A partir de carn picada podeu cuinar una gran quantitat de deliciosos plats, mandonguilles. I ara us explicarem com fer que els "eriçons" s'ompliran.
Eriçons de carn de pollastre - recepta
Ingredients:
- pits de pollastre - 0,5 kg;
- llet - 50 ml;
- ceba - 120 g;
- all - 2 graons;
- Arròs de gra llarg - 150 g;
- ous -1 pc.;
- pebre, sal;
- oli vegetal.
Preparació
En una batidora, col·loqueu la ceba, la llet, l'ou i tritureu-ho tot a una massa homogènia. Si l'ajudant de cuina no es troba a la llar, la ceba només es pot fregar amb un ratllador fi, combinat amb ou, llet i batut. Els pits de pollastre es retorcen en un molí de carn. Combinem el formatge obtingut amb la barreja de llet d'ou. Afegiu all picat, pebre, sal i arròs. Ens barregem bé i formem pilotes amb mans mullades. Fregir-les lleugerament i després abocar-les en aigua i guisar els nostres eriçons de pollastre picat durant uns 40 minuts.
La recepta dels eriçons de carn picada en multivari
Ingredients:
- carn picada - 600 g;
- Arròs llarg - 130 g;
- ceba - 330 g;
- pastanagues - 300 g;
- crema - 550 ml;
- ous - 1 peça;
- sal, espècies.
Preparació
La meitat de les cebes es retorcen en un molí o en una liquadora. L'arròs s'ha aclarit a fons. Les cebes restants i les pastanagues són sòlides. Sofreix lleugerament les verdures preparades. Carn picada barrejada amb ceba retorçada, afegiu arròs rentat, ou i espècies. Ho barrejem bé. Formem boles precises, i perquè la massa no s'adhereixi a les mans, és millor humitejar-les amb aigua.
Es traslladen els "eriçons" a la safata de la multivarka, que anteriorment estava lleugerament oliada. Abocem la crema a la verdura fregida, la barreja, la condemna amb sal i sal. Aboqui la salsa cremosa "eriçons" de la carn mòlta i en el mode "Quenching", preparem 60 minuts. Si s'utilitza una multi-cuina, serà suficient durant 40 minuts.
Recepta per a saborosos eriçons amb salsa picada
Ingredients:
Per "eriçons":
- carn picada - 350 g;
- Arròs de gra llarg - 200 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- espècies, sal.
Per a salsa de crema agra:
- suc de llimona - 3 ml;
- crema agra - 200 g;
- oli d'oliva - 30 ml;
- aigua 210 ml;
- all - 1 dent;
- verdures (anet, alfàbrega, julivert, cebes verdes) - a gust;
- sal i sucre a gust.
Preparació
Arròs cuinar fins a la meitat cuita. Sal picada, condimentar amb espècies, afegir ou, arròs i barrejar. Formem boles de la massa rebuda, els deixem en farina. Per prendre salsa barrejar crema agra amb oli d'oliva, suc de llimona, all picat, verdures i aigua. A gust, afegiu sal i sucre. Aboqui la massa a la cassola, deixeu-ho coure, redueixi la calor i posi les boles de carn a la paella. 7 minuts d'una banda, aleshores girar i cuinar "eriçons" de carn mòlta i salsa per altres 10 minuts a foc lent.
La recepta per fer eriçons amb carn picada
Ingredients:
- carn picada - 400 g;
- arròs - 130 g;
- cebes - 200 g;
- ous - 1 peça;
- pastanagues - 200 g;
- tomàquets grans - 400 g;
- llet - 20 ml;
- mantega;
- verdures, pebre, sal.
Preparació
L'arròs aboca una gran quantitat d'aigua i es cuina fins a la meitat de la cuina. Passem la pastanaga a través d'un ratllador fi. Amb els tomàquets, netegem les pells. Remeneu un farcit amb l'arròs refrigerat i la ceba picada. Afegiu l'ou, uns 20 ml de llet i barregeu bé. Formem les boles, es rollen en farina i es fregeixen amb mantega. A continuació, a la paella agregueu les pastanagues ratllades, els tomàquets picats. Si la massa de tomàquet no és suficient, aboqui-ho amb més aigua - els "eriçons" d'al voltant de 2/3 han d'estar en salsa. A gust, afegiu sal i guisat de 20 minuts sota una tapa tancada. A continuació, durant 7 minuts abans dels exquisits "eriçons" cuinats de carn picada, posar cebes, espolvorear-ho tot amb pebre negre i verdures ralladas triturades.