per cuinar el bacallà en una paella. I creieu-me, no us decebràis!
Filet de bacallà a la paella
Ingredients:
- bacallà - 1 peça;
- llet - 1 ítem;
- all - 2 graons;
- pebre negre (pèsols) - 6 peces;
- zir - 1/2 culleradeta;
- nou moscada - 1/2 culleradeta;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
En primer lloc, tallem els peixos en una canaleta. Tallar les aletes i la cua, netejar acuradament les restes de les vísceres i la pel·lícula negra. Tallem petits plats d'uns 1,5 cm de gruix, els col·loquem en un plat profund i el farem omplir de llet. Fem un bacallà almenys durant una hora. Mentrestant, prepara espècies. Els guarem en una paella seca i sal durant uns minuts, després de fregar-la en un morter. Barregeu-ho tot amb farina per preparar el peix.
Ara anem a esbrinar com i quant es fregeix el bacallà a la paella. Fem trossos de peix en farina amb espècies i els col·loquem en un pou ben escalfat amb una olla d'oli vegetal. Fregui a foc mitjà fins que estigui daurat, uns 3-4 minuts a cada costat.
Mentrestant, prepara salsa d'all per als nostres peixos. En la cassola, es fonen la mantega i l'estofat (però no es fregui). Allí es redueix l'all en llet fins a 5 minuts, fins que es regala tot el seu sabor.
El bacallà fregit es serveix a la taula amb el plat favorit, una rodanxa de llimona i un got de vi blanc sec.
Com cuinar el bacallà en una paella amb salsa de crema?
Ingredients:
- filet de bacallà - 200 g;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- vi blanc sec - 5 cullerades. culleres;
- crema (contingut de greix no inferior al 30%) - 1/3 de segle;
- tàperes - 2 cullerades. culleres;
- llimona - 1/2 peces;
- ceba verda - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Els filets de bacallà es renten, es submergeixen amb una tovallola de paper i es tallen en trossos petits. Salt, pebre i fregir en mantega durant 4 minuts a cada costat. Pescem el peix amb un soroll i, a la mateixa paella, es trosseja la farina. Passeu-la, remenant, fins que estigui daurat. Agregar el vi i cuinar la salsa fins que s'esmorteeixi. En un poc fi, abocar-lo a la crema, barrejar-lo i treure-lo del foc. Afegiu tàperes picades i cebes verdes. Distribuïm el bacallà en els plats amb salsa de nata i decorem amb rodanxes de llimona.
Com es fregeix el bacallà amb mandarines en una paella?
Ingredients:
- bacallà - 500 g;
- llimona - 1/2 peces;
- mandarines - 3 peces;
- crema (contingut de greix fins a un 30%) - mig segle;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Talleu el tors amb porcions petites i espolvorear amb suc de llimona. Solim, pebre i fregir-lo lleugerament en una paella a banda i banda. Afegiu les mandarines tallades a rodanxes i aboqui la closca de llimona. Aboqueu suaument tota la nata, tapeu-la amb una tapa i cuini a foc lent durant 10 minuts. La servim a una taula amb arròs bullit o puré de patates.
La recepta per cuinar el bacallà en una paella en polonès
Ingredients:
- bacallà - 1 peça;
- mantega - 100 g;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- ous - 6 unitats;
- full de lava - 2 peces;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
En una paella, fondre la cullerada de mantega i estendre els trossos preparats de bacallà. Ompliu l'aigua a la meitat de la paella. Solim, pebre, afegiu fulla de llorer. Tapa amb una tapa i cuini a foc mitjà fins que estigui cuita.
Mentrestant, ens fem càrrec de la salsa d'ou. A la mantega fosa en un bany d'aigua, afegim ous bullits finament picats, crema agra i un petit brou de peix d'una paella. Cuinar, remenant, per a una parella, fins que la salsa es espesioni lleugerament.
Trucs en polonès servits amb una patata jove, abocant des de dalt amb guarnició d'ou i espolvoreada amb anet.