Els cuiners de principiants estaran encantats d'aprendre a cuinar els rotllos de col correctament i deliciosos, i les mestresses de casa experimentades podran ampliar el seu coneixement en aquest assumpte i comprendre subtileses desconegudes de receptes. Arribarà al lloc i les variacions del plat, amb les quals diversificar el sabor del vostre menjar preferit, no serà difícil.
Com cuinar els rotllos de col?
Els rotllos de col cuits a casa representen sobres de fulles de col o de raïm, farcits d'embotit de carn i arròs, verdures o bolets. Els productes es bufa en salsa de tomàquet o crema de tomàquet en un recipient sota una tapa sobre una estufa, en un forn o multivari.
- Les fulles de col es flexibilitzen abans de suavitzar-se bullint en aigua bullint o utilitzant un microones.
- Tallar les venes dures de la xapa o amasar-les acuradament amb el mànec del ganivet.
- L'embotit clàssic es prepara a partir de carn mòlta crua amb ceba, sovint amb l'addició d'arròs cuit.
Com es cou per coure els cols en un forn de microones?
Per a la col pels rotllos de col ha adquirit la flexibilitat necessària, és més convenient preparar la verdura amb un forn de microones.
- Talleu fulles de col a llocs de fixació a un tocón.
- Col·loqueu els endolls al microones per obtenir una potència elevada durant 10 minuts.
- Traieu les fulles superiors del cap.
- De nou, es tallen els fulls posteriors i el vegetal s'envia al dispositiu durant 5 minuts.
- Repetiu l'eliminació de fulles i escalfeu diverses vegades més segons la mida de la forquilla.
- Les fulles separades es col·loquen en un forn microones durant altres 5 minuts.
Rellit per rotllos de col
L'ompliment clàssic dels rotllos de col consisteix en carn picada, arròs i espècies. Almenys s'afegeixen cebes crues o fregides, amb menys freqüència les pastanagues, fresques o en el seu propi suc, tomàquets, altres verdures, verds. Com a base de carn, utilitzeu una barreja de carn de porc i vaca, i en alguns casos, xai o aus de corral.
Ingredients:
- porc - 250 g;
- vedella - 250 g;
- arròs - 0,5 tassa;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- tomàquets - 2-3 unitats;
- all - 2 dents;
- oli - 40 ml;
- sal, pebre, julivert i anet.
Preparació
- Torneu la carn a un molí de carn.
- Fregir la ceba i les pastanagues.
- Tritureu-ho amb una liquadora o agafeu els tomàquets en un ratllador.
- Bullir fins a mig arròs cuit.
- Combineu els ingredients, afegiu-hi verdures, sal, pebre, barreja.
Com embolicar els rotllos de col?
Per a molts principiants, la preparació dels rotllos de col és la part superior de les arts culinàries. El procés de disseny del producte en si mateix és alarmant, que sembla ser incomprensible i complex. De fet, la tecnologia és elemental i no és difícil per a tothom entendre, especialment si hi ha instruccions pas a pas.
- Prepareu el farcit i les fulles de col separades per la col farcida.
- A l'exterior de les fulles es talla una vena espessa.
- Feu un full al tauler, poseu un parell de culleres de pic en el costat de la seva fixació al cap.
- Cobreixi el farciment amb la vora més propera del full.
- Gireu les porcions laterals del full cap amunt.
- Contraieu el rotlle de full.
Col cols de col col
Després d'haver dominat les regles per preparar els components bàsics del vostre plat favorit i els matisos del seu disseny, podeu prendre la recepta clàssica de col farcida , que es presentarà més endavant. Com a salsa, es permet utilitzar suc de tomàquet amb gust, a la qual, si es desitja, afegiu ceba salada amb pastanagues.
Ingredients:
- col - 1 peça;
- forcated - 0,5 kg;
- arròs - 0,5 tassa;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 40 ml;
- llorer - 1-2 peces;
- sal, pebre.
Preparació
- Les fulles de col es preparen.
- Barregeu el forqué amb les cebes i les pastanagues fregides en oli, afegiu l'arròs cuit semicurat.
- Masses de sal, pebre.
- Ompliu les fulles amb les fulles, embolseu-les, poseu la puntada a la cassola o la cassola amb un fons gruixut.
- Diluir la pasta a l'aigua, abocar-la en una barreja de rotllos de col, no aconseguir la capa superior per 2 cm, afegir sal, pebre, llorer.
