Conegui el salmó de sal, ajudeu a fer un aperitiu de la vostra pròpia preparació i gaudiu del gust ideal de la delicadesa de peix. A cada taula es poden trobar talls de filets lleugerament salats: es pot servir el peix en forma de tallat, afegir a l'amanida, complementar-lo amb aperitius o entrepans.
Com salmó de sal?
Entén com fer un saborós salmó salat, ajudarà a receptes accessibles i recomanacions rellevants, la implementació de les quals garantirà l'ideal en tots els aspectes del resultat.
- El sabor final del berenar dependrà completament de l'elecció correcta del producte d'origen: el peix hauria de ser ideal (refrigerat) o frescament congelat amb una sola gelada.
- La carcassa sencera es talla preliminarment, separant el filet de la cresta i l'eliminació dels ossos.
- Per al salat, utilitzeu una cuina gran o sal marina sense additius.
- Els plats en què es col·loquen els peixos han de ser esmaltats o vidres.
- Per salats picants i obtenir un sabor picant de peix, afegiu tot tipus d'espècies i espècies.
- Sal el salmó de forma seca, en salmorra, amb l'addició de cítrics o verdures.
- Quant salmó salat dependrà del gruix de les rodanxes o de la peça sencera, sobre la concentració de la salmorra i sobre el gust final desitjat del berenar. Sovint, l'ambaixador dura 1-2 dies, poques vegades - diverses hores.
Com salar un salmó amb una peça?
Les següents recomanacions ajudaran a obtenir un filet de salmons moderadament salat sense gaire esforç. Tenint una torta sencera de filets valuosos disponibles, només cal afegir-la a la barreja salada i deixar-la per un temps. Per accelerar el procés, els peixos poden dormir durant un parell d'hores en condicions d'habitació i només després d'això s'envien al fred.
Ingredients:
- Salmó - 1 kg;
- sal marina - 4 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Barregeu sal marina i sucre en un bol.
- Fregar la barreja resultant de peix, embolicat en draps de cotó blanc, col·locats en una safata d'esmalt o contenidor de vidre.
- Si el gruix de la peça és superior a 10 cm, es col·loca una càrrega a la part superior.
- Col·loqueu el recipient amb el salmó a la nevera.
- Després d'1,5-2 dies, el salmó molt saborós salat a casa està preparat per degustar.
Com salem el salmó a casa amb trossos?
Sovint, al mercat, es poden trobar restes de filets de peix a la venda, que són molt més barats que el salmó sencer. Per estalviar, podeu utilitzar el producte per salar amb èxit: no serà menys deliciós. La següent recepta us ajudarà a esbrinar com fer salmó de sal amb llesques, perquè el sabor sigui equilibrat i harmoniós.
Ingredients:
- Salmó - 0,5 kg;
- sal marina - 1 cullerada. culleres;
- sucre - 0,5 cullerades. culleres.
Preparació
- Com en el cas d'una peça sencera, sal el salmó amb trossos en un esmalt o plat de vidre, abocant una mica de sal i sucre a la part inferior.
- Col·loqueu les rodanxes de peix, whisking cada capa amb una barreja de salat.
- Premeu el contingut del vaixell amb una càrrega i envieu-lo a la nevera durant un dia.
Com salar caviar salmó?
El salmó salat a casa és una recepta que es pot utilitzar per al caviar salat. Si teniu la sort de trobar els codiciosos yastyks amb un producte delicat quan eviteu el peix, només haureu de netejar-los de les pel·lícules i, utilitzant les recomanacions d'aquesta recepta, doneu-los el sabor desitjat.
Ingredients:
- caviar de salmó;
- aigua - 1 got;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 culleradetes.
Preparació
- El Yastiki amb caviar es frega suaument per una raqueta de tennis o per al bàdminton, desfer-se de les pel·lícules.
- Bullir la salmorra, aigua bullint amb sal i sucre.
- Refresca la salmorra a 60-70 graus i baixa al caviar preparat.
- Després de 10 minuts, fusioneu la peça en un tamís amb gasa, deixeu-ho drenar.
- Posar els ous en una gasa seca i neta tallada, assecada durant un parell d'hores, i després posar-la en un gerro trossejat amb oli d'oliva.
Salmó salat en salmorra
Les recomanacions sobre com salar salmó a la salmorra, ajudaran a obtenir una delícia deliciosa en poques hores. Aquesta recepta és un mètode exprés per a la salazón ràpida i d'alta qualitat, en què el filet de peix segueix sent sucós i al mateix temps adquireix el gust harmònic lleugerament desitjat.
Ingredients:
- Salmó - 1 kg;
- aigua - 1 l;
- sal - 4 cullerades. culleres;
- sucre - 4 cullerades. culleres.
Preparació
- Prepareu el filet de salmó.
- Bullir aigua amb l'addició de sal, sucre fins que es dissolgin els cristalls.
- Enfríeu la salmorra, baixeu el peix, premem-la amb un plat per a una millor immersió.
- Després de 4-6 hores d'estada a les habitacions, el salmó salat a la salmorra a casa estarà a punt.
- Es quedarà per treure el peix de la salmorra i secar amb una tovallola.
Com salar l'abdomen de salmó a casa?
Les característiques del sabor salmó salat no són inferiors als aperitius d'altres filetes de peix, i sobre les propietats nutritives fins i tot superen aquestes. A més, la disponibilitat material d'aquest producte permet utilitzar-la en aliments més sovint que els peixos o filets sencers, que no tothom pot pagar.
