Els aperitius freds en pinxos o canapès són una excel·lent solució per organitzar bufets i bufets. Aquest aperitiu és molt convenient, no es pot portar amb les mans, això vol dir que hi ha una garantia que no es quedarà brusc quan menja. Canapé és bo per fer un aperitiu de diverses begudes alcohòliques, ja que la mida és només una mossegada. Recull capes de canapè sobre el principi d'un sandvitx.
Aquí hi ha algunes receptes per a deliciosos aperitius freds en broquetes. Com a substrat d'aquest plat, el refrigerant sol ser un petit pa sec (és més convenient fer que les croquetes s'aproximin en forma a un rectangle o un triangle amb un costat de 2 cm de mida).
Aperitius en broquetes amb arengada i cogombre
Ingredients:
- pa de sègol;
- mantega, natural;
- verdures (julivert, coriandre, alfàbrega).
- filet d'arengada lleugerament salat, salat marinat o picant;
- cogombres frescos.
Preparació
Tallar els filets d'arengada en trossos petits, i el cogombre - cercles prims o ovalats.
El pa també es talla en trossos prims (adequats per a la mida d'una peça d'arengada) i es divideix perfectament en una capa sobre una taula de forn sec, es seca en un forn, però no a una galleta cruixent, sinó a poc a poc. Refreda els croûtones i estén cada mantega. A la part superior de cada un hi havia un parell de fulles de verdor, llavors - un tros de filets d'arengada, l'última capa - un tros de cogombre. Fixem l'estructura amb un pincho i recollim els canapès restants. Posem canapès preparats en un plat o una petita safata. Abans de servir, mantingueu-lo en un lloc fresc perquè l'oli no es fon.
Cal assenyalar que és possible reemplaçar arengada amb salmó, truita, salmó rosat o un altre salmó. També per a aquesta caballa, verat, anxova, saure, arengada o sardines, per descomptat, en sal o marinats lleugerament. Aquests canapès s'adapten al vodka, la ginebra i l'aquavit.
Brou de pinxos amb llagostins, formatge fos i llimona
Ingredients:
- pa blanc;
- gambetes petites;
- formatge mòlt (per exemple, Viola);
- fulles de coriandre i alfàbrega;
- llimona
Preparació
Tallem el pa en petites trossos ininterromputs i el secem al forn. Distribuïm cada peça amb formatge fos. A continuació, col·loqueu una fulla de verdor a la part superior: una fina rodanxa de llimona i la següent capa de part comestible de gambes (bullida, per descomptat). Ens enganxem amb un pinxo. Aquests canapès es poden servir bé per a vi blanc o rosa.
Snack en broquetes amb olives i formatge
Ingredients:
- pa blanc;
- formatge (semi-sòlid, per exemple, Gouda o holandès, però en general, qualsevol que no es desplomi, i sense motlle, es mengen per separat);
- Les olives encoixinades són fosques o verdes.
Preparació
El pa es va tallar en petites peces fines d'aquesta mida, per la qual cosa era convenient menjar, com diuen, una mossegada. Lleugerament (i no "en una crisi"), sequeu el pa en una fornera al forn.
Mentre els crutones es refredin, talleu el formatge en trossos petits de forma adequada. Extreure trossos de formatge en trossos de pa. Des de dalt es talla la meitat de l'olivera. Fixem l'estructura amb un pinxo.
Aquests canapis s'adapten a gairebé qualsevol vi, conyac, grappa, rakia.
Per als nens (en el cas, per exemple, l'aniversari del nen) es poden preparar aperitius en broquetes amb melmelada, ja que no cal un pa en el substrat, és millor reemplaçar-lo amb formatge.
Aperitius en broquetes amb melmelada
Ingredients:
- formatge semi-dur;
- melmelada;
- baies (maduixes, raïms, groselles).
Preparació
Tallar el formatge en trossos de la mida correcte. Per cada peça a sobre, posem una llesca de melmelada, i sobre ella - 1 qualsevol baia. Ens enganxem amb un pinxo.
Per descomptat, no s'ha de donar aquests canapès als nens menors de 5 anys (això no és segur). A més, els canapès de postres són perfectes per a adults: per te, cafè i altres begudes similars.