- Rodets de col farcits amb carn picada i arròs en un incendi silenciós 50-60 minuts.
Col de col cols de col - recepta
La següent recepta per a rotlles de col farcida amb carn picada suggereix utilitzar com a base per embolicar col de Pekín. Les fulles d'aquest vegetal es poden separar fàcilment sense un tractament tèrmic preliminar, després de la qual cosa s'han de col·locar durant 5 minuts en un forn microones per a suavitzar d'alta qualitat i obtenir flexibilitat.
Ingredients:
- col de Beijing - 1 peça;
- forcat - 700 g;
- arròs - 0,5 tassa;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- salsa de tomàquet - 1 tassa;
- oli vegetal - 40 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Desmunteu els caps cap a les fulles, deixeu-los 5 minuts al microones.
- Barregeu el farcit amb arròs bullit, sal, pebre.
- Ompliu les fulles amb les fulles, plegueu-les amb un sobre, poseu-les amb una costura a la cassola.
- Fregiu les cebes amb les pastanagues, afegiu-hi salsa de tomàquet, escalfar-la durant un minut, canviar-la a cols.
- Afegiu aigua, no arribant al nivell de la part superior dels productes un parell de centímetres.
- Extingues rotllets de col de sabor a 1 hora.
Rodets de col de fulles de raïm
Més endavant, com preparar rodes de col de fulles de raïm , que es pot prendre fresc, aguantar-los 3-5 minuts en aigua bullint, o prendre un bolet en conserva. A Armènia o a la cuina caucàsica, aquest plat es diu dolma i es prepara en l'original amb un xai sucós i greix amb l'addició de greixos de xai.
Ingredients:
- fulles de raïm - 50 unitats;
- forcat - 700 g;
- arròs - 0,5 tassa;
- ceba - 300 g;
- pastanagues - 150 g;
- pasta de tomàquet - 5 cullerades. culleres;
- brou - 1 got;
- all - 2 dents;
- llimona - 1 peça;
- oli vegetal - 40 ml;
- sal, pebre, herbes fresques.
Preparació
- Fregui les pastanagues i la meitat de les cebes, afegiu-hi carn mòlta amb arròs cuit.
- Revuelva els greixos de farcit, un parell de cullerades de pasta, all, sal, pebre.
- Ompliu les fulles amb una massa, plegueu un sobre i poseu-les en una cassola.
- Fregui les cebes restants, afegiu pasta, brou, condiments.
- Aboqui la salsa sobre les palanques, afegiu més brou segons calgui.
- Col·loqueu els rotlles d'arròs 1 hora.
Rodets de col holandesos
Les següents recomanacions l'ajudaran a comprendre com cuinar correctament els rotllos de col en coreà. Aquesta versió del plat serà molt apreciada pels fanàtics d'aperitius picants i salats. Yastvo serà una gran addició a un menjar diari o una de les composicions culinàries més brillants per a una taula festiva.
Ingredients:
- col - 1 peça;
- pastanagues - 300 g;
- all - 3 dents;
- Condiment de Corea - 2 culleradetes;
- llorer - 2 peces;
- anet i julivert - 1 manat;
- aigua - 500 ml;
- vinagre - 50 ml;
- oli vegetal - 130 ml;
- sucre - 0,5 tassa;
- sal - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Fregar a les pastanagues de ratllat coreà, barrejat amb verdures, all, condimentar per a les pastanagues de Corea, deixar durant mitja hora.
- Prepareu els fulls, escalfeu-los al microones durant 5 minuts.
- Ompliu les fulles amb farciment de pastanaga, plegueu-lo amb un sobre.
- A partir dels ingredients restants, prepareu l'adob, portant la barreja a ebullició.
- Aboqui els rotllos de col marinada amb pastanagues en coreà, deixeu-vos un dia a les condicions de l'habitació i altres 24 hores a la nevera.
Rodets de col de quaresma
Els que encara no saben preparar rovells de col ajers , la següent recepta ajudarà a comprendre les subtileses de crear aquest plat vegetal. Amb l'enfocament adequat, el plat no serà menys deliciós que els anàlegs amb l'addició de carn picada, es complau amb un aroma magnífic i aspecte apetitós.
Ingredients:
- col - 1 peça;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- arròs - 1 got;
- all - 2 dents;
- suc de tomàquet - 1 got;
- llorer - 2 peces;
- anet i julivert - 1 manat;
- sal, pebre, oli vegetal.
