Entre les receptes modernes per als deliciosos espais en blanc, el lideratge incondicional es manté darrere dels tomàquets secs: els preferits de molts que es poden afegir a tot arreu: pizza, entrepans, salses, guisats i amanides . La recepta de tomàquets secs a casa és ridículament senzilla, i la llista d'ingredients es redueix al mínim.
Recepta de tomàquets secs al forn
La tècnica més habitual de coure els tomàquets s'asseca al forn a temperatures mínimes. Aquest procés requerirà un mínim d'esforç, però el temps màxim i, per tant, recollir els tomàquets d'aquesta manera millor alhora en grans lots.
Ingredients:
- tomàquets petits (cirera, crema) - 1,8 kg;
- oli d'oliva - 115 ml + per a conservació;
- all - 3 graons.
Preparació
Establiu el forn a 110 graus i comença a preparar els ingredients necessaris. Tallar els tomàquets a mitges i col·locar-los en un pergamí cobert amb una xapa de forn. Alls zubki fregui una pasta amb una mica de sal i combineu la pasta amb la meitat de tomàquets. Espolvoreu tot amb oli d'oliva, condimenteu-lo amb pebre acabat de fer i deixeu-ho assecar durant unes 3.5-4 hores.
Al cap d'un temps, estireu els fruits refrigerats sobre unes gerres netes i aboqui-les sobre ells. Tanqueu les fundes de forma segura i emmagatzemi la peça a la nevera.
Tomàquets secs al sol - una recepta en un forn de microones
Sensiblement reduir el temps d'assecat de les fruites ajudarà a microones, la potència es desfà de l'excés d'humitat durant una hora amb una petita (depenent de la mida de la fruita).
Ingredients:
- tomàquets - 1,2 kg;
- All sec - 2 culleradetes.
Preparació
Talleu els tomàquets a la meitat i deixeu-lo amb les llavors amb una culleradeta. Condimenteu les meitats amb gran sal marina i escampeu amb all sec o herbes provençals. Separeu els tomàquets en una safata de microones perquè no es toquin entre si, a continuació, estableixi la màxima potència del dispositiu i assecar la fruita durant 15 minuts. Després d'això, barregeu els continguts de la safata de cocció i torneu-la de nou per altres 10-15 minuts. Deixeu que els tomàquets s'assequin a temperatura ambient durant uns altres 30 minuts, sense tocar-ne res. Els tomàquets secs es poden col · locar en una bossa amb un cadenat i emmagatzemar-se en una nevera.
Tomàquets secs al sol a l'assecadora - recepta
La forma més senzilla de prendre tomàquets secs amb precisió i uniformitat és un mètode que utilitza un assecador especial. Si teniu la sort de disposar d'aquest senzill dispositiu, no us perdeu l'oportunitat de provar la següent recepta.
Ingredients:
- tomàquets - 1,7 kg;
- sal - 2 culleradetes;
- Herbes seques (orenga, alfàbrega, farigola) - 3 culleradetes.
Preparació
Tomàquets rentats tallats a la meitat o a quarts, utilitzant una culleradeta, retireu els interns aquosos amb les llavors, condimenteu amb sal, assecar herbes, barregeu i distribueixi les peces a la graella de l'assecador. Establiu la temperatura a 60 graus al dispositiu i assecar els tomàquets durant 4-5 hores. Després d'un temps, torneu-los a l'altre costat i continueu el procés durant altres 2-3 hores.
Tomàquets secs al sol a l'oli - recepta
Quan la calor estiuenca ardent reina juntament amb la baixa humitat, és el moment de secar els tomàquets al sol. Aquest mètode provat per un temps triga molt més, però no requereix cap tipus de molèstia ni energia.
Tallar els tomàquets i treure el nucli aquàtic. Separeu les peces en una reixa coberta de gasa i col·loqueu-les al sol. Cobriu la fruita amb gasa i deixeu-ho assecar durant un dia i mig. Després, torneu els fruits i espereu un període similar de temps. Els tomàquets secs s'estenen sobre les llaunes i aboquen el petroli.