És difícil imaginar que fa un quart de segle, a les nostres regions, ni tan sols se sentien palets de cranc. Ara gairebé sempre estan presents a les taules festives, per la qual cosa surten excel·lents amanides i aperitius. Com cuinar els palets de cranc farcits, llegiu a continuació.
Palets de cranc farcits a la massa
Ingredients:
- formatge dur - 140 g;
- maionesa de 67% de contingut de greix - 90 g;
- all - 2 graons;
- varetes de cranc - 500 g;
- verds;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- refresc d'aliments: 1 pessic;
- pollastre cru d'ou - 1 peça;
- oli vegetal per a la fregir.
Preparació
El formatge es frega sobre una tetera petita, s'hi afegeix maionesa, all picat i barreja. L'ompliment és prou gruixut, per tant hauria de ser. A gust, afegiu herbes aixafades. Ara giram les varetes de cranc. Si es van congelar, és important desescalcar-les i començar a cuinar. La fulla resultant es frega amb farciments i es plega de nou. Preparem la pasta: l'ou es trenca i es guarda bé amb batut, afegiu-hi farina, refresc i barreja. Cada pal farcit es submergeix a la massa i submergeix-lo en oli bullint. Per fregir, utilitzeu plats estrets i profunds. Fregir les varetes de cranc a la massa sobre un petit foc. Quan tinguin un color daurat, tregui-los amb un pont i els posi sobre tovallons perquè absorbeix les restes de l'oli.
Palets de cranc farcits de bacallà fetge
Ingredients:
- varetes de cranc - 500 g;
- ous - 3 peces;
- fetge de bacallà - 1 olla;
- cebes verdes;
- sal, pebre.
Preparació
Els palets de cranc són pre-descongelats, i després es despleguen acuradament, per no fer malbé la superfície. El fetge de bacallà es pasta amb una forquilla fins uniforme. Els ous es bullen i es tallen finament. Picar les cebes verdes. Connectem els ous amb el fetge i les cebes verdes. Si la massa es resseca, veiem un poc d'oli del fetge de bacallà. A la vora interna del pal de cangur desplegat, repartiu aproximadament 1 cullerada de postres del farcit i torneu-la a apagar. Palets de cranc farcits de bacallà de fetge, preparats!
Palets de cranc farcits de gambetes i bolets
Ingredients:
- varetes de cranc descongelat - 300 g;
- xampinyons crues - 170 g;
- formatge dur - 160 g;
- ceba - 70 g;
- Gambetes bullides pelades - 120 g;
- maionesa - 2-3 cullerades. culleres;
- ous de pollastre dur - 2 peces;
- verdures
Preparació
Champignons fregir juntament amb ceba. Ous, formatge tres en un ratllador i envieu-nos a una paella amb bolets. També afegim llagostins, herbes rallades i maionesa. Remoure i deixar en una paella calenta, de manera que el farciment es formi fos convertit en una massa plàstica homogènia. Posem l'embotit calent a la superfície del bastó de cranc desplegat i torna a apagar-lo. Ho posem en un lloc fresc durant una hora, i després ho tallem i el posem sobre la taula.
Cadascuna de les receptes anteriors és interessant a la seva manera. Que els palets de cranc farcits, trien al teu gust!
Palets de cranc farcits de formatge fos
Ingredients:
- Palets de cranc - 250 g;
- formatge fusionat - 100 g;
- ou de pollastre - 1 peça;
- all - 2-3 dents;
- anet - 30 g;
- maionesa.
Preparació
Formatge fosa que freguem al ratllador. Per fer que el farciment sigui més homogeni, és millor fer servir un ratllador amb dents petits. Molleu els verds rentats i secs de l'anet. Els dents d'all es netegen i es premeu a través de la premsa. L'ou dur és tres en el mateix ratllador que el formatge. Connectem tots els ingredients, afegim maionesa i barregem. Ara comencem a preparar els palets de cranc. En primer lloc, es descongelen completament, després es despleguen. Apliqueu una fina capa de farcits i torneu-la a plegar. Abans de servir a la taula, els palets de cranc farcits de formatge tallats diagonalment i ben preparats en un plat.