Preparació
- Fregui la ceba en oli amb pastanagues i pebrots.
- Afegiu l'arròs bullit, la meitat dels verds, la sal, el pebre.
- Ompliu les fulles de col preparades, plegueu-les amb rotllos, poseu-les en una cassola.
- Aboqui els rotllos de col de verdures amb suc, afegiu sal, pebre, llorer, all i verdures, esbandida el plat durant 40-50 minuts.
Rodets de col amb bolets
La propera versió del plat permetrà als aficionats als plats magres i de bolets aprendre a coure els rotllos de col amb un ompliment de bolets. Quan es fan servir xampinyons o tomàquets cherry, és convenient afegir una cullerada de pols de bolets als habitants del bosc sec, que li donaran al plat una riquesa i aroma especials.
Ingredients:
- col - 1 peça;
- bolets - 350 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- arròs - 100 g;
- all - 1 dent;
- quetxup - 120 g;
- sal, pebre, verdures, oli vegetal.
Preparació
- Fregir separadament els bolets i les cebes amb pastanagues i alls, barrejats amb arròs i espècies.
- A partir de les fulles de col i els farcits es fabriquen sobres, es col·loquen en una cassola.
- Aboqui els rotllos de col amb bolets i arròs amb una barreja de salsa de tomàquet i aigua, guisat en un incendi durant 1 hora.
Golubtsy al forn - recepta
Per a aquells que vulguin aprendre a cuinar els rotllos de col en el forn, les següents recomanacions. Mitjançant aquest tractament tèrmic, es podrà obtenir una versió sorprenentment rica del plat segons les característiques del gust. Com a farciment, podeu utilitzar tomàquet, crema agra o salsa de crema agredolç.
Ingredients:
- col - 1 peça;
- forcated - 0,5 kg;
- arròs - 60-70 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- pasta de tomàquet - 70 g;
- crema agra - 50 g;
- all - 2 dents;
- oli vegetal - 40 ml;
- brou - 300 ml;
- farigola a gust;
- llorer - 1-2 peces;
- sal, pebre.
Preparació
- Fregui la ceba en oli amb pastanagues i all, afegiu-ho al farcit d'arròs bullit.
- Condimentar la massa al gust, omplir-la de fulles de col, posar-la en un motlle.
- Barregeu caldo calent, pasta i crema agra, condimenteu-lo, aboqueu-lo a cols, agregant branques de farigola i llorer.
- Torneu els cols a la crema de crema de tomàquet al forn durant 1 hora a 180 graus.
Com cuinar els rotllos de col mandrós?
La següent recepta de rotllos de col mandrós i carn picada es realitza més ràpidament que les versions clàssiques i arriba al rescat quan no hi ha absolutament cap temps per cuinar de manera extensa el vostre plat favorit. Les fulles de col s'han de mantenir preferentment en aigua bullint durant un parell de minuts abans de l'ús.
Ingredients:
- col - 0,5 pcs.
- forcated - 0,5 kg;
- arròs - 60 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- ous - 2 peces;
- suc de tomàquet - 0,5 l;
- crema agra - 100 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Shirku finament col, barrejat amb carn picada, arròs bullit, ous, sal i pebre.
- Forma a partir de la base rebuda, pastissos plans oblongos, fregis de dos costats en oli, passeu a la forma.
- Barregeu el suc, la crema agra i els condiments, aboqui-los en rotllos de col.
- Envieu el recipient tapat amb paper d'alumini en un forn calent durant 180 minuts durant 45 minuts.
Com cuinar els rotllos de col en un multivariant?
Si teniu un multiquark, es poden preparar rotllos de col amb un dispositiu modern. En aquest cas, és possible obtenir la versió dietètica més útil del menjar mitjançant la soldadura dels espais en blanc preparats per a una parella. En aquest cas, la ceba i altres verdures s'afegeixen al farcit sense fregir prèviament.
Ingredients:
- col - 1 peça;
- forcated - 0,5 kg;
- arròs - 100 g;
- ceba - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- all - 2 dents;
- sal, pebre.
Preparació
- La carn picada es barreja amb cebes picades i pebrots picats.
- Afegiu l'arròs bullit, l'all, la sal, el pebre, la barreja, ompliu les fulles de col preparades, plegueu amb un sobre.
- Prepareu els rotllos de col per a una parella al multivari en el mode "Steam" durant 40-50 minuts.