Ingredients:
- ventre de salmó - 0,5 kg;
- sal marina - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 culleradeta;
- Pebre mòlt negre - 0,5 tsp.
- llorer - 1 peça;
- pebrots de pebre negre i dolç - 2 peces.
Preparació
- Els abdominals es netegen de la pell amb escales, es tallen les aletes.
- Sdabryvayut prepara un producte amb sal i sucre, mentre que afegeix pebre, pèsols picants i un llorer trencat.
- Remeneu bé la peça, premeu-la amb un plat, col·loqueu la càrrega a la part superior.
- Cobriu l'estructura amb una pel·lícula i col·loqueu-la al refrigerador durant un mínim de 12 hores i, idealment, durant un dia.
Salmó salat amb llimona i ceba
La següent recepta per a aquells que estiguin interessats en salmó salat per un sabor picant i brillant, un ric sabor d'aperitius. A més de la sal i el sucre, la composició es complementa amb rodanxes de llimona o suc de llimona, ceba tallada i herbes seques aromàtiques, la llista de les quals es pot seleccionar al gust.
Ingredients:
- Salmó - 0,5 kg;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- llimona - 0,5 peces;
- ceba - 1-2 peces;
- Julivert sec, orenga, farigola - per pessic.
Preparació
- Tallar les rodanxes i posar-les en un bol.
- Barrejar la sal, el sucre, les herbes, el sabor de la barreja amb el peix, remenar.
- Afegiu el suc de llimona o les llesques de cítrics, tingueu les cebes picades, revuelva-les, espremeu la càrrega i envieu-les al fred.
- Després d'unes hores, el salmó salat picant estarà llest per servir.
Com salar un salmó en un paquet amb taronja?
El salmó salat, la recepta que es presentarà més tard, es prepara de forma poc convencional. El peix rep el gust correcte al congelador, i les taronges que l'acompanyen afegeixen una nota picant dolça i un sorprenent sabor. És important no sobrecarregar la peça a la cambra i posar-la al prestatge del compartiment del refrigerador, una vegada que el tros s'hagi endurit una mica.
Ingredients:
- Salmó - 0,5 kg;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- sucre - 0,5 cullerades. culleres;
- gran taronja - 1 pc.
Preparació
- El salmó es frega a tots costats amb sucre i sal.
- En el paquet hi havia una capa de taronja allsada i llesca, sobre ells un peix.
- Enganxa o embolcalla la bossa i col·loqueu-la al congelador durant 5-7 hores.
- Sacseja l'excés de sal, torneu el peix a les taronges i envieu-lo al compartiment del refrigerador per a més emmagatzematge i prosolki.
Salmó salat en oli
Per al salmó de salmó a casa és sucós i saborós, podeu aplicar el mètode de salció de peix en oli . Aquesta versió és especialment adequada quan s'utilitza el peix fresc congelat com a matèria primera. La composició lacònica de la marina es pot ampliar afegint pebre, llorer, herbes seques o herbes aromàtiques per escollir.
Ingredients:
- salmó - 500 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sucre - 0,5 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- El salmó es talla en rodanxes de la forma i la mida desitjades.
- Barregeu l'oli amb sal i sucre, aboqui la substància al peix, barregeu-lo.
- Transfereix la peça a una llauna, enviada sota una tapa a la nevera per la nit.
Salmó amb remolatxa
Més enllà de com salar salmó fresc, de manera que el sabor del berenar preparat, i la seva aparença satisfet amb originalitat, sofisticació. Afegir una barreja de salazón ratllada en un petit ratllador amb remolatxa, rave picant, anet i raspall de llimona, podreu gaudir de noves i incomparables característiques de delicadesa.
Ingredients:
- salmó - 500 g;
- remolatxa mòlta - 200 g;
- arrel rallada de rave picant - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- pela de llimona - 1 cullerada. cullera;
- anet - 1 manat;
- sucre - 30 g;
- sal - 130 g.
Preparació
- Per completar una deliciosa recepta de salmó salat comença amb la preparació de tots els ingredients: tritureu la remolatxa pelada en un ratllador fi, de la mateixa manera tallar l'arrel del rave picant, treure la ralladura de llimona, picar l'anet finament.
- Fregar el peix generosament amb sal, escampar-lo amb sucre.
- Revuelva el rave picant amb la remolatxa, posa la massa al peix.
- Remeneu la peça amb anet, ratlladura de llimona, aboqueu-la amb vodka, emboliqueu-la amb una pel·lícula d'aliments i freguis durant dos dies.
Com emmagatzemar salmó salat a casa?
Després d'haver cuinat un deliciós sabor a tu mateix, és important saber emmagatzemar salmó salat adequadament, per tal de preservar les seves qualitats de sabor tant temps com sigui possible.
- Els filets salats es tallen a rodanxes, es col·loquen en un gerro, s'hi afegeixen espècies a voluntat i s'omple amb oli vegetal. Mantenir una forma similar de peix pot ser de fins a 1,5 mesos.
- La mateixa quantitat de salmó s'emmagatzema en un paquet de buit.
- Encara més eficaç és el mètode d'emmagatzematge al congelador. El filet està embolicat amb pel·lícula d'aliments, col·locat en una bossa i enviat a la càmera. El berenar s'ha de consumir en un termini de sis mesos.