Aintopf és un plat tradicional i original de la cuina alemanya, que reemplaça un dinar de dos cursos. En alemany, significa "tot en una olla".
Recepta per sopa alemanya "Aintopf"
Ingredients:
- carn de porc - 1 kg;
- mongetes - 300 g;
- aigua - 2 l;
- patates - 1 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- mongetes - 250 g;
- bombeta - 3 peces;
- oli vegetal al gust;
- espècies.
Preparació
Ara digueu com preparar una sopa alemanya "Aintopf". Els fesols es classifiquen, es renten i es deixen empapar durant diverses hores. A continuació, bullir en aigua salada fins que estigui llest i descartat en un colador. Aquesta vegada processem carn de porc, tallem-ho en galledes i fregiu-lo amb oli vegetal en un ferro colat.
A continuació, aboqui l'aigua, de manera que cobreixi lleugerament la carn i el guisat fins que estigui suau. Verdures rentant, neteges, patates tallades en cubs, cebes - semirings, pebrot i pastanagues - palla. Bolets de plats triturados, després els passem a daurat. A continuació, poseu a la carn totes les capes: fesols, verdures, bolets, sal i afegiu aigua. Esteneu el plat durant 30 minuts i poseu una sopa espessa a les planxes.
Alemany "Aintopf" amb embotits
Ingredients:
- vedella a l'os - 500 g;
- aigua - 1 l;
- patates - 2 peces;
- bombeta - 2 peces;
- Vienienes wieners - 500 g;
- salami - 200 g;
- xucrut - 500 g;
- cogombre salat - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
De la carn de boví i 1 litre d'aigua, cuini el brou. A continuació, col·loqueu les patates pelades i l'estofat fins que acabeu. A continuació, retireu suaument la carn i les patates del brou, talli la carn dels ossos i talleu-ho fi, i les patates amb puré. Després d'això, tornem a posar el brou lleugerament bullint. Netegem la ceba, es trituren amb salsitxes i embotits i es fregeixen en una petita quantitat d'oli. A continuació, afegiu encurtits triturados, afegiu xucrut i pasta de tomàquet. Truqui sobre un foc feble durant aproximadament 10 minuts i, a continuació, mogui el rostit en caldo, sal i cuini sota la tapa durant 40 minuts.
Sopa alemanya "Aintopf"
Ingredients:
- xai - 500 g;
- aigua - 2 l;
- patates - 500 g;
- tomàquets - 350 g;
- pèsols - 1 ítem;
- fesols - 1 ítem;
- midó - 2 culleradetes.
- crema agra - 200 ml;
- oli vegetal;
- espècies.
Preparació
Tallar la carn en rodanxes i fregir-la en oli calent. A continuació, aboqui aigua bullint, condimenta amb espècies i cuini fins que estigui fet. Els tomàquets i les patates tallades en cubs, posem-hi una paella i es couen uns altres 10 minuts. A continuació, tirar els fesols joves i els pèsols bullits. Una vegada més, bull la sopa i després aboqui la crema agra, assaonada amb midó.