Basilio és una planta cultural herbàcia anual, que les dones de casa es conreen sovint en llits o en testos. Les propietats impressionants d'aquesta herba l'han convertit en un lloc extremadament popular i exigent en la cuina , la cosmetologia i fins i tot en la medicina. L'aroma fragant d'alfàbrega transformarà qualsevol plat, i la seva composició única omplirà el menú amb vitamines i elements valuosos. Al mateix temps, els curanderos van utilitzar l'herba com a mitjà per tractar moltes malalties, tot i aconseguir una millora significativa en la condició del pacient. Gràcies a això, a Rússia alhora, l'alfàbrega es considerava l'herba real i, a l'Índia, una planta sagrada.
Per descomptat, és més convenient utilitzar per a les vostres finalitats branques fresques i fulles d'alfàbrega. Però no sempre és possible mantenir constantment la presència d'un cultiu jove. És aconsellable preparar simplement l'herba aromàtica d'estiu per a l'hivern. Una de les maneres més accessibles i convenients de preservar la planta i totes les seves propietats és l'assecat. Sobre això, parlarem d'avui i us explicarem quina hora de recollir i com assecar l'alfàbrega correctament a casa.
Quan es recull l'alfàbrega i quines parts es poden assecar?
Per a l'assecatge, així com per a l'aplicació d'alfàbrega en forma fresca, és necessari prendre branques joves de quatre a sis fulles, no permetent la seva floració. És en aquesta etapa de creixement vegetal en fulles que es concentra la quantitat màxima d'olis essencials i propietats valuoses. Recollida es recomana produir en temps sec. Podeu assecar tant les tiges com les fulles. Aquests últims són perfectes per a l'addició a diversos plats, i les tiges es poden utilitzar per a saboritzar i infondre-les amb oli vegetal o per enriquir el sabor de diferents adobats i adobats.
Sens dubte, la manera més senzilla de secar és penjar les petites branquetes recollides en paquets petits en un lloc sec, càlid i ben ventilat. En aquest cas, cal evitar que la llum directa del sol entri a l'alfàbrega, que promourà la volatilització dels olis essencials i la pèrdua de totes les propietats valuoses i aromàtiques de l'herba. L'assecat d'alfàbrega d'aquesta manera serà de mitjana aproximadament tres setmanes.
Per accelerar el procés, podeu utilitzar el forn o en presència d'un assecador elèctric .
Com seca l'alfàbrega en una assecadora elèctrica?
Abans d'assecar l'alfàbrega en una assecadora elèctrica, cal esbandir les branquetes, secar i assecar les fulles, separant-les de les branques. Tallar les tiges en fragments de tres centímetres de longitud. Presentem les fulles i preparem trossos de diferents palets i disposem a l'assecador elèctric. La temperatura durant l'assecat no ha de superar els quaranta graus, les fulles es mantindran tan fragants, fragants i útils com les noves.
Les tiges s'assequen més que les fulles i, a diferència de l'última, que necessiten unes sis hores, romandran a l'assecadora elèctrica sota les mateixes condicions durant aproximadament un dia.
Com seca l'alfàbrega al forn?
Si no hi ha assecadora elèctrica, l'alfàbrega es pot assecar al forn. De la mateixa manera, prepareu les branquetes, aclareu-les, assecem, dividiu les fulles i les tiges i poseu-les per separat a diferents safates. La temperatura durant tot el procés d'assecat s'ha de mantenir a quaranta graus, i la porta del forn està lleugerament fosca per permetre la sortida de la humitat. El grau de preparació es verifica periòdicament. Depenent de la grandària de les fulles i la seva sucosa, l'assecat que surt d'aquesta manera trigarà de cinc a vuit hores. Les tiges s'assequen lleugerament més llargues, i el temps que queden al forn dependrà del seu gruix.