Avui anem a cuinar un plat increïblement deliciós de la cuina italiana - lasaña. El seu gust ha conquerit milions de consumidors a tot el món. Sembla que una combinació tan senzilla de productes, i el resultat és simplement impressionant. Intenta cuinar aquest plat increïble a casa, i segur que estaràs satisfet.
Com es cuina a la casa lasanya clàssica amb carn picada?
Ingredients:
- carn de porc i vedella - 550 g;
- fulls de lasanya - 8-12 peces;
- all - 1 dent;
- formatge cheddar sòlid - 275 g;
- ceba - 95 g;
- tomàquets - 220 g;
- puré de tomàquet - 110 g;
- pastanagues - 95 g;
- una barreja d'herbes seques italianes - 5 g;
- oli vegetal refinat - 25 ml;
- sal a gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
Per a la salsa beixamel:
- farina - 60 g;
- llet - 700 ml;
- herbes especiades a gust;
- nou moscada - 2,5 g;
- Mantega - 110 g;
- full de llorer - 1 peça;
- pebre mòlt blanc a gust;
- sal.
Preparació
Quan preparem la lasaña, primer preparem tots els components necessaris. Les cebes es netegen i es trituren amb petits cubs, i la pastanaga passa a través d'un ratllador. Per a carn picada, tritureu la carn de qualsevol manera convenient. Tomà un tomàquet fresc i blanc durant dos minuts en aigua bullint, i després es va treure i pelar. La polpa de tomàquet es talla en cubs petits, i netegem l'all i tallem lleugerament amb un ganivet afilat. També passem formatge dur a través d'un ratllador.
En una paella escalfada amb oli refinat, estendre un raig, passar-lo per dos minuts, remenar-lo i afegir-ne les pastanagues i fregir-ne cinc minuts més. A continuació, poseu la carn picada, reduïu la calor i fregiu durant deu minuts més. Afegiu els tomàquets, el puré de tomàquet, l'all picat, una barreja d'herbes seques italianes, pebre negre mòlt i sal, remoure i deixar el contingut de la paella durant deu minuts més.
Més endavant sobre com fer la salsa beixamel per a la lasaña. En una cassola abocar la llet, posar-la al foc, escalfar-la a bullir, llençar la fulla de llorer i la nou moscada. Apagueu l'estufa i deixeu-ho reposar durant deu minuts. En una paella saltejada o una paella profunda, dissolem la mantega, aboquem la farina de blat i la passem fins que s'obtingui color daurat, remenant constantment. Es trigaran uns cinc minuts. A partir de la barreja de llet actual, tregui la fulla de llorer i aboqui la llet a la paella amb una mica de pasta fina, movent-se contínuament amb l'ajuda d'un batut per evitar la formació de grumolls. Calentem la massa a les notes d'ebullició, però no bullem i eliminem del foc. Portem la salsa a gust amb sal i pebre blanc.
Ara estem recopilant lasaña. En el fons oliós del forn, aboqui una mica de salsa i la separi. Ara poseu els llençols de lasaña, sobre una mica de carn picada, abundantment regada amb salsa i fregada amb formatge ratllat. Repetiu aquest camí fins que s'esgotin tots els fulls, carn picada i salsa. L'última capa de làmines per a la lasaña (sense carn picada) es trosseja abundantment amb salsa, es frega amb formatge ratllat, es determina en el forn preescalfat a 200 graus i es manté a aquest règim de temperatura durant quaranta minuts.
Quan estem preparats, fem escalar deu minuts i podem servir, tallant-los en porcions i decorant-los amb fulles d'alfàbrega fresca.
Les làmines de lasaña es poden comprar en una cadena de venda o preparades amb la vostra mà. I com fer-ho correctament, explicarem a continuació.
Com cuinar les fulles de lasanya?
Ingredients:
- farina de blat - 400-420 g;
- ous grans de pollastre - 5 peces;
- sal.
Preparació
La farina de blat s'apodera en un recipient o en una superfície plana per obtenir una corredissa. A continuació, fem un forat en el qual conduïm en els ous, es llença sal i es barreja la massa ajustada, si cal, abocant-se a la farina. El recipient dens format es col·loca a la calor durant uns trenta minuts, i després es divideix en nou a deu parts, cadascuna d'elles es llença fins que s'obté una capa rectangular amb un gruix de no més d'un milió i mig. Després d'això, posem els estrats obtinguts alternativament a l'aigua salada bullint i bullem durant deu minuts. Aquestes làmines casolanes de lasanya es poden emmagatzemar el temps suficient al congelador.